tag:blogger.com,1999:blog-48627789367406009962024-03-19T04:06:07.824+01:00 TOFU A TORTÁNsiccikehttp://www.blogger.com/profile/12566636195644042022noreply@blogger.comBlogger51125tag:blogger.com,1999:blog-4862778936740600996.post-5881131625295841432010-09-02T22:13:00.003+02:002014-06-03T10:42:20.313+02:00Frutti élménybeszámolója<div style="text-align: left;">
Tádám!Végre elérkezett az én napom is.Nagyon nehezen tudtuk összehozni a lányokkal ezt a találkozót nyaralás,költözés,tábor,suli és egyéb elfoglaltságok miatt.Sajnos Anyukámnak a héten már dolgoznia kellett,így a három és fél éves ördögfiókámat csak csütörtök délutántól tudta vállalni.De mivel nem idegeneket,hanem a BARÁTAIMAT vártam,ezért nem is izgultam egy cseppet sem,és még az sem tudott kibillenteni a nyugalmamból,hogy a csicseriborsós avokádó krémhez vásárolt avokádó nem puhult meg,így elmaradt a délutáni nassolni való,és a baleári padlizsán szendvics elkészítésére sem jutott időm.De szerencsére elég volt az elkészített étel,és a társaság most is,mint mindig remek volt.Meg is beszéltük,hogy mi nem adjuk egymást.Ha folytatódik a tofu a tortán új sorsolásokkal,abban mi már nem veszünk részt,ellenben minden hónapban találkozunk,együtt főzünk vagy csavargunk,de ezt a szuper barátságot nem hagyjuk veszni:)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAh9jIXr8UXPPuW2Hh4d7DAEtS8rywVCYuzeRrSBEgJT86Shr7KCufvk0labVTuMFiskaH1_LtRQAfA5X1HAycNOjLg1DwWvz9fMBHa0Bgy4x9afFVv0A8-AUc_jCdrHjPED_0aMLTPB9D/s1600/DSC08501b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAh9jIXr8UXPPuW2Hh4d7DAEtS8rywVCYuzeRrSBEgJT86Shr7KCufvk0labVTuMFiskaH1_LtRQAfA5X1HAycNOjLg1DwWvz9fMBHa0Bgy4x9afFVv0A8-AUc_jCdrHjPED_0aMLTPB9D/s400/DSC08501b.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<div>
<div style="text-align: left;">
Emi érkezett először Szegedről,kislányával Vikivel.Kigurultam értük a hév megállóba,hogy ne kelljen fél órát gyalogolniuk.Mire visszaértünk már a kapuban állt Szilvi és Kriszti is.Szuper volt az időzítés.Kaptam a lányoktól egy tutiszupi karkötőt és füstölőt,és még Marcipánt is meglepték egy kisautóval:)Nagyon jól telt a délután.Vikike alig tudta kivárni,hogy Marcit áthozzák Anyukámék.Sajnos Szilviéknek ma kicsit korábban el kellett indulniuk,nem a megszokott késő estébe nyúló találka volt, de mi Emivel még traccspartiztunk este.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgU4zsViMOKh-e2rxoadmBLHHt7sNhwKEZ7VR_v8KI-5H1iVbMh9Btg4Kvv13shXbcG8EU1ytzvxVgG_Sll7iQCwN-ukycYtdAq-RVaq41h61QssUH0a_KnYX0SVYnpAeK6AyK1z96rzcNW/s1600/DSC08525.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgU4zsViMOKh-e2rxoadmBLHHt7sNhwKEZ7VR_v8KI-5H1iVbMh9Btg4Kvv13shXbcG8EU1ytzvxVgG_Sll7iQCwN-ukycYtdAq-RVaq41h61QssUH0a_KnYX0SVYnpAeK6AyK1z96rzcNW/s400/DSC08525.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<br />
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<div style="text-align: center;">
És akkor íme a menü:</div>
</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b>Welcome drink :</b></div>
<div style="text-align: center;">
Málnás sárgadinnye turmix </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b>Leves:</b> </div>
<div style="text-align: center;">
Mexikói gombaleves</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b>Főétel:</b></div>
<div style="text-align: center;">
Kesudiós paella</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b>Saláta:</b></div>
<div style="text-align: center;">
Spanyol saláta</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b>Deszert:</b></div>
<div style="text-align: center;">
Tejberizs fagylalt málnaöntettel</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b>Italok:</b></div>
<div style="text-align: center;">
Citromfüves mentaszörp</div>
<div style="text-align: center;">
Capuccino</div>
</div>
Marcipán és Fruttihttp://www.blogger.com/profile/05611292725471911482noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-4862778936740600996.post-69247229421170630272010-09-01T22:12:00.000+02:002014-06-03T10:42:31.487+02:00Vacsora Siccikénél - 3. rész (Receptek)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjT9G8M8RCuf3MF2IjjNMvgc3Vm6CjesK5Lvm6Vx6GWZUyEuAMU7FPBPCLVuw5B3bZ-u5CODMg01ECnMpO5nxkG_Wa3FOp6lE5I6kbJnBhNJqPumuPeRXwiIorui7otPCJAQQYaouvFYSJB/s1600/tofutort%C3%A1s+padlizs%C3%A1n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjT9G8M8RCuf3MF2IjjNMvgc3Vm6CjesK5Lvm6Vx6GWZUyEuAMU7FPBPCLVuw5B3bZ-u5CODMg01ECnMpO5nxkG_Wa3FOp6lE5I6kbJnBhNJqPumuPeRXwiIorui7otPCJAQQYaouvFYSJB/s400/tofutort%C3%A1s+padlizs%C3%A1n.jpg" height="480" ox="true" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: xx-small;">Fotó: Szilda</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Az olaszos menü, előétel után következő fogása természetesen tésztaétel kell, hogy legyen!:-)</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Ez nálunk is így volt, viszont ez a fogás lett az est mélyrepülése számomra...:-(</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Az igazán házias olasz háziasszony mindenképpen otthon készíti a tésztát, saját kezűleg. Na, gondoltam, én is nekifutok, úgyis már régóta szerettem volna kipróbálni a házi tésztagyúrást. Hááát, nem ártott volna előre letesztelni <span style="font-size: x-small;">(be is terveztem, csak kifutottam az időből...).</span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Nem kis utánajárással sikerült végre beszereznem igazi (?), durumtészta gyártásához szükséges durumlisztet (ebből teljes kiőrlésűt végleg nem sikerült levadászni...).</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Csak hát azt nem kalkuláltam bele, hogy ez a liszt eléggé megdagad, ezért igen vékonyra kell nyújtani. Így mire a kifőzésre került a sor, szinte csokornyakkendő méretű, igen vastag masnitészták kerültek ki a fazékból....:-(</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>A tésztafogás receptje ismét csak <a href="http://www.veganblog.it/2010/05/09/farfalle-primavera/">Concitától</a> származik. A tésztára került feltéttel szerintem nem volt gond, finomra sikeredett, a padlizsánban felszolgálás is jó ötletnek bizonyult.</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>A tészta alap recepjét az <a href="http://www.veganblog.it/2010/03/27/farfalle-fatte-in-casa/">olasz Veganblogról</a> vettem <span style="font-size: x-small;">(ott jó kis fázisfotók is találhatóak</span>) egy olyan lánytól, aki nagyon gyakran gyúr otthon tésztát, és szerinte ez elronthatatlan ! Én azért ezt könnyen felül tudtam írni...:-)))</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Mindenesetre nem szegte mégsem teljesen kedvemet, hanem új kihívásként szeretnék idővel majd tésztakészítő gépet is beszerezni.:-)</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><a href="http://www.vegansagok.blogspot.com/">Szamócának</a> ehhez a fogáshoz kukoricalisztből készült gluténmentes tésztát vettem, és ezúttal szerintem ezzel ő kivételesen jobban járt, mint mi.:-))</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Roppanós zöldségekkel kevert házi készítésű masnitészta padlizsáncsónakba töltve</b><br />
<i>Hozzávalók (4 főre):</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>A tésztához</i></div>
<div style="text-align: justify;">
500 g durumliszt</div>
<div style="text-align: justify;">
250 ml meleg víz</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A lisztet összegyúrjuk a vízzel addig, amíg elég kemény, de ugyanakkor rugalmas állagú lesz. Lefedjük folpakkal és kb. fél órát pihentetjük. Utána a tésztát sodrófával vékonyra(!) kinyújtjuk, és olyan széles csíkokra vágjuk, amilyenre a rácsos linzertorta díszítését is szoktuk. A csíkokat derelyevágóval kb. 6 cm széles kis téglalapokra vágjuk, majd a közepüket ujjal összecsippentjük. Bő, sós forró vízbe dobjuk és közvetlenül tálalás előtt kifőzzük.</div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Megjegyzés</i>: a tésztát a fogyasztás előtti napon is elkészíthetjük és kifőzésig konyharuhával letakarva tálcán, vagy nyújtódeszkán tároljuk, lehetőleg hűvös helyen.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>A zöldséges feltéthez:</i></div>
<div style="text-align: justify;">
2 közepes-nagyobb padlizsán</div>
<div style="text-align: justify;">
2 sárgarépa</div>
<div style="text-align: justify;">
2 cukkini</div>
<div style="text-align: justify;">
10-12 db koktélparadicsom</div>
<div style="text-align: justify;">
olívaolaj</div>
<div style="text-align: justify;">
só, bors<br />
metélőhagyma<br />
egy nagy csokor petrezselyem</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
Megmossuk az összes zöldséget. Hosszában félbevágjuk a padlizsánt, és egy késsel bemetszük a szélétől kb. 1 cm-re, majd egy kanállal kivájjuk a belsejét, amit felkockázunk. Kis olajban megpirítjuk a padlizsánkockákat, sózzuk-borsozzuk. A kivájt padlizsánfeleket meglocsoljuk kis olajjal, majd betoljuk a 250 fokra előmelegített sütőbe és puhára sütjük.</div>
<div style="text-align: justify;">
Eközben gyufaszál vastagságúra vágjuk a cukkinit és a répát. Beletesszük a serpenyőbe, amiben a padlizsánkockákat pirítottuk és leheletnyi olajat aláöntve, megsózzuk, kicsit megpirítjuk. Az elkészült zöldségeket összekeverjük egy tálban. A koktélparadicsomot felaprítjuk, sóval, olívaolajjal, a metélőhagymával, a petrezselyemzölddel és borssal ízesítjük. Kb. 15 percig pihentetjük, hogy összeérjenek az ízek, utána elvegyítjük a főtt és a nyers zöldségeket.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Bő, forró sós vízben kifőzzük a tésztát, elkeverjük a zöldségekkel és megtöltjük a padlizsáncsónakokat.</div>
siccikehttp://www.blogger.com/profile/12566636195644042022noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4862778936740600996.post-85098143581180173182010-08-30T00:19:00.001+02:002014-06-03T10:42:43.896+02:00Vacsora Siccikénél - 2. rész (Receptek)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZzIvRSVV59VnrLoyt9G8dKBh5rcgSqZq0Tv5GqXmmDRVi-XZIaJM-WCbWLnFc0PbV69gM6seGrh_OZqF9b2j-iZac0I0zs0S5fB_wpcAtiIIu8BjVX6S6DgyIQzxisniYV6D16AaF4nBZ/s1600/Tofutort%C3%A1n.aperitiv.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZzIvRSVV59VnrLoyt9G8dKBh5rcgSqZq0Tv5GqXmmDRVi-XZIaJM-WCbWLnFc0PbV69gM6seGrh_OZqF9b2j-iZac0I0zs0S5fB_wpcAtiIIu8BjVX6S6DgyIQzxisniYV6D16AaF4nBZ/s400/Tofutort%C3%A1n.aperitiv.jpg" height="640" ox="true" width="403" /></a></div>
<b> </b><span style="font-size: xx-small;">Fotó: Szilda</span><br />
<br />
<b>Aperitiv</b><br />
Szerintem nagyon finomra sikeredett ez a kombináció!:-) Jól behűtve isteni!:-)<br />
<br />
<i>Sárgadinnyés - uborkás koktél</i><br />
<i>Hozzávalók (4 főre):</i><br />
1 sárgadinnye<br />
500 g uborka<br />
koriander (lehetőleg friss, de őrölttel is működik)<br />
agave szirup (elhagyható)<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
A sárgadinnyét kimagozzuk, lehámozzuk, a húsát feldaraboljuk. Az uborkát meghámozzuk, ugyancsak feldaraboljuk. Mindkét összetevőt gyümölcs centrifugán átpréseljük, majd ízlés szerint apróra vágott friss korianderrel, vagy egy csipet őrölttel ízesítjük. Jól behűtjük, talpas koktél poharakba töltjük, a poharat uborkaszelettel és egy kis friss korianderrel (vagy petrezselyemzölddel) díszítjük.</div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Megjegyzés: azóta újból elkészítettem, de az első alkalomhoz képest nem sikerült olyan igazán édes sárgadinnyét kapnom hozzá. Így egy kis agave sziruppal édesítettem a gyerekek miatt, de ez teljesen elhagyható...</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Alapötlet:</i> <a href="http://bookline.hu/product/home!execute.action;jsessionid=L7AG0nV4re8W-BtTk+uFsw**?id=1627875&type=10&_v=Dr_Oetker_Koktelok_es_kevert_italok">dr. Oetker: Koktélok</a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_DxVpvv868chq_8tU2Wu7uwC62w_kTvlkkzBIfP2nrBbwmat_O6wrDM0k8CeIf8zQZYBDn4t_B6dmyaVrcZPiQqPtQAnPgTQP3OIcWgt2HR1mL8z2NEhci6nqFsmz2OyHyAwRvUIiwqzQ/s1600/038.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_DxVpvv868chq_8tU2Wu7uwC62w_kTvlkkzBIfP2nrBbwmat_O6wrDM0k8CeIf8zQZYBDn4t_B6dmyaVrcZPiQqPtQAnPgTQP3OIcWgt2HR1mL8z2NEhci6nqFsmz2OyHyAwRvUIiwqzQ/s400/038.JPG" height="560" ox="true" width="640" /></a></div>
<br />
<b>Előétel</b><br />
<div style="text-align: justify;">
<a href="http://www.veganblog.it/2010/05/05/pasticcini-di-ortaggi/">Ez a recept egyike</a> azoknak, amiket <a href="http://www.veganblog.it/author/concita/">Concita</a> a <a href="http://tofuatortan.blogspot.com/2010/08/vacsora-siccikenel-1-resz.html">kedvemért kitalált</a> (egy picit módosítottam, mert a kapribogyót nem szeretem, így azt nem tettem bele).:-) Már többször szerepelt családi vendéglátások alkalmával is, és mindig nagy sikert aratott! Igazi hűsítő, könnyed nyári fogás!</div>
<div style="text-align: justify;">
Nagy élmény volt számomra látni, ahogy <a href="http://www.rosselrecept.blogspot.com/">Szildáék</a> vegán csemetéje hatalmas lelkesedéssel tömte a szájába a nyers zöldséges falatkákat.:-)<br />
A szójajoghurt ilyen hosszabb lecsöpögtetésével igen finom görög joghurt-jellegű alapkrémet nyerhetünk!<br />
A falatkákhoz kukoricás korongokat tálaltam ropogtatnivalóként, amik <a href="http://www.vegansagok.blogspot.com/">Szamóca</a> kedvéért gluténmentesen készültek. Eredetileg <a href="http://www.veganblog.it/2010/01/09/biscotti-di-mais-con-carote-e-semi-di-lino/">egy édes recept</a> volt, azt dolgoztam át sós verzióra. A zöldségfalatkák nélkül a szójajoghurtos krém kiválóan megállja a helyét mártogatósként is a kukoricás korongok mellett!<br />
<br />
<i>Nyers zöldségfalatok zöldfűszeres és aszalt paradicsomos szójajoghurt krémmel</i><br />
<i>Hozzávalók (6 főre):</i><br />
8 db vékonyabb sárgarépakarika<br />
8 db koktélparadicsom, aminek kicsit levágjuk az alját, hogy jobban megálljon, és kicsit a tetejét<br />
8 db retek, aminek ugyancsak levágjuk kicsit az alját, és tetejét is<br />
görögös szójajoghurt (amit kb. 15-20 ek. natúr szójajoghurtból készítünk - <span style="font-size: x-small;">elfelejtettem lemérni dl-ben, bocsánat!)</span><br />
6 db aszalt paradicsom, egészen apróra felvágva<br />
egy jó nagy marék petrezselyemzöld, finomra aprítva<br />
bazsalikom levelek<br />
metélőhagyma<br />
1-2 csipet sáfrány<br />
citromlé<br />
só<br />
<br />
1 nappal korábban (de akár 2-3 nappal korábban is, akkor még sűrűbb krémet kapunk) elkezdjük elkészíteni a <i>görögös szójajoghurtot</i>: egy finom szövésű fémszűrőt kibélelünk két réteg papírtörlővel, a szűrőt egy tál fölé állítjuk, beleöntjük a joghurtot, pl. egy tányérral letakarjuk, és betesszük a hűtőbe csöpögtetni. Min. 24 múlva kicsöpög a joghurtból a savós rész és egy nagyon finom, könnyű krém marad meg a papírtörlőn.<br />
A joghurtkrémet 2 egyenlő részre osztjuk, és az alábbiak szerint ízesítjük:<br />
<i>Zöldfűszeres krém:</i> a joghurtot citromlével, petrezselyemzölddel, metélőhagymával, mozsárban széttört sáfránnyal, és egy csipet sóval ízesítjük. A zöldségek tetejére halmozzuk, kis petrezselyem levélkékkel díszítjük.<br />
<i>Aszalt paradicsomos krém</i>: a joghurtot elkeverjük a felaprított aszalt paradicsommal, petrezselyemzölddel és sóval ízesítjük. A zöldségekre kanalazzuk, kis bazsalikom levélkékkel díszítjük.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLnvfhYMDNXGMZ5ZnX0E5_mH2Feawiu1jHJRpZdsgrNkEiNo3x8h2QlBCDBOa6tOfBZiM_SGmHHbwCvijURF_3wYYPOOB_T0bVNp71YqeMSvhkXI0Nmmxk8MZz__jZHARRaed54NQTSRIs/s1600/036.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLnvfhYMDNXGMZ5ZnX0E5_mH2Feawiu1jHJRpZdsgrNkEiNo3x8h2QlBCDBOa6tOfBZiM_SGmHHbwCvijURF_3wYYPOOB_T0bVNp71YqeMSvhkXI0Nmmxk8MZz__jZHARRaed54NQTSRIs/s400/036.JPG" height="300" ox="true" width="400" /></a></div>
<br />
<i>Sárgarépás - kukoricás korongok (gluténmentes)</i><br />
<i>Hozzávalók (kb. 2 sütőtepsi mennyiséghez):</i><br />
250 g kukoricaliszt<br />
100 g reszelt sárgarépa<br />
20 g őrölt lenmag<br />
1 cs. foszfátmentes borkő sütőpor<br />
60 ml kukoricacsíra olaj<br />
270 ml víz<br />
só<br />
<br />
Előmelegítjük a sütőt 200 fokra. Először összekeverjük a száraz hozzávalókat, majd hozzáadjuk a reszelt sárgarépát, az olajat és lassanként a vizet. Jól összekeverjük (javasolt megkóstolni a tésztát, hogy kellően sós-e!), majd két kanál segítségével kisebb korongokat formázunk a sütőpapírral bélelt tepsire (érdemes belekalkulálni, hogy a beletett sütőpor miatt növekedni fog a tészta). Betoljuk a tepsit a forró sütőbe, és 15-25 perc alatt (sütő függő is) jó ropogósra, arany színűre sütjük.</div>
siccikehttp://www.blogger.com/profile/12566636195644042022noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4862778936740600996.post-24541825293517704892010-08-22T17:05:00.000+02:002014-06-03T10:43:01.017+02:00Vacsora Siccikénél - 1. rész (Élménybeszámoló) <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWGhV3q96tb6kRwBUmx8BNFtYUcB56Svvcl8UuRLjEZmu1RSRElC5F4CZi7ZqUDmpqyM3kKNRSTvzvCs2h6Y0ri_fGnBH4nte1eyGmeXK579bqe_yXTx02RJSqa2TWs4aQDHlJ9qFxL5u0/s1600/032.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWGhV3q96tb6kRwBUmx8BNFtYUcB56Svvcl8UuRLjEZmu1RSRElC5F4CZi7ZqUDmpqyM3kKNRSTvzvCs2h6Y0ri_fGnBH4nte1eyGmeXK579bqe_yXTx02RJSqa2TWs4aQDHlJ9qFxL5u0/s400/032.JPG" height="640" ox="true" width="480" /></a> <br />
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Még július végén volt, amikor csapatunk utolsó vendéglátójaként rám került a sor a 'Tofu a tortán' játék befejezésében.</div>
Ezen a találkán sajnos <a href="http://www.zizikalandjai.blogspot.com/">Zizi </a>családi elfoglaltsága miatt nem tudott részt venni, így hárman maradtunk - volna.:-) <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="http://www.rosselrecept.blogspot.com/">Szilda</a> 9. hónapos kismamaként a szülés előtt 3 héttel már nem nagyon utazgatott egyedül Budapesten kívülről, <a href="http://www.vegansagok.blogspot.com/">Szamócát</a> pedig ugyancsak a férje hozta volna kocsival szintúgy messzebbről, így aztán gondoltam egyet, és össznépi vacsorát szerveztem, férjestül-gyerekestül.:-) Szerintem, nem bántuk meg!:-) </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
A vendégektől a csoportunkban "hagyománnyá" vált orchideát, illetve egy doboz kekszet és egy vörös teát kaptam. Köszi Lányok, ezúton is!:-)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjrts7QTthry5bDBTblEUe4uI95cl38X_29RcS6onDzB-mQmB3jftJ1AQw4cMZENtfC9SqnD1oaSlBjI-awQvry81BZc5mkJFmipUU1pSlSIP6bVdOomQRH8E_uiViud4LPGdkT2CzjNYf/s320/007.JPG" height="240" ox="true" width="320" /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEingXzVMBtft4u5Opih5MJU3OpFN6hLWiAc23k0m6Tk1BW1cbXm7x53SI5pxuNpVG7h8Z3_Agn1sRxUA-p_HrVxxKg5fcDmeuNani0F33OS3ako80CX37p6zcqxPvObqUnLxABOCRdTgAzJ/s1600/009.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEingXzVMBtft4u5Opih5MJU3OpFN6hLWiAc23k0m6Tk1BW1cbXm7x53SI5pxuNpVG7h8Z3_Agn1sRxUA-p_HrVxxKg5fcDmeuNani0F33OS3ako80CX37p6zcqxPvObqUnLxABOCRdTgAzJ/s320/009.JPG" height="240" ox="true" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
A felkészülésem nem volt teljesen problémamentes, mert mint ahogy pl. az én kérésemre szerveztük hétvégére a találkát, hogy a férjem a gyerekekkel házon kívüli programot tudjon szervezni aznapra, naná, hogy persze Férjnek pont az évben azon az egy szombaton kellett bemennie dolgozni... És naná - csakhogy Murphynek igaza legyen:-)) - nagyszülő se ért rá aznap vigyázni a gyerekekre. Így a vendégek érkezése előtt 1 órával bezárólag főként a 2 + 4 évessel "közösen" kellett felkészülni a sokfogásos vacsorára (ennek meg is lett néhány számomra nem túl örömteli eredménye, de erről majd később...:-)).</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Csatlakozom pl. <a href="http://tofuatortan.blogspot.com/2010/07/vacsora-adele-nal-1-resz.html">Adélehez</a>, <a href="http://tofuatortan.blogspot.com/2010/04/vacsora-veranal-1-resz-elmenybeszamolo.html">Verához</a> és a többiekhez is, akik szintúgy gondolták:-), hogy valóban a legmunkásabb feladat a menü összeállítása!! A játék ugyebár márciusban indult, így kerek 4 hónap állt rendelkezésemre, hogy kitaláljam, mit is főzök, néhány nappal a vacsora előtt azonban még mindig nem volt kész menüm!:-))</div>
Azt elég gyorsan sikerült eldöntenem, hogy olaszos menü lesz, mert akárhonnan is néztem, én csak az olasz konyhában érzem a leginkább otthon magam.<br />
<div style="text-align: justify;">
Első körben azt találtam ki, hogy írok az olasz '<a href="http://www.veganblog.it/">Veganblog</a>'-on az egyik szuper kreatív szerzőnek, <a href="http://www.veganblog.it/author/concita/">Concitanak</a>, hogy segítsen nekem összeállítani egy igazán olaszos vegán menüt. Concita olyannyira segítőkész volt, hogy az előételtől a desszertig kitalált, lefőzött, majd lefotózott és le is írt nekem egy teljes olaszos vegán menüsort! Ugyanakkor viszont kedvesen "meghagyta" azt a választási lehetőséget is, hogy ha valami miatt mégis változtatni, esetleg teljesen mást főzni szeretnék, akkor nyugodtan tegyem meg!:-)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Erre szükség is volt, mert időközben <a href="http://www.vegansagok.blogspot.com/">Szamóca</a> egészségi okok miatt gluténmentes diétát kezdett, és hát mivel az én fiam pedig tejallergiás, szívügyemnek tartottam, hogy egy ilyen különleges alkalomból - mint a 'Tofu a tortán' játék-, hozzánk érkező vendég ne érezze kirekesztettnek magát! Ugyanakkor viszont olaszos menü gluténmentesen?! Hű, megvallom, nem volt egyszerű, de valahogy összehoztam <span style="font-size: x-small;">(bár igaz, a desszertnél nem maradt már külön gluténmentesre kapacitásom...:-(!</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
A készülődést igyekeztem már előző nap jórészt megkezdeni, hogy másnapra a gyerekekkel közösen minél kevesebb munka maradjon.:-) Hát igen, így éjjel 2-kor még tésztát gyúrtam (na, ennek is meglett az eredménye...:-(, és másnap is volt mit tenni, de azért nagyjából sikerült időre elkészülni.:-) </div>
<div style="text-align: justify;">
És hát az egyik legnehezebb feladat volt számomra úgy megszervezni a fogásokat, hogy időben, megfelelő hőmérsékleten, és minél gyorsabban kerüljenek az asztalra. Talán annyi előnyöm volt, hogy nyár lévén, főként hidegen és langyosan tálalható fogásokat terveztem be. De az a kupi, ami a konyhámban maradt...! Jujjjj!:-))) Még jó, hogy a teraszon tudtunk enni, így a konyhában mindent telepakolhattam!:-))</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
18h-kor kezdtünk a vacsorát, és 22h körül még bicajversenyt rendezett a 3 gyerek a kertben (a mi két + Szildáék tündéri 2 évese:-).</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Összességében azt hiszem jól sikerült a vacsora, sok tapasztalattal lettem gazdagabb és a nem kis kihívások ellenére, örömmel szeretnék benevezni majd a következő körbe is!:-) Merthogy olyan jó érzés volt többek közt végre úgy elmenni vacsorázni, hogy 100% vegán és nagyon változatosan, nagyon finomakat ehettem!:-)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: x-small;">(ja, végül mi sem pontoztunk, mert valahogy nem is jött szóba, el is felejtettük, és különben is mindenhol olyan jókat ettünk...:-)</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: x-small;">Ja, és persze mikor máskor merüljön le a fényképezőgépem, mint ilyenkor!:-(( Így az előétel utántól Szilda fényképeit láthatjátok majd!</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
És íme az én <b>olaszos nyáresti vegán menü</b>m</div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2WLhsckPgZ-uDD86wMgRl6ulgY6IUCXZSk6Kgisbq6_Be7L7r7HJRSltySY8Q1HclUA3EegVbeAyMv4h9mlVvF2WK1KJni8DvT1mCAKBfDC30uSZj3V2CB5CWRhlKi54ijeGgiSz4Z2Xo/s1600/035.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2WLhsckPgZ-uDD86wMgRl6ulgY6IUCXZSk6Kgisbq6_Be7L7r7HJRSltySY8Q1HclUA3EegVbeAyMv4h9mlVvF2WK1KJni8DvT1mCAKBfDC30uSZj3V2CB5CWRhlKi54ijeGgiSz4Z2Xo/s320/035.JPG" height="320" ox="true" width="240" /></a></div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div align="right" class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
<b>Aperitiv:</b> </div>
<div style="text-align: center;">
<i>sárgadinnyés - uborkás koktél</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>sárgarépás - kukoricás korongok</i></div>
<div align="right" class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div align="right" class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
<b>Előétel:</b></div>
<div align="right" class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
<i>nyers zöldségfalatok zöldfűszeres és aszalt paradicsomos szójajoghurt-krémmel</i></div>
<div align="right" class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div align="right" class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
<b>Első fogás:</b></div>
<div align="right" class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
<i>roppanós zöldségekkel kevert házi készítésű masnitészta </i></div>
<div align="right" class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
<i>padlizsáncsónakba töltve</i></div>
<div align="right" class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div align="right" class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
<b>Második fogás:</b></div>
<div align="right" class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
<i>radicchio salátás kölesgombóckák</i></div>
<div align="right" class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
<i>pesztós rizzsel rakott cukkini vegán mozzarellás kalapban</i></div>
<div align="right" class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
<i>'peperonata' - olasz paprikalecsó</i></div>
<div align="right" class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div align="right" class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
<b>Saláta:</b></div>
<div align="right" class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
<i>vegyes zöldsaláta (tölgy és 'lollo' salátából)</i></div>
<div align="right" class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div align="right" class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
<b>Desszert:</b></div>
<div align="right" class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
<i>vaníliás 'semifreddo' - torta </i></div>
<div align="right" class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div align="right" class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
<b>Italok:</b></div>
<div align="right" class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
<i>őszibarackos - citrusos hűsítő</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>hideg menta tea</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>vegán cappuccino</i></div>
siccikehttp://www.blogger.com/profile/12566636195644042022noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-4862778936740600996.post-21254413945963662442010-08-02T16:09:00.011+02:002010-08-09T13:57:55.416+02:00Vacsora Adéle-nál - 2. rész (Receptek)<div align="justify"><strong><em></em></strong> </div><div align="justify"><strong><em>Előétel</em></strong></div><br /><div align="justify"><strong>Bazsalikomos sült paradicsomleves</strong></div><br /><div style="font-style: italic;" align="justify">Hozzávalók (4 személyre):</div><div align="justify">- 1/2 kg paradicsom</div><div align="justify">- 2 gerezd fokhagyma, felszeletelve</div><div align="justify">- 1 vöröshagyma, cikkekre vágva (zsenge idei főzőhagymát használtam)</div><div align="justify">- növényi olaj</div><div align="justify">- 10-12 friss bazsalikomlevél</div><div align="justify">- 1 1/2 evőkanál cukor + ízlés szerinti mennyiségben az ízesítéshez (ropogós nádcukrot használtam)</div><div align="justify">- 6 dl zöldségleves (Alnatura bio zöldségleveskockából készítettem)</div><div align="justify">- só (himalaya sót használtam)</div><div align="justify">- frissen őrölt bors (színes, vegyeset használtam)</div><br /><div align="justify">A sütőt előmelegítettem 200 fokra.</div><div align="justify">A paradicsomokat megmostam, keresztben félbevágtam és egy alufóliával bélelt tepsire helyeztem, vágott felükkel felfelé. A hagymacikkelyeket a paradicsomok között elrendeztem, rájuk/közéjük szórtam a fokhagymaszeleteket. A paradicsomok tetejét megszórtam cukorral, a paradicsom-hagyma kupacot sóztam, borsoztam, kevés olajjal meglocsoltam.Sütőbe toltam, 25 percig sütöttem. Hagytam kihűlni. Mikor már szobahőmérsékletűre hűlt a tepsi tartalma, a paradicsomokat megszabadítottam a héjuktól és a csumájuktól, majd a késes robotgépemben a sült hagymákkal pürésítettem.<br /><br /></div><div align="justify">Időközben felforraltam a zöldséglevest, hozzáadtam az illatos-fűszeres paradicsompépet, botmixerrel még egy kicsit megdolgoztam. Összerottyantottam. Ekkor mindenképpen érdemes megkóstolni, hogy szükséges-e még bele cukor, esetleg só vagy bors.Miután elzártam a leves alatt a lángot, hozzákevertem rusztikusra aprított friss bazsalikomleveleket. Szobahőmérsékleten tálalva a legfinomabb.Díszítés: fa nyársakra koktélparadicsomot, friss bazsalikomlveleket és teljes kiőrlésű lenmagos-diós kenyérkockákat szúrtam és a levesestálkákon elrendeztem.<br /><br /></div><div align="justify">Forrás: <a href="http://www.nlcafe.hu/gasztro/20060614/bazsalikomos_sult_paradicsomleves/" target="_blank">Nők Lapja Cafe/gasztro</a></div><br /><img style="margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 187px; display: block; height: 138px;" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5500841188057340306" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhclq4xtiqNSMEU8h9bAoD6rQVQCyC6CB4VfaLuX2hsLTy5UTzGYmMLXqm-mRtoNQkUVK88PjONsqTXulTSIyiU5TLb9t0HGRtUyPE_ZjAG2-8Ytezx_gxd8Tu1UyjLxHxhsmDf2fH3GGLs/s400/DSC_0626.JPG" border="0" /><br /><div align="justify"><strong><em>Főétel</em></strong></div><br /><strong><div align="justify"><strong>Zöldséges rétesbatyuk</strong></div></strong><br /><div style="font-style: italic;" align="justify">Hozzávalók (16 batyuhoz):</div><div align="justify">- 8 réteslap (Naturgold bio tönköly réteslapot használtam, melyből 1 csomag 4 db 40x40 cm-es lapot tartalmaz, ebből tehát 2 csomag szükségeltetett)</div><div align="justify">- biomargarin (Rapunzel napraforgósat használtam)</div><div align="justify">- 1 nagyobbacska cukkini</div><div align="justify">- 1 nagyobb padlizsán</div><div align="justify">- 1/4-1/2 piros színű és ugyanennyi sárga színű kaliforniai paprika</div><div align="justify">- 2 szál újhagyma vagy 1/2 zsenge főzőhagyma</div><div align="justify">- 1/2 teáskanál só (himalaya sót használtam)</div><div align="justify">- 1/2 teáskanál szárított bazsalikom</div><div align="justify">- 1/4-1/2 teáskanál szárított kakukkfű</div><div align="justify">- kevés frissen őrölt bors</div><div align="justify">- kevés növényi olaj (nálam bio repce)</div><br /><div align="justify">A töltelékkel kezdtem.A zöldségeket megtisztítottam, falatnyi hasábokra, a hagymát pedig apróra vágtam.Wok-ban közepes lángon kevés olajon megfonnyasztottam a hagymát, rádobtam a padlizsánt. Sóztam. A párolódáshoz aláöntöttem egy kevés vizet, folyamatosan kevergettem. Mikor a padlizsándarabkák már félpuhára párolódtak, hozzáadtam a cukkinit és a paprikát. A zöldségeket készre pirítottam. Mikor már majdnem készen voltak, frissen őrölt borsot tekertem rájuk és összeforgattam őket a fűszernövényekkel. Ilyenkor érdemes kóstolni, hogy elég sós-e a zöldséges elegy. Lehúztam a zöldséges keveréket a tűzről, hagytam kihűlni.<br /><br /></div><div align="justify">A rétesbatyuk úgy készültek, hogy nedves konyharuhán óvatosan félbevágtam a réteslapot, így egy 40x20 centis téglalapot kaptam. Hosszában félbehajtottam, a réteslapcsíkot megkentem olvasztott margarinnal. A lap aljára helyeztem kb. 1 evőkanálnyi tölteléket - ügyelve rá, hogy a kanálba minden zöldségből jusson -, háromszögalakban felhajtottam a lapot, majd a háromszögalakban való laphajtogatást addig ismételtem, amíg a réteslap végére nem értem (ezt sokkal bonyolultabb leírni, mint megcsinálni, a gyakorlatban nagyon egyszerű, voltaképpen "adja magát"). Vékonyan kiolajozott tepsire helyeztem a rétesháromszöget, a tetejét olvasztott margarinnal megkentem és egy kevés szezámmaggal megszórtam. Ezt még tizenötször megismételtem. Két sütőlemeznyi rétesbatyut kaptam. 180-200 fokos sütőben kb. 15 perc alatt sültek aranybarnára a batyuk.Szobahőmérsékleten tálaltam (az alább következő salátákkal).</div><br /><div align="justify"><strong>"Vegyes zöld" saláta</strong></div><br /><div style="font-style: italic;" align="justify">Hozzávalók:</div><div align="justify">- 1 doboznyi - úgy emlékszem 10 dkg - madárbegysaláta</div><div align="justify">- 1 fej bordó tölgylevél saláta</div><div align="justify">- 2 nagyobbacska sárgarépa</div><div align="justify">- frissen facsart citromlé</div><div align="justify">- növényi olaj (nálam bio repce)</div><div align="justify">- két maréknyi fenyőmag, száraz serpenyőben illatosra pirítva</div><br /><div style="text-align: justify;">A salátákat megmostam, a tölgysalátát nagyobb darabokra tépkedtem, a madárbegy leveleket egyben hagytam, szerintem így szépek.A sárgarépákat megtisztítottam, nagylyukú reszelőn hosszú csíkokra reszeltem.A zöldségeket óvatosan, lazán összeforgattam, megöntöztem olajjal és citromlevet facsartam rá, ezekkel az ízesítőkkel is összekevertem. Szerintem gyönyörű a mélyzöld, a bordó és az élénk narancssárga színek kavalkádja.Tálaláskor pirított fenyőmaggal koronáztam meg.<br /></div><div align="justify"><br /><img style="margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 131px; display: block; height: 191px;" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5500840079868065746" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFxd1JP9JI68SOmgD80czOBH0eBgv00DVpxKTOu0ZQqIehAwiyDyjdBUt1NY3jEpiAtN7-haGkbkI6mjUvozVIARtH1AkaPTm8E1LcjUkJSvMKJKIVo4lQP1Jia2_AUw93jtLotybfZGbv/s400/DSC_0633.JPG" border="0" /><br /><strong>Friss gombasaláta</strong></div><br /><div align="justify">Lényegét tekintve friss, nyers gomba marinálva, igazán izgalmas étel!</div><br /><div style="font-style: italic;" align="justify">Hozzávalók (4-6 adaghoz):</div><div align="justify">- 1/2 kg vékonyra szeletelt gombafej (csiperkét használtam)</div><div align="justify">- 1 evőkanál apróra vágott friss snidling</div><div align="justify">- 1 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem</div><div align="justify">- 1/2 kis kockákra vágott piros (kaliforniai) paprika</div><div style="color: rgb(153, 51, 153);" align="justify">A pácléhez:</div><div align="justify">- 125 ml növényi olaj (nálam bio repce)</div><div align="justify">- 3 evőkanál frissen facsart citromlé</div><div align="justify">- 1 evőkanál fehérborecet</div><div align="justify">- 1 gerezd zúzott fokhagyma</div><div align="justify">- 1/4 teáskanál chilipor</div><div align="justify">- kevés só (nálam himalaya)</div><br /><div style="text-align: justify;">A gombaszeleteket tálba tettem.Egy kis edénykében összekevertem az olajat, a citromlét, az ecetet, a fokhagymát és a chiliport. A páclét a gombaszeletek tetejére öntöttem, óvatosan összekevertem. az edényt lefedtem, majd pácolódni hagytam. Időnként átkevertem.A recept 2-3 óra pácolódási időt írt elő, én ezt készítettem el legelőször, így tkp. egész nap pácolódott. Tálalás előtt 1-1 1 /2 órával, megkóstoltam, hogy igényel-e és ha igen, mennyi sót, enyhén sóztam, hozzáforgattam a paprikát, a petrezselymet és a snidlinget.Hidegen tálaltam.<br /><br /></div>Forrás: Vegetáriánus ételek (Magyar Könyvklub)<br /><br /><img style="margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 122px; display: block; height: 114px;" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5500838995298522626" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOfwwYbh8BurGOZx_BOwsUaDtP5R7qHRvoQLXFwe1DMSo7olCTK_pBocVERnZjpf5CFCEP94bTo-ojKTeI4-2MLvHhVBKZWHMVCofUg4agrtk-A7mdbvGIbrWwqSg9OKWJOmqzwbWLoPwH/s400/gomba.jpg" border="0" /><br /><div align="justify"><strong><em>Desszert</em></strong></div><br /><div align="justify"><strong>Meggyfagyi mákhabbal</strong></div><br /><div align="justify"><a href="http://fozzunkolaszul.blogspot.com/" target="_blank">Dolce Vita </a>receptjén annyit módosítottam, hogy az abban szereplő állati eredetű hozzávalókat növényire cseréltem. Ill. elegendőnek bizonyult fele annyi fagyi, az eredeti receptben szereplő habmennyiséghez.</div><br /><div style="font-style: italic;" align="justify">Hozzávalók (4 személyre):</div><span style="color: rgb(153, 51, 153);">A fagyihoz:</span><div align="justify">- 25 dkg friss magozott meggy</div><div align="justify">- 1,5 dl növényi tej (zabtejet használtam)</div><div align="justify">- 1 dl habbá verhető növényi tejszín (Soyatoo szójatejszínt használtam)</div><div align="justify">- 4 púpos teáskanál bio nádporcukor</div><span style="color: rgb(153, 51, 153);">A habhoz:</span><div align="justify">- 20 dkg nádporcukorral darált mák (nálam 2/3-1/3 arány a mák javára)</div><div align="justify">- 4 dl habbá verhető növényi tejszín (Soyatoo szójatejszín)</div><br /><div align="justify">A meggyet megmostam, kimagoztam.Késes robotgépben pürésítettem a tejjel, a tejszínnel és a cukorral. Fagyálló dobozba öntöttem, óránként habverővel alaposan átkevertem. Kb. 5-6 óra alatt kellemes állagúra fagyott.Tálalás előtt a cukros mákot hozzáadtam a szójatejszínhez és krémes habbá vertem.A tálaló tálka aljára simítottam a mákhabot, ráültettem egy nagy gombóc fagyit, aminek a teteje is kapott még egy pöttyintésnyi habot. A hideg, fanyar meggyfagyi és az emellett már-már "meleg" buja, lágy, édes mákhab valóban zseniális kombináció!<br /><br /></div><div align="justify">Forrás: <a href="http://fozzunkolaszul.blogspot.com/2007/07/vkf-komplementer-zek-meggyfagyi.html" target="_blank">Meggyfagyi mák habbal<br /></a></div><br /><div align="justify"></div><img style="margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 137px; display: block; height: 169px;" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5500837776698133442" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4kJUskNrIbDgJMnsksNocdDFGqXZNVe-9-bjbsj30l8YkMsnYlCkFjXxkYgJ1NRkFAv-jxXq6pnwmbE05IhGjJ12lw7Cf83ewNbpjpV9haGO-kXaYb5CKfr74IA3WWuqLsmeDWoPWQcTM/s400/DSC_0651.JPG" border="0" /><br /><br /><div align="justify"><strong><em>Ital</em></strong></div><br /><div align="justify"><strong>Sárgabarckos-narancsos üdítő kakukkfűvel</strong><br /><br /><span style="font-style: italic;">Hozzávalók (2 literhez):</span></div><div align="justify">- 1 db narancs (biót használtam, hiszen héjastul megy az italba)</div><div align="justify">- 4-5 db friss sárgabarack</div><div align="justify">- 4-6 friss kakukkfűágacska<br />- 1/2-3/4 liter 100%-os narancslé (alacsony savtartalmú verziót választottam)</div><div align="justify">- kb. ugyanennyi tiszta víz vagy szénsavmentes ásványvíz</div><br /><div align="justify">A narancsot megmostam és vékony karikákra vágtam. A sárgabarackokat kimagoztam, felszeleteltem. A megmosott kakukkfűvel együtt kancsóba tettem, felesben felöntöttem a narancslével és a vízzel.<br /></div><br /><div align="justify">Forrás: <a href="http://www.wellnesscafe.hu/" target="_blank">Wellness Cafe<br /></a></div><br /><div align="justify"><strong>Gyömbéres-mentás limonádé</strong></div><br /><div style="font-style: italic;" align="justify">Hozzávalók (2 literhez):</div><div align="justify">- 1 nagy citrom leve</div><div align="justify">- 2 evőkanál méz (termelői akácmézet asználtam)</div><div align="justify">- 12 friss mentalevél</div><div align="justify">- kb. 2-3 cm-es gyömbérdarab vékonyan felszeletelve</div><div align="justify">- 2 liter tiszta víz vagy szénsavmentes ásványvíz</div><br /><div align="justify">A frissen facsart citromlevet egy kis tálkában alaposan elkevertem a mézzel. Egy 2 literes kancsó aljába öntöttem. Hozzáadtam a gyömbérszeleteket, a megmosott mentaleveleket és felöntöttem vízzel. Akár egy éjszakát is állhat a hűtőben, de 5-6 óra mindenképp jót tesz neki, 2 óra pedig kötelező. Nekem most sikerült friss biocitromhoz jutnom, így citromkarikák is kerülhettek bele.</div><br /><div align="justify">Forrás: Ízek és érzések magazin, 2010. június-júliusi szám<br /><div align="justify"></div></div>Adélehttp://www.blogger.com/profile/02532118738775525689noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4862778936740600996.post-36288997785933553052010-07-29T11:23:00.017+02:002010-08-09T13:41:20.148+02:00Vacsora Adéle-nál - 1. rész (Élménybeszámoló)<div align="justify"><img style="margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 118px; display: block; height: 167px;" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5499272821745954658" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAdYlyasLLJ1L_jnit_4w20JXrzZmLBuev6nLfO5zy7hZJv1vvIo-OQFzWyyR7KSYzjrNzR7NcxezgJxx_B5RAH4AspF7uVtkzzNCJbSZfsh1L0NXrTcm2V-QbxGHwX-loyE4GJenNEM-8/s400/DSC_0604.JPG" border="0" /><br />Elsőre úgy tűnhet a leghálásabb szerep egy ilyen játékban legutolsó vendéglátónak lenni. Egy ideig ezt gondoltam én is... Mikor azonban sorra következtek egymás után a vacsorák <a href="http://veravegakonyhaja.blogspot.com/" target="_blank">Veránál</a>, <a href="http://hobbifozocske.blogspot.com/" target="_blank">Katánál</a> és <a href="http://miteszunkma.blogspot.com/" target="_blank">Bettyónál</a> egyre jobban és jobban elbizonytalanodtam... A gyönyörű terítés, a kedves vendéglátás, no meg a fantasztikusan finom ételek: azt éreztem, nagyon kicsi vagyok a feladathoz. </div><div align="justify"><br /><div align="justify">Június 30-án túlestem a legutolsó vizsgámon is és tudván, hogy július 24-e az én "Tofu a tortán" napom, nagy lendülettel vetettem bele magam a receptkeresgélésbe. A koncepciót illetően biztos voltam abban, hogy - a nagyon meleg nyár miatt - könnyű ételeket szeretnék tálalni, olyanokat, amiket nem forrón, inkább szobahőmérsékleten vagy hidegen célszerű fogyasztani, mindenképpen legyen benne saláta, valamilyen nyers fogás és friss, szezonális alapanyagokból készüljön el. A menü tervezgetését illetően minden "bejött", amit a lányok mondtak: amikor azt hittem, már megvan, kiderült, hogy mégsem, mert mindig találtam valami mást, valami jobbat, odaillőbbet, s többször átalakítottam fejben az egészet. Mígnem egyszer azt éreztem: igen, ez az! Most tényleg megvan!</div><br />"Főzős napomat" megelőzően kipróbálgattam a recepteket, s bár jónak ítéltem őket, vendéglátói izgalmam nem csökkent. Először láttam vendégül vegetáriánusokat (ráadásul olyanokat, akik nagyon ügyesek és kreatívak a konyhában), először volt "igazi" vendégség kis, saját lakásomban, s életemben először készítettem komplett háromfogásos ételsort... Fél 11 körül kezdtem főzni és háromnegyed 7-re lettem készen, no, ekkor már tényleg nagyon izgultam. De izgalmam feleslegesnek bizonyult!<br /><br /><div align="justify"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_Jc6-bzWtzBu9TWjB1426e3Evh6PwwY6f5f0e-rO2oA0Lfn5IQwm2zE8PlpINgAerdVp7SD1kVFJEJTBvRy6n_9-hwFkxf3ihVQo9TljJkr4dZWY5tO-1VYZPBb3P48h37Hf3Cj_GDGip/s1600/DSC_0656.JPG"><img style="margin: 0px 10px 10px 0px; width: 128px; float: left; height: 86px;" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5499274284099012194" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_Jc6-bzWtzBu9TWjB1426e3Evh6PwwY6f5f0e-rO2oA0Lfn5IQwm2zE8PlpINgAerdVp7SD1kVFJEJTBvRy6n_9-hwFkxf3ihVQo9TljJkr4dZWY5tO-1VYZPBb3P48h37Hf3Cj_GDGip/s400/DSC_0656.JPG" border="0" /></a>Kellemes és szívet melengető estét töltöttünk el együtt, a vége felé azzal a különös érzéssel, hogy itt most valaminek vége, ugyanakkor örültünk is, hogy a részesei lehettünk. Ez így nem mondatott ki, de így éreztem...</div><div align="justify">Kimondhatatlanul jó érzéssel töltött el, hogy a lányoknak ízlettek az ételek, s úgy, s olyanra sikerültek, ahogyan elképzeltem.</div><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEsdMigaAJSe1xqYmmZvTOwNk1KELMHlQDavilXcJCcqHecVlQLGVEmmeUoE7vtVodSqOsTXcnvAJX5_Jm_UFZGAu1fLoB1XJaaYpLoOz1FwvOi3wdN8L7PWXO989EGe6qJjIQRRYY4Nd3/s1600/DSC_0615.JPG"><img style="margin: 0px 10px 10px 0px; width: 86px; float: left; height: 128px;" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5499725572148269938" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEsdMigaAJSe1xqYmmZvTOwNk1KELMHlQDavilXcJCcqHecVlQLGVEmmeUoE7vtVodSqOsTXcnvAJX5_Jm_UFZGAu1fLoB1XJaaYpLoOz1FwvOi3wdN8L7PWXO989EGe6qJjIQRRYY4Nd3/s400/DSC_0615.JPG" border="0" /></a>Köszönöm szépen -ismételten - Verának, Katának és Bettyónak a szép estét és a csodás ajándékokat (egy mennyei illatú szappant hozzáillő tartóval és egy bögréből és kis tányérból álló reggeliző szettet), amivel megleptek!<br /><br /><br /><br /><br /><div align="justify"></div><div align="center"><strong></strong></div><div align="center"><strong></strong></div><div align="center"><strong></strong></div><div align="center"><strong></strong></div><div align="center"><strong></strong> </div><div align="center"><strong><br />Adéle vacsorája<br /></strong><br /><em>Előétel:</em></div><div align="center"><em></em></div><div align="center"><strong></strong></div><div align="center"><strong></strong></div><div align="center"><strong></strong></div><div align="center"><strong></strong> </div><div align="center"><strong>Bazsalikomos sült paradicsom leves</strong></div><br /><div align="center"><em>Főétel:</em></div><div style="text-align: center;"><strong>Zöldséges rétesbatyuk vegyes zöld és friss gombasalátával</strong><br /></div><div align="center"><em><br />Desszert:</em><br /></div><div align="center"><strong></strong></div><div align="center"><strong></strong></div><div align="center"><strong></strong> </div><div align="center"><strong>Meggyfagyi mákhabbal</strong><br /><span style="font-size:85%;">(<a href="http://fozzunkolaszul.blogspot.com/2007/07/vkf-komplementer-zek-meggyfagyi.html" target="_blank">Dolce Vita receptje </a> nyomán)</span></div><br /><div align="center"><em>Ital:</em><br /><strong>Sárgabarackos-narancsos üdítő kakukkfűvel</strong><br /><strong>Gyömbéres-mentás limonádé</strong> </div><div align="center"> </div><div align="center"><br /></div><div align="justify"></div></div>Adélehttp://www.blogger.com/profile/02532118738775525689noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-4862778936740600996.post-6038815373676516212010-07-29T10:56:00.003+02:002014-06-03T10:43:30.752+02:00Vacsora Szamócánál - 4. rész (Recept)<span style="font-weight: bold;">Levendulás rizskehely kesutejszínnel és mézkaramellel</span><br />
<div style="text-align: justify;">
Természetesen nem volt kérdéses számomra, hogy a levendulás limonádé mellé valamilyen levendulás desszertet készítek, ha már épp teljes pompájában kínálja magát ez a különleges virág a kapuban. Előre összeállítható, krémes, hűsítő, szezonális desszertet szerettem volna alkotni, amihez jól illik az akkor kísérletezett mézkaramell és kesutejszín. Nos, ez lett belőle. A kesutejszín sajnos nem lett teljesen krémes és a mézkaramell is tökéletesedett (felső kép) azóta, úgyhogy most a végső verziót adom közre, habár a vacsorán még csak a kísérleti fázissal (alsó kép) találkozhattak a lányok.</div>
<br />
<img alt="" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPR22ehhZbVFYgGTL70Z-ldhibz90EoxR5xUsBrLPjD9nayIL1JtrIacCp_V_3H2DZr63fzmuKbCCdTEb-eyZjb0DJBbpMeB9wHCjjt4mscj5nDiIWs_bt4RiL3ijGc_3JX7Gw23etu5M/s400/PICT8686ak%C3%A9sz.jpg" height="640" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5499322936941466770" style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;" width="480" /><br />
<span style="font-style: italic;">Hozzávalók:</span><br />
<span style="color: #993399;">A rizshez:</span><br />
- 250 g jázminrizs<br />
- 3 evőkanál rizsliszt1 citrom reszelt héja<br />
- fél rúd vanília<br />
- 3-4 evőkanál méz<br />
- kb. 15-20 szál levendula virága + kb 10 szál a díszítéshez<br />
<span style="color: #993399;">Kesutejszínhez:</span><br />
- 1 csomag (100 g) kesudió (sótlan, nem pörkölt)<br />
- 2 evőkanál méz<br />
<span style="color: #993399;">Mézkaramellhez:</span><br />
- 6 evőkanál méz<br />
- 2 evőkanál a kesutejszínből<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
A kesudiót több órára, de akár egy egész éjszakára is beáztatjuk. Először megfőzzük a rizst úgy, mint amikor tejberizst készítünk: a rizst a rizsliszttel, a vaníliarúd kikapart belsejével és a vaníliarúddal együtt kb kétszeres mennyiségű vízzel odatesszük főni. Egy pillanatra sem hagyjuk magára, folyamatosan kevergetjük, amíg a rizs megpuhul. Ha szükséges, közben folyamatosan pótoljuk rajta a vizet. Ha a rizs elkészült, kivadásszuk belőle a vaníliarudat, hozzáadjuk a citromhéjat és félretesszük hűlni. Amíg a rizs hűl, elkészítjük a tejszínt és a karamellt is. A tejszínhez a kesudiót a mézzel és néhány evőkanál áztatólével krémesre turmixoljuk. Ha szükséges, tehetünk még hozzá levet, a lényeg, hogy tejszín állagú legyen a végeredmény.<br />
<br />
A karamellhez a mézet néhány evőkanál vízzel elkeverjük és közepes tűzön el kezdjük melegíteni. Kevergetni nem kell, nem fog odaégni, csak ha nagyon elfeledkezünk róla, úgyhogy folyamatosan tartsuk szemmel. A mézet addig hevítjük, amíg besűrűsödik és karamellszíne nem lesz, illetve már érezni enyhén a karamell illatát is. Lehúzzuk a tűzről, hozzákeverünk két evőkanálnyit a kesutejszínből és félretesszük hűlni. Ha nem adjuk hozzá egyből a tejszínt, akkor ugyanolyan kőkemény égetett cukor lesz a lábas alján, mint a kristálycukorból készült változatnál. Hűtés közben a karamell még sűrűsödik, de ha túl sűrűnek találjuk bármikor adhatunk még hozzá a tejszínből.</div>
<br />
<img alt="" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1GCe4vTWH8tgvJ-nwViOTk9SO36Tuz7V5vc1sylYZDPJxERyJYMPK1a4fdgOp3OJCHssVH7HJGmU_okqg1_fLdaUzKgB-6YjFBx7sNBU2l5RpPqB3w4jbmj5Fyb0FPwZsmeddf2UreS0/s400/PICT8646k.JPG" height="480" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5499315642779257314" style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;" width="640" /><br />
<div style="text-align: justify;">
Ha a rizs teljesen kihűlt, összeállítjuk a levendulás kelyhet: a rizshez keverjük a 3-4 evőkanál mézet és a kesutejszínt, majd tálalás előtt hozzáadjuk a tokjából kicsipkedett levendulavirágokat. A rizst kelyhekbe töltjük, mézkaramellel meglocsoljuk és levendulavirágokkal díszítjük.</div>
Szamócahttp://www.blogger.com/profile/10843646695294567674noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4862778936740600996.post-57667481795259492002010-07-28T17:12:00.003+02:002010-08-09T13:38:42.700+02:00Vacsora Szamócánál - 3. rész (Receptek)<span style="font-weight: bold;">Tarator (bolgár diós uborkaleves)</span><br /><br /><div style="text-align: justify;">Ez a leves a megszokott hűsítő, nyári uborkaleves különleges változata. Legalábbis nekem különleges volt, mert még sosem ettem uborkát dióval, de ezt a hiányosságot ezután szorgalmasan pótolni fogom, mert remekül harmonizál egymással ez a két hozzávaló. Főzés nélkül, gyorsan összeállítható levesről van szó, ezért a nyári látni-sem-akarom-a-sütőt napok kiváló ebédje.<br /></div><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCSTlH5B0VuVw1bucn9n4JHq3gMBoKf9dWQvI7mGdjDJ-jf4cXJdwagv_uItyEoOmnGBpTzXIUfKdc-f9QquDtvCofWqAINmeNbqN3xwMmxXjg6qRq2tyQpFUXR7c2Nv6rpKyDnqgr0ds/s1600/PICT8642k.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCSTlH5B0VuVw1bucn9n4JHq3gMBoKf9dWQvI7mGdjDJ-jf4cXJdwagv_uItyEoOmnGBpTzXIUfKdc-f9QquDtvCofWqAINmeNbqN3xwMmxXjg6qRq2tyQpFUXR7c2Nv6rpKyDnqgr0ds/s400/PICT8642k.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5498906302729058898" border="0" /></a><br /><div style="text-align: justify;"><span style="font-style: italic;">Hozzávalók 4 személyre:</span><br />- 2,5 db kígyóuborka<br />- 3 pohár (150 ml-es) szójajoghurt<br />- só<br />- fehér bors<br />- 3 evőkanál citromlé<br />- 12 evőkanál darált dió<br />- 2 csokor kapor<br />- 1 gerezd fokhagyma<br />- olívaolaj (nálam most elfelejtődött)<br /><br />Az uborkát megpucoljuk (muszáj, különben nem lesz olyan finom) és nagy lyukú sajtreszelőn lereszeljük. Besózzuk és állni hagyjuk néhány órát, amíg rendesen levet ereszt. Az uborkához adjuk a szójajoghurtot, a citromlevet és a fűszereket. A fokhagymát megpucoljuk és 3-4 evőkanálnyi levessel aprítóban összeturmixoljuk, majd az egészet visszakeverjük az uborkához. Ha túl sűrűnek találjuk, ízlés szerint még vizet adhatunk hozzá, de szerintem nem szükséges.<br />A kaprot apróra vágjuk és 8 evőkanál darált dió társaságában a leveshez keverjük. Néhány órát állni hagyjuk, hogy ízei összeérjenek, majd jól behűtve a maradék dióval, kaporral megszórva és egy kevés olívaolajjal díszítve tálaljuk. (Minél többet áll ez a leves, annál furcsább színe lesz a diótól. Az íze nem változik, a színe viszont egyre félelmetesebb. Ezt kalkuláljuk bele, ha vendégeknek készítjük.)<br /><br /><span style="font-weight: bold;">Mézes-mustáros tofuval töltött szőlőleve</span><span style="font-weight: bold;">lek színes burgonyapürével, mézes-mustáros sült zöldségekkel és salátával</span><br /><br />Először töltött palacsintát szerettem volna készíteni, de végül lemondtam róla, nem most fogok gluténmentes palacsintával kísérletezgetni. Inkább megtöltök valami mást, valami nagyon szezonálisat, valami nem szokványosat. Így esett a választásom a szőlőlevélre, amit már tavaly is kipróbáltam és most is ott virít szemben a szomszédnál a kapuban, úgyhogy amíg a főzőlapom sztrájkolt, addig kicsit megmetszettem a szomszéd szőlőjét.<br /></div><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgivKGG-9_u9MVKmmehvl4cKzcSaW-WA_8KSfkJU3agSK9pAxLFZCKH3wXN1fESZ4Sj2gPB3alAwPT_45EyskxTBdnAT4lr0QMtLWClc9eOg1HNQUQNSD_lwtuYORj3GvxQ8BIyzLSKYHE/s1600/PICT8645k.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgivKGG-9_u9MVKmmehvl4cKzcSaW-WA_8KSfkJU3agSK9pAxLFZCKH3wXN1fESZ4Sj2gPB3alAwPT_45EyskxTBdnAT4lr0QMtLWClc9eOg1HNQUQNSD_lwtuYORj3GvxQ8BIyzLSKYHE/s400/PICT8645k.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5498939552613104290" border="0" /></a><span style="font-weight: bold;"><br /></span><div style="text-align: justify;"><span style="font-weight: bold;">Mézes-mustáros tofuval töltött szőlőlevelek mézes hagymaszósszal</span><br /><br />A töltött szőlőleveleket töltikének vagy dolmának hívják és nagyon sokféleképpen készítik, de általában mindenhol rizzsel, darált hússal, vagy a kettő keverékével töltik meg és úgy főzik ki. Ezen a szokáson változtattam egy kicsit és mivel a szőlőleveleknek enyhén savanykás íze van, ezért úgy gondoltam nagyon jól illik hozzá mindenféle kicsit édes, mézes töltelék vagy köret. A tetejére a mézes hagyma pedig sütés közben szépen rásül és karamellizálódik enyhén pikáns ízt kölcsönözve az ételnek.<br /><br /><span style="font-style: italic;">Hozzávalók 20 db töltikéhez:</span><br />- 20 db nagy méretű, hibátlan szőlőlevél<br />- kb 450 g tofu (nálam most medvehagymás tofu, de jó a sima is)<br />- 2-2 közepes fej vöröshagyma<br />- 2 gerezd fokhagyma- olívaolaj<br />- 4+2 evőkanál méz<br />- 1-2 evőkanál mustár (nálam cukormentes dijoni mustár)<br />- só<br />- bors<br />- kömény<br /><br />A töltelékhez a tofut nagy lyukú sajtreszelőn lereszeljük, 2 fej vöröshagymát és a fokhagymát apróra vágjuk. A reszelt tofuhoz adjuk a hagymákat, 4 evőkanál mézet, 1-2 evőkanál mustárt, a fűszereket és annyi olívaolajat, hogy a keverék ne legyen száraz, de még ne is tocsogjon az olajtól. Alaposan összekeverjük és állni hagyjuk.<br /><br />Elkészítjük a hagymaszószt is: a másik két fej vöröshagymát is apróra vágjuk és néhány evőkanál olajon és vízen puhára pirítjuk. Ha szükséges, a vizet folyamatosan pótoljuk alatta. Ha elkészült, félrehúzzuk, kicsit kihűtjük, majd hozzákeverünk 2 evőkanál mézet. Félretesszük és kicsit állni hagyjuk.<br /><br />A szőlőleveleket lobogó, forró, enyhén sós vízben kifőzzük, majd óvatosan kihalásszuk őket a vízből vigyázva, hogy el ne szakadjanak. Ezután jöhet a legjobb rész: a szőlőlevelek megtöltése.<br />A leveleket szárával felénk és fényes felükkel lefelé tesszük a konyhapultra, tehát a fonákja felől töltjük meg őket. Először is a levél alsó vastag szárát kivágjuk akár a levél belsejéig is, hogyha szükséges. A tofus tölteléket henger formában a levél alsó egyharmadában helyezzük el, majd feltekerjük. A feltekerést úgy kezdjük, hogy a levélke alsó részeit ráhajtjuk a töltelékre, majd a jobb és bal oldalát is felhajtjuk. Alulról csavarunk egyet töltelékestül a levélen, majd a felső részét is ráhajtjuk a töltelékre, ami így pont elfedi a kivágott szár helyén lévő kis vágást.<br />Remélem, érthető voltam valamennyire. Ha mégsem, akkor itt van egy régebbi képsorozat a szőlőlevéltöltésről:<br /></div><br /><div style="text-align: justify;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMNImOrAxNSw9_kAIiaQECk7u5YR5DaO8arnNLjgAQ0blnHYDIjuUhBJuQOMlxicYqg0IwPihUvNOAuyMhnvUoHc3M8k3kXxZb722sfIg3Kqj5_9GR1nauoJdyEiPIcV2YlDnr0EI59fg/s1600/20090923.35t%C3%B6ltikesorozat.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 61px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMNImOrAxNSw9_kAIiaQECk7u5YR5DaO8arnNLjgAQ0blnHYDIjuUhBJuQOMlxicYqg0IwPihUvNOAuyMhnvUoHc3M8k3kXxZb722sfIg3Kqj5_9GR1nauoJdyEiPIcV2YlDnr0EI59fg/s400/20090923.35t%C3%B6ltikesorozat.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5498953684123115090" border="0" /></a><br />Ezután a töltikéket vékonyan kiolajozott hőálló tálba tesszük, a tetejükön eloszlatjuk a mézes hagymát és már mehet is a 180 fokos sütőbe kb 20-30 percre.<br /><br /><span style="font-weight: bold;">Mézes-mustáros sült zöldségek</span><br /><br />Nagyon szeretem a zöldségeket sütve, ilyen ízesítéssel pedig egyszerűen fantasztikus. A méztől kicsit karamellizálódik a zöldség, a mustártól különleges ízű lesz, elkészítése pedig pofon egyszerű. Tapasztalataim szerint ez az ízvilág sárgarépával, karalábéval, brokkolival a legfinomabb.<br /><br /><span style="font-style: italic;">Hozzávalók:</span><br />- 1 fej karalábé<br />- 2-3 szál sárgarépa<br />- 2-3 evőkanál méz<br />- 1 evőkanál mustár<br />- olívaolaj<br />- só<br />- bors<br />- kömény<br />- majoranna<br /><br />Egy hőálló tálban kevés olajat kikeverünk a mézzel, a mustárral és a fűszerekkel, majd a hosszúkásra felszeletelt zöldségeket beleforgatjuk és 180 fokos sütőben kb. 30 perc alatt puhára sütjük őket.<br /><br /><span style="font-weight: bold;">Színes burgonyapüré</span><br /><br />Ilyen trikolor változatban még sosem készítettem krumplipürét, de a zöld színűt, a bazsalikomosat rendszeresen esszük, ha kapok hozzá friss bazsalikomot. A friss zöldfűszertől nagyon finom és különleges lesz az egyszerű püré, ráadásul a színétől a lányok ugyan most nem ijedtek meg, de az a tapasztalatom, hogy ez a zöld változat húsevő vendégek riogatására igazán alkalmas. :)<br /><br /><span style="font-style: italic;">Hozzávalók:</span><br />- 1,5 kg burgonya<br />- 3 szál sárgarépa<br />- egy csokor friss bazsalikom (ki lehet próbálni akár zellerlevéllel is)<br />- olívaolaj<br />- só<br />- bors<br /><br />A burgonyát enyhén sós vízben héjastul megfőzzük, a répákat megtisztítjuk és azokat is megfőzzük. Ha a burgonya kicsit kihűlt, meghámozzuk és krumplitörővel péppé nyomkodjuk, miközben fele-fele arányban adagoljuk hozzá az olajat és a vizet a kívánt állag elérésig. Sózzuk, borsozzuk. A krumplipürét három felé osztjuk, az egyiket békén hagyjuk, a másik kettőt színezzük. A sárgarépát feldaraboljuk és kevés vízzel és krumplipürével az aprítóban homogén masszává dolgozzuk, majd a többi krumplipüréhez adjuk és alaposan összekeverjük. A bazsalikomos változat ugyanígy készül. A friss bazsalikomot kevés vízzel és kevés krumplipürével masszává dolgozzuk az aprítóban és a maradék krumplipüréhez keverjük. A trikolor burgonyapüré tálalása ezután már csak fantázia kérdése.<br /><br /><span style="font-weight: bold;">Saláta</span><br /><br />Mivel elfelejtkeztem a salátakészítésről, ezért ez a saláta bizony annyira egyszerű és gyors lett, hogy szinte le sem merem írni. Ha valaki mégis így járna vendégvárás előtt, ahogy én is, akkor annak íme, itt az extra gyors saláta "recept".<br /><br /><span style="font-style: italic;">Hozzávalók:</span><br />- fél fej jégsaláta<br />- fél zacskó rukola<br />- olívaolaj<br />- fehérbors<br />- só<br /><br />A jégsalátát félbevágjuk és csak az egyik felét használjuk fel. Most nem szedtem leveleire, úgy szeleteltem, mint a fél fej hagymát szokás: lapos felére fektettem és innen-onnan is kétszer keresztbe vágtam és már fel is volt aprítva. Hozzászórjuk a rukolát, egy kevés sót és fehérborsot, majd pár csepp olívaolajjal meglocsoljuk, összekeverjük és már tálaljuk is.</div>Szamócahttp://www.blogger.com/profile/10843646695294567674noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4862778936740600996.post-37806929697639983362010-07-27T19:43:00.001+02:002010-07-28T11:54:07.929+02:00Vacsora Szamócánál - 2. rész (Receptek)<span style="font-weight: bold;">Szezámos humusszal töltött paradicsom rukkola ágyon</span><br /><br /><span style="font-size:130%;"><span style="font-weight: bold;"></span></span><div style="text-align: justify;">Az előétel alapötlete a friss, zamatos töltött paradicsom volt, meg a rengeteg rukkola, mert nagyon szeretem együtt ezt a két zöldséget. Innen már egy csak gondolat volt, hogy a kedvenc kencémmel töltöm meg: humusszal és rengeteg pirított szezámmaggal.<br /><br />A humuszt eredetileg tahinivel, azaz szezámkrémmel készítik, de szerintem így finomabb is és egyszerűbb az elkészítése is.<br /></div><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlUK517rT6orMZIYGsUgLZ4hCrcqfz8eP2GoA154eqYu5Oai1MMmZ6d7Ovzyy1mcIrG6cmNnUwARst3szUR1PpXoPmQzxQFS7z3Uljr6EgTk_wiHiCOypQCvqN8rWkM6-8u9mqUgHZJXs/s1600/PICT8639.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlUK517rT6orMZIYGsUgLZ4hCrcqfz8eP2GoA154eqYu5Oai1MMmZ6d7Ovzyy1mcIrG6cmNnUwARst3szUR1PpXoPmQzxQFS7z3Uljr6EgTk_wiHiCOypQCvqN8rWkM6-8u9mqUgHZJXs/s400/PICT8639.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5498553788580216962" border="0" /></a><span style="font-style: italic;"><br /></span><div style="text-align: justify;"><span style="font-style: italic;">Hozzávalók 4 személyre:</span><br />- 250 g csicseriborsó (áztatás előtt szárazon mérve)<br />- 4-5 ek citromlé- 1 gerezd fokhagyma<br />- 6 ek pirított szezámmag<br />- olívaolaj és víz 1:1 arányban (a kívánt sűrűségtől függően)<br />- só<br />- bors<br />- kömény- kevés római kömény<br /><br />- 8 db paradicsom<br />- kb. 50 g rukkola<br /><br />A csicseriborsót egy éjszakára (vagy 12 órára) vízbe áztatjuk. Közben, ha tudjuk, néhányszor cseréljük rajta az áztatóvizet. Másnap a borsót enyhén sós, bő vízben feltesszük főni és 1-2 óra alatt puhára főzzük. A vizet leöntjük róla és hagyjuk kihűlni.<br /><br />Közben elkészítjük a szezámmagot: addig pirítjuk, amíg egy kis színe lesz és kellemes illatot áraszt.<br /><br />Ha minden megvan, akkor a borsót a többi hozzávalóval összeturmixoljuk (aprítóban vagy akár botmixerrel is lehet). Az olajat és a vizet folyamatosan adagoljuk hozzá, amíg el nem érjük a kívánt állagot. Bár a csicseriborsó már maga is elég krémes, úgyhogy sokra nem lesz szükség. Legvégén pedig hozzákeverjük a szezámmagot és néhány órára hűtőbe tesszük a krémet.<br /><br />Tálalás előtt a paradicsomok kalapját levágjuk és egy kiskanállal és/vagy késsel kivájjuk a paradicsomok magjait és lédús részeit. Ezt nem érdemes eldobni egyébként, pizzákhoz, paradicsomos mártásokhoz még felhasználható.<br /><br />A tányérokon elrendezzük a rukkolát, beleigazítjuk a kivájt paradicsomokat, majd egy kiskanál segítségével jó púposra töltjük őket a humusszal és a tetejükbe nyomjuk a kalapjukat.<br /><br /><span style="font-weight: bold;">Levendulás limonádé</span><br /><br />Mivel idén a bodzaszörp-projekt szomorú véget ért, így maradtam a jól bevált limonádénál. A levendula pedig adta magát, hiszen ezek a gyönyörű, lila virágok éppen teljes szépségükben pompáztak a házunk előtt, muszáj volt hát kicsit megdézsmálni őket. Először csak friss levendulával próbáltam ki a limonádé ezen változatát, de nem sok íze lett. Csak ezután értesültem róla, hogy a levendulavirágok szárítva sokkal aromásabbak, intenzívebb az ízük és az illatuk is, ezért szerencsésebb a szárított változatot (is) használni. Ez a limonádé nagyon jó (és szerintem finomabb) alternatívája a levendulateának. Nem kell leforráznunk a virágokat és a levendula jótékony hatásai így is kifejtik hatásukat.<br /></div><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgg4o7KlamXhmDjx__iCKhEaVzVHElPc097D8agnowReS8qC2W1IQUMb6G-dsSrk0m05DG4cwHVI8xjcwVYn6ALqJGAO-tOcpGeSnmObNhf4GuM2ARtGgWpyV5dkrIGCKhpLbCnZ5V27Jc/s1600/PICT8633k.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 300px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgg4o7KlamXhmDjx__iCKhEaVzVHElPc097D8agnowReS8qC2W1IQUMb6G-dsSrk0m05DG4cwHVI8xjcwVYn6ALqJGAO-tOcpGeSnmObNhf4GuM2ARtGgWpyV5dkrIGCKhpLbCnZ5V27Jc/s400/PICT8633k.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5498530428615317106" border="0" /></a><span style="font-style: italic;"><br /></span><div style="text-align: justify;"><span style="font-style: italic;">Hozzávalók 1 literhez:</span><br />- 4-5 friss levendulavirág<br />- 2 evőkanál szárított levendulavirág- fél citrom<br />- 3-4 evőkanál méz<br />- 1 liter víz<br /><br />A feldarabolt citromokat és a többi hozzávalót is egy megfelelő méretű kancsóban összekeverjük és kb fél órát állni hagyjuk. (Mikor elfogyott a limonádé, én még ötször-hatszor újratöltöttem a kancsót anélkül, hogy cseréltem volna a virágokat benne. Csak mézet adtam hozzá újra és még másnap is nagyon finom, kellemes levendulás limonádé lett belőle.)<br /></div><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRYtOvC8Dtu4Oby6VnccswIFp1uDw3mLaB__uui0xwNqN1byX9fJJnOhLZarwcw_3WWG8ta4aoj8wTDsb7rK5gjPn341xjICumRGwI14QPv7h3-IAjE8PjjxT2sK24fgYEJoFXWUc7rJk/s1600/PICT8662k.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRYtOvC8Dtu4Oby6VnccswIFp1uDw3mLaB__uui0xwNqN1byX9fJJnOhLZarwcw_3WWG8ta4aoj8wTDsb7rK5gjPn341xjICumRGwI14QPv7h3-IAjE8PjjxT2sK24fgYEJoFXWUc7rJk/s400/PICT8662k.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5498541015227991890" border="0" /></a>Szamócahttp://www.blogger.com/profile/10843646695294567674noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4862778936740600996.post-6300626364385939042010-07-26T10:56:00.005+02:002010-07-28T11:51:27.768+02:00Vacsora Szamócánál - 1. rész (Élménybeszámoló)<div style="text-align: justify;">Még június végén volt nálam csoportunk 3. vacsorája. Már a játék eleje óta foglalkoztatott a gondolat, hogy mi legyen a menü, ha majd hozzám jönnek a lányok vacsorázni. Gondoltam először valamilyen indiai menüre, vagy ha ez nem, akkor valamilyen téma mentén kéne a menüt összeállítani. Persze semmi jó nem jutott eszembe, majd amikor megtudtam, hogy én leszek a következő vendéglátó, kb. fél óra alatt kitaláltam a menüt és a témát is. A téma adott: a nyár. Olyan könnyű, hűsítő ételeket szerettem volna készíteni, amihez aktuális, friss, nyári, most szezonban lévő alapanyagok szükségesek. Ez ráadásul olyan jól sikerült, hogy a főételhez, az italhoz és a desszerthez is a kertünk előtti kiskertből szedtem a hozzávalókat.<br /><br /></div><div style="text-align: justify;"><div style="text-align: justify;">A menü olyan jónak bizonyult, hogy a vacsoráig eltelt néhány hét alatt szinte semmit nem változtattam rajta, csak a közben elkezdett gluténmentes diétám miatt a főételt gluténmentes változatban készítettem el. A különleges alapanyagokat már jó előre beszereztem, hogy semmi váratlan esemény ne hátráltassa a menü elkészítését. A friss alapanyagokat pedig a vacsora előtti napon szerettem volna megvásárolni. Hiba volt.<br /></div><br />Szerény kis városunkban, de még a környékbeli hipermarketben sem tudtam mindent megvenni a vacsora előtti este, így a nagy nap reggelén még az összes kisebb helyi zöldségest bejártam alapanyagokért, de friss bazsalikomot még így sem kaptam, úgyhogy rászántam magam egy B tervre és jó néhány óra rászámolással nekiálltam a főzésnek, sütésnek, hogy bármi történjék is, időben készen legyek és frissen, tisztán, üdén várhassam este a lányokat. Ráadásul annyira jó menüsort találtam ki, hogy csak néhány dolgot kell megfőzni hozzá, aztán már csak össze kell állítani az egyes ételeket. Szóval, biztos, hogy minden gyorsan és simán el fog készülni. De olyan vis maior eseményre, ami ezután történt, még legvadabb rémálmaimban sem számítottam.<br /><br />A négykörös főzőlapomra szép sorjában felpakoltam minden főznivalót; legyen csak megfőzve mihamarabb minden, aztán majd elpepecselek az összeállítással még délután. Rotyogott is szépen minden, amikor egyszer csak a főzőlapom minden előzetes bejelentés nélkül sztrájkba kezdett. Nem szép tőle. Kikapcsolt az egész és se kép, se hang. Hiába nyomkodtam rajta bármit, hiába vettem le róla minden edényt, hiába hagytam kihűlni a főzőlapot, csak annyit sikerült elérnem, hogy néhány óra múlva hatalmas ERROR felirat kezdett vad villódzásba rajta. Még sosem láttam ilyet, de őszintén szólva, megvoltam nélküle, ráadásul nem épp most voltam erre kíváncsi.<br /><br />Szerencsére a desszerthez a rizs megfőtt, sőt, az előételhez a csicseriborsó is, de a főételből semmi nem készült el. Gondoltam, amíg a főzőlapom sztrájkol, addig összedobom azt, ami kész van. Igen ám, de a rizst teljesen ki kéne hűteni, úgyhogy addig azt félretettem. Az előételhez pedig még szezámmagot kéne pirítani, addig nem tudok a csicseriborsóval mit kezdeni, úgyhogy azt is félretettem. Marad az uborka meg a leves, ami még esetleg időben elkészülhet. Az uborkát lereszeltem, besóztam és ezt is félretettem állni egy kicsit.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgveltuX1OwCEix4o-M8tyw9Dj5Edw-nykzmwL4LLc8th67w8cwOlDAcoS74_JhSVzqjoGSmSZeTlxLih8dKk2AYZmp2fLbo5p6UGYmTZR2ONDsxZhyphenhyphenh07QrknIITvz99TCQTTza8KuXG4/s1600/PICT8666k%C3%A9sz.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 300px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgveltuX1OwCEix4o-M8tyw9Dj5Edw-nykzmwL4LLc8th67w8cwOlDAcoS74_JhSVzqjoGSmSZeTlxLih8dKk2AYZmp2fLbo5p6UGYmTZR2ONDsxZhyphenhyphenh07QrknIITvz99TCQTTza8KuXG4/s400/PICT8666k%C3%A9sz.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5498194003822001426" border="0" /></a><br />Már kitakarítottam az egész lakást, rendbe szedtem a teraszt, a kerti bútort, hogy majd ott vacsorázunk. Már mindent megcsináltam estére, kivéve a vacsorát, mert a főzőlap még mindig nem méltóztatott működni. A levest sikerült bekevernem, de a rizs még mindig hűlt, úgyhogy ott álltam a konyha közepén 2 órával a vacsora előtt, úgy hogy csak leves volt és reményem sem volt másra.<br /><br />Közben rájöttem, hogy a sütő működik, úgyhogy beraktam egy lábas vizet, hátha felforr és majd ott főzök addig, de ez sem vált be. Végső elkeseredésemben már vészjelzéseket adtam le a facebook-on is, hogy valaki segítsen így virtuálisan, aki ért a főzőlaphoz és árulja el, hogy mit kell vele csinálni, hogy abbahagyja ezt az ERROR villogást, mert már az idegeimben is ez a szó villogott, bár akkor még nem estem kétségbe, mert még reménykedtem, hogy a férjem időben hazajön a munkából és ő majd megoldja ezt a problémát, aztán egy kis kapkodással ugyan, de még mindig lehet időben vacsora.<br /><br />Nos, férjem mit sem sejtve főzőlapunk remek állapotáról, munka után elindult bazsalikombeszerző körútra és addig haza sem jött, míg nem talált. Jó későn érkezett meg, de az tény, hogy nagyon szép bazsalikomot hozott. Persze, ez akkor nem vigasztalt, mert vacsorára egyenlőre uborkaleves volt és friss bazsalikom. Nem biztos, hogy ezt értékelik majd a lányok, úgyhogy gyorsan felvázoltam férjemnek a helyzetet, hogy azonnal csináljon valamit a főzőlappal, különben este nem fogunk tudni mit adni a vendégeknek. Uram neki is esett a főzőlapnak, de annak semmi nem használt. Végül az egész lakás áramtalanítása után sikerült újra elindítani ezt a vacsoragyilkos masinát. Ekkor már délután fél öt volt. A lányokat fél hatra vártuk...<br /><br />Gyorsan feldobtam mindent ismét a főzőlapra, de mondanom sem kell: a krumpli nem két perc alatt főtt meg. A szezámmagot pillanatok alatt megpirítottam, így elkészülhetett végre az előétel is. Összedobtam az italt is és nagy nehezen a krumpli is megpuhult öt órára, mire Szilda megérkezett, úgyhogy ciki, nem ciki, de együtt pucoltuk a burgonyát. Majd jött a kesutejszín gyártás és bekeverhettem végre a kihűlt rizsből a desszertet is, mire megérkeztek a többiek. A konyha és vele együtt az étkező egy hatalmas csatatér volt ekkor, ugyanis kevés munkapult van a konyhámban, ezért az étkezőasztalt is ki szoktam használni főzésnél. Mindenesetre a kupin át a lányokat gyorsan kitessékeltem a teraszra, ahol egyből ittunk, fotózkodtunk, ajándékoztunk.<br />Ezt a szépséget kaptam:<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJttGAqDuviVyT_noX1qdNcrolPRqtad_4y-Hm8neat415NKw5ghminiYgYXDngOuMJbYqvhPIQB9QvkJLfHkC76QhN9i3nEHhaKF4zn7ylcTRfFzh8pWp6IcJ-y0kllNedQTjq-D8NVM/s1600/PICT8685k%C3%A9sz.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 300px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJttGAqDuviVyT_noX1qdNcrolPRqtad_4y-Hm8neat415NKw5ghminiYgYXDngOuMJbYqvhPIQB9QvkJLfHkC76QhN9i3nEHhaKF4zn7ylcTRfFzh8pWp6IcJ-y0kllNedQTjq-D8NVM/s400/PICT8685k%C3%A9sz.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5498193999880739778" border="0" /></a><br />És a csoportkép:<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWF4Q_uZn2QxoDCLnQIkrgRwYOsP5YP9K88Af4u6vf9NM7CdBD_uhbVszr3EqFifBkaqXFqMmDD3BJ73Q3OS6jvLH-WJ8h-Yc_Oyi2KgNg2zuzbTXhQouKYaMnXd6oKyT6BMDmU7sDBEQ/s1600/PICT8632ak%C3%A9sz.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 362px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWF4Q_uZn2QxoDCLnQIkrgRwYOsP5YP9K88Af4u6vf9NM7CdBD_uhbVszr3EqFifBkaqXFqMmDD3BJ73Q3OS6jvLH-WJ8h-Yc_Oyi2KgNg2zuzbTXhQouKYaMnXd6oKyT6BMDmU7sDBEQ/s400/PICT8632ak%C3%A9sz.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5498193997571035906" border="0" /></a><br />Mindeközben a főételből csak a bepácolt töltelék volt meg, de a krumplipürének még nyoma sem volt, a szőlőlevelek nincsenek kifőzve, hát még megtöltve és kisütve, és persze ott van még a mézes hagyma a tetejére. Mire ez az egész esetleg elkészül, addigra szerintem mindenki hazamegy.<br /><br />Délelőtt még nem épp ezek voltak a terveim.<br /><br />Nem baj, még mindig van megoldás: minden fogás között jótékony, emésztési szünetet tartunk és míg a lányok a teraszon beszélgetnek, addig eltűnök mindig kicsit és a konyhában sürögve megpróbálom még menteni a menthetőt. Ez már majdnem sikerült is, de közben olyan hűvös lett a teraszon, hogy még pulcsiban sem lehetett kint megmaradni, úgyhogy be kellett költöznünk a házba. Igen ám, de az étkező csupa vacsoracsatatér, ahol a délután folyamán szép lassan elvéreztem. Minden tervem és jószándékom ellenére sincs még főétel. Ekkora edényhalmot, és félkész illetve megmaradt ételkupacokat, ami az étkezőasztalt és környékét uralta, még Harry Potter sem tudná eltüntetni hirtelen, főleg, hogy a főétel még csak most készül ott, úgyhogy az étkezőasztalt semmiképpen nem tudjuk körbeülni, de még csak megközelíteni sem, pedig ott kényelmesen elférnénk. Kényszermegoldásként a nappali kis indiai társalgóasztalát ültük körbe a kanapé párnáival kényelmesebbé téve. Ez legalább pár lépéssel távolabb volt a csatatértől, úgyhogy csak főztem, kapkodtam, kevertem, fűszereztem rendületlenül a fogások között, míg végre számomra is hihetetlen módon, de nagy sokára elkészült a főétel is. Mire minden megsült, főtt, akkor jöttem rá, hogy a nagy kapkodásban elfelejtettem salátát készíteni, de pár perc alatt lett az is. A főzőlap minden gonoszsága ellenére sikeresen megvívtam hát a saját vacsoracsatámat. :)<br /><br />A nagy kapkodás közepette a beszélgetésbe csak fél füllel tudtam bekapcsolódni, de azért örültem, hogy itt vannak a lányok, hogy újra együtt vagyunk és remélem, azért a nagyon kapkodósra sikerült, de annál nagyobb szeretettel készült vacsora is ehető lett.<br /><br /><div style="text-align: center;"><span style="font-weight: bold;">A menü:</span><br /><br /><span style="font-style: italic;">Előétel:</span><br /></div><div style="text-align: center;"><span style="font-weight: bold;">Szezámos humusszal töltött paradicsom rukkola ágyon</span><br /></div><span style="font-style: italic;"><br /></span><div style="text-align: center;"><span style="font-style: italic;">Leves:</span><br /><span style="font-weight: bold;">Tarator (bolgár uborkaleves)</span><br /><br /></div><div style="text-align: center;"><span style="font-style: italic;">Főtétel:</span><br /></div><div style="text-align: center;"><span style="font-weight: bold;">Mézes-mustáros tofuval töltött szőlőlevelek színes burgonyapürével, mézes-mustáros sült zöldségekkel és salátával</span><br /><br /></div><div style="text-align: center;"><span style="font-style: italic;">Desszert:</span><br /></div><div style="text-align: center;"><span style="font-weight: bold;">Levendulás rizskehely kesutejszínnel és mézkaramellel</span><br /><br /></div><div style="text-align: center;"><span style="font-style: italic;">Ital:</span><br /></div><div style="text-align: center; font-weight: bold;">Levendulás limonádé</div></div>Szamócahttp://www.blogger.com/profile/10843646695294567674noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-4862778936740600996.post-8101749156094865172010-07-25T14:53:00.006+02:002010-07-28T11:45:46.964+02:00Ebéd Parvatinál - 4. rész (Recept)<span style="color: rgb(7, 55, 99);"><span style="color: rgb(19, 79, 92);"><span style="font-style: italic;">Desszert:</span> </span><b><br /><span style="color: rgb(0, 102, 0);">Kulfi - Fagyi</span></b></span><br /><br /><div style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(7, 55, 99);"><span style="color:black;">A kulfi fagyit jelent, de az indiai fagyi tejből készül, ezért ezt csak a menü kedvéért neveztem el kulfinak, mert ebben a fagyiban semmi tejtermék nincsen.</span></span><br /></div><br /><i><span style="color: rgb(7, 55, 99);"><span style="color:black;">Hozzávalók: </span><b> </b></span></i><br /><i>-</i>500 ml kókusztej<br />-100 g bio kókuszreszelék<br />-200 ml rizstej<br />-2 ek. tápióka liszt<br />-1 ek. nádcukor<br /><br /><div style="text-align: justify;">A kókusztejben elkeverjük a cukrot és elkezdjük főzni. A rizstejet megmelegítjük és csomómentesre keverjük benne a tápióka port, ezután lassan és fokozatosan hozzáöntjük a kókusztejhez, és alaposan elkeverjük. Hozzáadjuk a kókuszreszeléket és még öt percig főzzük. Megvárjuk míg teljesen kihűl, dobozba tesszük és a fridzsiderben tovább hűtjük. Mikor egészen hideg, kivesszük és alaposan elkeverjük (krémes állagú lesz). Mélyhűtőbe tesszük. Fogyasztás előtt pár órával kivesszük, megvárjuk, amíg kiolvad és alaposan átkeverjük, míg teljesen krémes lesz, ezután 10-15 percre visszatesszük a fagyasztóba. Szervírozás előtt kókusz reszeléket pirítunk rá és azzal megszórjuk, citromfű levéllel díszítjük.<br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzPRINgOLsFWnMw9YThyphenhyphenexAzgFDKYNVy-gIff2HeFpo0bilwPrMJT5k1eKE_N4SXhq46Ng90fjrdXInRXqcPlWprsufAsAU8_5KyBDn5Y7ug6ttz3nEXs0sY5-ZKG8hg_Ro_pRFY-Vn7g/s1600/DSC03979.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzPRINgOLsFWnMw9YThyphenhyphenexAzgFDKYNVy-gIff2HeFpo0bilwPrMJT5k1eKE_N4SXhq46Ng90fjrdXInRXqcPlWprsufAsAU8_5KyBDn5Y7ug6ttz3nEXs0sY5-ZKG8hg_Ro_pRFY-Vn7g/s400/DSC03979.JPG" border="0" width="400" height="266" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;">Fagylaltgéppel természetesen könnyebb lehet elkészíteni, de így sem okozott sok gondot. :) Egyszerű volt az elkészítése, amit utolsó percben rögtönöztem, mivel a desszert, amivel készülni szerettem volna, azt nem sikerült vegánosan elkészíteni... Olyan nagy sikere lett, hogy a lányok szívesen repetáztak és kiderült keveset készítettem, mert mind elfogyott!<br /></div><br /><span style="color: rgb(0, 0, 0); font-style: italic;">Nasi a csevejhez: </span><b style="color: rgb(166, 77, 121);"><br /><span style="color: rgb(0, 102, 0);">Hindusztáni Halva</span></b><br /><br /><div style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(166, 77, 121);"><span style="color:black;">Nagyon régóta készítem ezt az édességet. Szatszangok után a Sivananda Központokban ezzel kínáljuk körbe a résztvevőket. Szatszang alatt az oltáron van letakarva és mielőtt felszolgáljuk, előbb Krishnának kínáljuk, majd a Swámiknak, és ezután az embereknek. Általában jellemzője, hogy nagyon édes, de mivel mielőtt megennénk, Krishnának (Istennek) ajánlottuk fel, ezért szent étel, prasad. Azt mondják ezért nem hízlal, "bűntetlenül" ehetünk belőle. :)</span></span><br /></div><br /><span style="color: rgb(166, 77, 121);"><span style="color:black;"><i>Hozzávalók 5-10 főre:</i></span></span><br /><span style="color: rgb(166, 77, 121);"><span style="color:black;">-100g teljeskiőrlésű dara</span></span><br /><span style="color: rgb(166, 77, 121);"><span style="color:black;">-100 g nádcukor</span></span><br /><span style="color: rgb(166, 77, 121);"><span style="color:black;">-50 g mazsola</span></span><br /><span style="color: rgb(166, 77, 121);"><span style="color:black;">-40 g natúr pisztácia</span></span><br /><span style="color: rgb(166, 77, 121);"><span style="color:black;">-2 ek palmazsír vagy ghee </span></span><br /><span style="color: rgb(166, 77, 121);"><span style="color:black;">-2 tk őrölt kardamom</span></span><br /><span style="color: rgb(166, 77, 121);"><span style="color:black;">-3-4 szál sáfrány</span></span><br /><span style="color: rgb(166, 77, 121);"><span style="color:black;">-víz </span></span><br /><br /><div style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(166, 77, 121);"><span style="color:black;">Apróra vágjuk a pisztáciát (lehet más dióféle is). </span></span><span style="color: rgb(166, 77, 121);"><span style="color:black;">Egy lábosban kb. 1 liter vizet felteszünk a cukorral, a mazsolával és a sáfránnyal főni. Ezalatt a wokba tesszük a ghee-t és hozzáadjuk a darát, és kb 20 percig kavargatva pirítjuk. Majd hozzáadjuk a pisztáciát, és a kardamom port, jól elkeverjük és tovább sütjük.</span></span> <span style="color: rgb(166, 77, 121);"><span style="color:black;">Amikor a vízben elolvadt a cukor, lassan elkezdjük a sült búzadarához adagolni, vigyázzunk, mert köpködni fog, ezért nagyon lassan és folyamatosan kevergetve öntsük hozzá a cukros, mazsolás vizet.</span></span><br /><br /><span style="color: rgb(166, 77, 121);"><span style="color:black;">Az egészet fel fogja venni, ekkor már főzzük a darát, és lehet az is, hogy még több vizet felvesz, ne sajnáljuk. Még kb. 20-30 percig kavargatva főzzük. Ha lágyabbra, krémesebbre szeretnénk, érdemes fele víz és fele tejjel készíteni, sokkal finomabb lesz. Mikor kész, a krémes masszát egy tálcára borítjuk és elsimítjuk, tetejét díszíthetjük pisztáciával vagy reszelt, pirított kókusszal, tálalás előtt kis kockákra vagy rombusz formákra vágjuk.</span></span><br /></div><span style="color: rgb(166, 77, 121);"><span style="color:black;"><br /></span></span><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6Hz8EPCv97CoHW6jfN9h_DeRiR1G3lDTiwAcw1IZvD53-I1EVhXx_7a6xs1Uh4cVEeoHqrEYnpTAYFs9tS_F0JfESWVxiDKsdXjFbd6o6y3VB2F2JWct_0eETBHj_yd3wxPUVACx8xLo/s1600/DSC03994.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6Hz8EPCv97CoHW6jfN9h_DeRiR1G3lDTiwAcw1IZvD53-I1EVhXx_7a6xs1Uh4cVEeoHqrEYnpTAYFs9tS_F0JfESWVxiDKsdXjFbd6o6y3VB2F2JWct_0eETBHj_yd3wxPUVACx8xLo/s400/DSC03994.JPG" border="0" width="400" height="266" /></a></div><span style="color: rgb(166, 77, 121);"><span style="color:black;"><br /></span></span><br /><div style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(166, 77, 121);"><span style="color:black;">Elkészítése közben érdemes az <i>Istenire</i> gondolni, ettől is válik "szentté" ez az étel.</span></span> <span style="color: rgb(166, 77, 121);"><span style="color:black;">Nekünk az ashramban, a Halva készítése előtte szigorúan meg kellett fürdeni, hajat mosni és tiszta ruhát húzni. És főzés közben tilos kóstolni! </span></span><br /></div><br /><span style="color: rgb(0, 102, 0);"><span style="color: rgb(180, 95, 6);"><b>Mangó Lassi</b></span></span><br /><br /><span style="color: rgb(166, 77, 121);"><span style="color:black;"><i><span style="color: rgb(180, 95, 6);"><span style="color:black;">Hozzávalók 4 főre:</span><b> </b></span></i></span></span><br /><span style="color: rgb(166, 77, 121);"><span style="color:black;"><span style="color: rgb(180, 95, 6);"><span style="color:black;">-500 g szója joghurt (Alpro soya, ez édeskés)</span></span></span></span><br /><span style="color: rgb(166, 77, 121);"><span style="color:black;"><span style="color: rgb(180, 95, 6);"><span style="color:black;">-2 db friss mangó húsa</span></span></span></span><br /><span style="color: rgb(166, 77, 121);"><span style="color:black;"><span style="color: rgb(180, 95, 6);"><span style="color:black;">-ízlés szerint nádcukor</span></span></span></span><br /><span style="color: rgb(166, 77, 121);"><span style="color:black;"><span style="color: rgb(180, 95, 6);"><span style="color:black;">-víz </span></span></span></span><br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTnks4_qQf2c6esOUHakYq4KScWVAQmxEQvFvOTb7SB4qjw0MJZIjaygoIMX5mUrELCAe8aq7WvRan42NXR7xjO4OyAf0lQTpbLqXo_tnPCACSO3MCyT8GA7uINLDP1kKDaia73ZL2Hjk/s1600/DSC03988.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTnks4_qQf2c6esOUHakYq4KScWVAQmxEQvFvOTb7SB4qjw0MJZIjaygoIMX5mUrELCAe8aq7WvRan42NXR7xjO4OyAf0lQTpbLqXo_tnPCACSO3MCyT8GA7uINLDP1kKDaia73ZL2Hjk/s400/DSC03988.JPG" border="0" width="266" height="400" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(166, 77, 121);"><span style="color:black;"><span style="color: rgb(180, 95, 6);"><span style="color:black;">A mangókat meghámozzuk és késsel levagdossuk a magról a mangó húsát. Fél liter joghurttal és ízlés szerinti mennyiségű cukorral krémesre turmixoljuk. Ha a mangónk nagyon édes, és a szója joghurt is édes, lehet, hogy nem szükséges a cukor, de érdemes megkóstolni. :) Ha nagyon sűrű kevés vízzel hígítjuk. </span></span></span></span><br /></div><span style="color: rgb(166, 77, 121);"><span style="color:black;"><span style="color: rgb(180, 95, 6);"><span style="color:black;"><br /></span></span></span></span><span style="color: rgb(166, 77, 121);"><span style="color:black;"><span style="color: rgb(180, 95, 6);"><span style="color:black;">Mangó lassi még: <a href="http://thesweetcardamom.blogspot.com/search/label/lassi" target="_blank">ITT</a>.</span></span> </span></span>parvatihttp://www.blogger.com/profile/10792065232341868551noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4862778936740600996.post-18319778118426808842010-07-25T13:57:00.010+02:002010-07-28T11:47:28.199+02:00Ebéd Parvatinál - 3. rész (Recept)<div align="justify"><em>Leves:</em> </div><div align="justify"><strong><span style="color: rgb(0, 102, 0);">Dhal, az Indiai <i>"leves"</i><br /></span></strong></div><strong></strong><div align="justify">Leginkább a nagyon könnyen megfőzhető sárga feles moongo (mungó) babból készül, ami nem összekeverendő a feles sárgaborsóval, természetesen ez is használható dhal készítéséhez, bár az én véleményem az, hogy az igazi dhal-hoz moongo bab szükséges. Ezt az ételt tulajdonképpen minden hüvelyesből elkészíthetjük, zöld moongo babból is nagyon finom. (Ebből is van egész és felezett is.) Az ebédre a sárga felezett babnál maradtam, ez nagyon hamar elkészíthető.<br /><br /><i>Hozzávalók</i> <em>4-6 személyre:</em><br />-250 g felezett sárga mungó bab (TRS)<br />-2 tk cumin mag<br />-1 tk koriander mag<br />-1 zöld chili<br />-friss gyömbér gyökér</div><div style="text-align: left;">-egy fél citrom leve</div><div style="text-align: left;"></div><div style="text-align: left;">-5-6 curry levél</div><div style="text-align: left;">-1 tk kurkuma</div><div style="text-align: left;">-1 tk örölt cumin</div><div style="text-align: left;">-1,5 tk garam masala </div><div style="text-align: left;">-1 paradicsom</div><div style="text-align: left;">-só</div><div align="justify">-friss koriander zöldje<br />-szója vagy bio natur joghurt<br /><br />Alaposan megmossuk a mungóbabot, és bő vízben feltesszük főni. Főzés közben a tetején keletkező habot óvatosan egy kanállal leszedjük. Hozzáadjuk a kurkumát és jól elkeverjük.<br /><br />Míg fő a bab elkészítjük a <span style="color: rgb(0, 0, 0);"><span style="font-weight: bold;">fűszeres alap</span>ot</span> :<br />Serpenyőben hevítünk ghee-t vagy más növényi zsiradékot, majd beletesszük a fűszereket: cumint és az apróra zúzott koriander magokat, nagyon finom illatot fog árasztani. Ezután hozzáadjuk a curry leveleket, a kimagozott és apróra vágott chilit, reszelt gyömbért és az apróra kockázott paradicsomot. Majd kevergetve még pár percig sütjük, csak a legvégén adjuk hozzá az őrölt fűszereket. A garam masalat nem szükséges főzni, csak veszít az aromájából, ezért akkor adjuk a leveshez amikor az már teljessen készen van.<br /><br />Pár percre félretesszük, ha rögtön hozzáadnánk a leveshez a még forró fűszeres alapot, akkor a fűszerek nagy részének aromája elillanna, ezért várunk, és csak 1-2 perc után öntjük hozzá a babhoz. Jól elkeverjük.<br /><br />Ha nagyon besűrűsödik a levesünk, akkor meleg vizet hozzá adva hígítsuk picit. A hideg vizes felöntés, bármilyen étel főzése közben, a főzési procedúra újbóli kezdetét jelenti, ez sem az ételnek (energetikailag), sem a mi időnknek nem kedvez.<br /><br /></div><div style="text-align: center; clear: both;" class="separator"><a style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0j_ZwjxEts9BXgK6Gbi6mOMkQ564RNQ2NP2JwmJC-mRpNel9-Ek59YAaNxSzlsN-bfuPrQQsAmj1PqTk1oEdarIc-v29FrlZ2VE54akTJF2jZMDrO2Uo7HbwhlHk7yjVYiZiIvenU-lE/s1600/DSC03965.JPG" imageanchor="1"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0j_ZwjxEts9BXgK6Gbi6mOMkQ564RNQ2NP2JwmJC-mRpNel9-Ek59YAaNxSzlsN-bfuPrQQsAmj1PqTk1oEdarIc-v29FrlZ2VE54akTJF2jZMDrO2Uo7HbwhlHk7yjVYiZiIvenU-lE/s400/DSC03965.JPG" border="0" width="400" height="266" /></a></div><div align="justify"><br />A végén ízlés szerint sózzuk. Tálaláskor friss citromlevet és apróra vágott koriander zöldjét adunk hozzá, még különlegesebbé és pikánssá téve így a levest. Ha szeretjük, tehetünk még bele friss joghurtot (vegán: soya joghurt), lágy és még krémesebb lesz tőle.<br /><br /><span style="color: rgb(0, 0, 0);"><em>Főétel:</em></span></div><div align="justify"><span style="color: rgb(0, 102, 0);"><b color="#38761d">Bhindi Masala - Fűszeres okra</b> <strong>(hölgy ujj)</strong></span><strong><br /></strong><br /><i>Hozzávalók 4 személyre:</i><br />-500 g okra<br />-fél piros és sárga kápia paprika<br />-1tk római kömény<br />-1 ek őrölt koriander<br />-1/2 tk kurkuma<br />-1/2 tk só<br />-1/2 tk mangó por vagy friss citrom leve<br />-1/2 tk chili por<br />-2 ek olaj<br /><br />Az okrát megmossuk majd konyharuhában felitatjuk róla a vizet, hogy teljesen száraz legyen. Ha vizes marad az okra és úgy kezdjük el felszeletelni akkor ragadni fog. A paprikákat apró kockákra vágjuk (én megpucoltam őket, hogy ne legyen nehéz a gyomornak a paprika héja, de ez egyéni). Az okra végeit lecsípjük, majd ferdén félbe vágjuk, ha túl hosszú akor vághatjuk három részbe. Az olajat egy nagyobb serpenyőben, vagy wok-ban felhevítjük, és beletesszük a római köményt, megvárjuk míg kipattog és finom illatot áraszt, ekkor hozzáadjuk a felszeletelt okrát. 3-5 percig dinszteljük ezután hozzákeverjük az őrölt fűszereket, a sót és a paprika kockákat. Addig sütjük míg az okra és a paprika meg nem puhul, ügyelve, hogy ne főzzük szét. </div><div align="justify"><br /></div><div style="color:white;"><b><span style="color: rgb(0, 102, 0);"></span></b></div><div style="color:white;"><b><span style="color: rgb(0, 102, 0);"></span></b></div><div style="color:white;"><b><span style="color: rgb(0, 102, 0);"></span></b></div><div style="color:white;"><b><span style="color: rgb(0, 102, 0);">Nimbu Chawal - Citromos rizs</span></b></div><div style="background-color: white; color: yellow;"><br /></div><div style="color:white;"><i><span style="color: rgb(191, 144, 0);"><span style="color:black;">Hozzávalók:</span></span></i><b><i><span style="color: rgb(191, 144, 0);"> </span></i></b></div><div align="justify">-200 g Basmati rizs<br />-1/2 tk római kömény<br />-1/2 tk fekete mustár mag<br />-4-5 db curry levél<br />-1 db fahéjrúd<br />-1/2 tk kurkuma<br />-80 ml friss citromlé<br />-1 citrom 8 gerezdre vágva<br />-1 tk só<br />-1 ek olaj<br />-víz<br /><br />A rizst megmossuk és egy konyharuhán lecsöpögtetjük. Ezalatt az oljat fehevítjük és hozzáadjuk a római köményt, mustármagot, curry leveleket, és a fahéj rudat. Mikor a római kömény színe sötétebb lesz ekkor hozzáadjuk a rizst, a fűszerekkel 2-3 percig kevergetve sütjük. Amikor a rizs áttetszővé válik hozzáöntjük a sós vizet, és egy percig forraljuk. Ha sárga rizst szeretnénk, akkor ennél a pontnál hozzáadjuk a kurkumát, lefedjük és kis lángon, kevergetés nélkül addig főzzük, amíg az összes víz el nem fő róla. Ezután levesszük a fedőt, eltávolítjuk a fahéjrudat, és a rizs tetejére locsoljuk a citromlevet, majd még 2-3 percig főzzük fedő nélkül. Egy villával felpuhítjuk a rizst, egy gerezd citrommal és apróra vágott petrezselyemmel tálaljuk. </div><div align="justify"><br /></div><div style="text-align: center; clear: both;" class="separator"><a style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjhD9u7WsA3NmZVx-KM0g3ZhGZz7giwooXhBPkmjPzwkxTupwG_KT_VNhX_F2WLv9fnt4IB_RuvdGTIjWyjpszQqeEkAolD1IsIUlnzRGvKn5UrWdAA5RGfqauJtm11QeJ7hwHhfhsnOQ/s1600/DSC03976.JPG" imageanchor="1"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjhD9u7WsA3NmZVx-KM0g3ZhGZz7giwooXhBPkmjPzwkxTupwG_KT_VNhX_F2WLv9fnt4IB_RuvdGTIjWyjpszQqeEkAolD1IsIUlnzRGvKn5UrWdAA5RGfqauJtm11QeJ7hwHhfhsnOQ/s400/DSC03976.JPG" border="0" width="400" height="266" /></a></div><div align="justify"><br /><span style="color: rgb(0, 102, 0);"><b>Uborkás Raita</b><br /></span><br /><i><span style="color: rgb(56, 118, 29);"><span style="color:black;">Hozzávalók 4-6 személyre:</span></span></i><br /><span style="color: rgb(56, 118, 29);"><span style="color:black;">-fejenként 2 kisebb magyar uborka (8-10 db)</span></span><br /><span style="color: rgb(56, 118, 29);"><span style="color:black;">-500 ml Soyade szója joghurt</span></span><br /><span style="color: rgb(56, 118, 29);"><span style="color:black;">-só</span></span><br /><span style="color: rgb(56, 118, 29);"><span style="color:black;">-bors</span></span><br /><span style="color: rgb(56, 118, 29);"><span style="color:black;"></span><b></b></span><br />Az uborkákat nagylyukú reszelőn lereszeljük. Sózzuk, borsózzuk és a soya joghurttal leöntjük, jól elkeverjük és hűtöben pár órán keresztül hagyjuk összeérni az ízeket.<br /><br /><b><span style="color: rgb(0, 102, 0);">Chapati - Indiai kenyér</span></b><br /><br /><span style="color: rgb(120, 63, 4);"><span style="color:black;">Chapati, milliók napi kenyere Indiában. </span></span><br /><span style="color: rgb(120, 63, 4);"><span style="color:black;"></span><b></b></span><br /><i><span style="color: rgb(120, 63, 4);"><span style="color:black;">Hozzávalók 10 db kenyérhez:</span></span></i><br /><span style="color: rgb(120, 63, 4);"><span style="color:black;">-250 g teljeskiörlésű búza liszt</span></span><br /><span style="color: rgb(120, 63, 4);"><span style="color:black;">-150 ml langyos víz</span></span><br /><span style="color: rgb(120, 63, 4);"><span style="color:black;">-1/2 tk só</span></span><br /><br /><span style="color: rgb(120, 63, 4);"><span style="color:black;">A lisztet átszitáljuk, elkeverjük a sóval, lassan hozzáöntjük a vizet és elkezdjük gyúrni. Gyúrjuk 8-10 percen keresztül, mígnem puha, rugalmas tésztát kapunk.</span></span> <span style="color: rgb(120, 63, 4);"><span style="color:black;">Ekkor kevés vízzel kenjük be a tészta tetejét és egy nedves ruhával letakarva minimum fél, maximum 2 órát hagyjuk pihenni. </span></span><br /><span style="color: rgb(120, 63, 4);"><span style="color:black;">Ezután ismét gyúrjuk át, majd formáljunk belőle 10 db egyenlő nagyságú pogácsát. Minden egyes kis golyócskát mártsunk lisztbe, és nyújtsuk ki őket kör alakra, ne sajnáljuk a lisztet.</span></span><br /><span style="color: rgb(120, 63, 4);"><span style="color:black;"><br /></span></span><span style="color: rgb(120, 63, 4);"><span style="color:black;">Egy vastag aljú serpenyőt hevítsünk fel, amikor már kellően forró, tegyük bele a nyers chapatit. Egy konyharuhával a kezünkben finoman körbe forgassuk a chapatit a serpenyőben, enyhén lefelé nyomva a szélét, pár perc múlva apró levegő hólyagocskák keletkeznek a tésztán, ekkor fordítsuk meg, és ismételjük a műveletet.</span></span> <span style="color: rgb(120, 63, 4);"><span style="color:black;">Ezután egy csipesszel vagy szabad kézzel fogjuk meg a tésztát és pár pillanatra tartsuk a nyílt láng fölé. A chapati felpúposodik mint egy lufi, és készen van. Konyharuhával kibélelt kosárba tegyük, és takarjuk le, hogy meleg maradjon.</span></span> <span style="color: rgb(120, 63, 4);"><span style="color:black;">Ha fogyasztunk tejtermékeket, érdemes megkenni a chapati egyik felét kevés ghee-vel, nagyon finom lesz! </span></span></div>parvatihttp://www.blogger.com/profile/10792065232341868551noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-4862778936740600996.post-22159995623446153392010-07-11T09:56:00.010+02:002010-07-30T14:06:20.343+02:00Ebéd Parvatinál - 2. rész (Recept)<div align="justify">Az indiai konyha színes világát, érdekességét, különleges vagy leginkább exotikus ízeit aligha lehet felülmúlni. Számomra minden egyben: ízek kavalkádja, temperamentum, egység, vidámság, érzékiség, bujaság és vadság! És, hogy miért? Mert egy étkezésben tartalmazza az összes ízt, amely fontos a kiegyensúlyozott étrendhez, és nem utolsó sorban az elfogyasztott menüsor utáni kellemes elégedettség érzéséhez.<br />
<br />
</div><div align="justify" class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div align="justify">Köszöntő italnak megmardtam a hagyományos gyömbér teánál, annyi különbséggel, hogy kertünkből szedett friss mentával és citromfűvel turbóztam fel. A gyömbér kiváló az emésztés tüzének fellobbantására, ha ezt a szempontot nézzük, és ha az ayurvéda szerint szeretnénk étkezni, akkor ezt kell figyelembe vennünk: az ital nem lehet hideg! Igazából az ebéd napján nem is volt kánikulai hőség, így bátorkodtam a teát kellemes langyosságában szervírozni. </div><div align="justify"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHZJV5JL3ldytNYz8jkLhj2y9A37wkC-WyZN1weTOeXFnh3aqQRqm9f06PmIasbnOeijF6XLb-sc2DaGNsNPxwz6pXls5C1J8QcjGbTUeYAnWKRc1-mP4Yx5mqxJvmwmbK-ZmgfujhiQw/s1600/DSC03960.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHZJV5JL3ldytNYz8jkLhj2y9A37wkC-WyZN1weTOeXFnh3aqQRqm9f06PmIasbnOeijF6XLb-sc2DaGNsNPxwz6pXls5C1J8QcjGbTUeYAnWKRc1-mP4Yx5mqxJvmwmbK-ZmgfujhiQw/s400/DSC03960.JPG" width="400" /></a></div><br />
<i>Namasté</i>:<br />
<b><span style="color: #006600;">Adrak Chai - Gyömbér tea friss menta levéllel</span></b><br />
<br />
<div align="justify"><i>Hozzávalók:</i><br />
<span style="color: black;">-3 ek friss reszelt gyömbér</span><br />
<span style="color: black;">-2 l víz</span><br />
<span style="color: black;">-1-2 citrom leve</span><br />
<span style="color: black;">-2 ek nádcukor vagy méz</span><br />
<span style="color: black;">-friss menta és citromfű</span><br />
<br />
<span style="color: black;">A vizet feltesszük főni, mikor lobog beletesszük a gyömbért és 10 percig főzzük.</span> <span style="color: black;">A főzetet hagyjuk kihűlni, amikor már langyos elkeverjük benne a cukrot vagy mézet, ráöntjük a kancsóban elhelyezett friss mentára és citromfűre majd hozzáöntjük az előre kifacsart citromok levét. Alaposan elkeverjük, langyosan mentával és citrommal díszített poharakban kínáljuk.</span><br />
<br />
<i><span style="color: black;">Étvágygerjesztő: </span></i><br />
<b><span style="color: #006600;">Szamósza tamatar chatni-val</span></b></div><div align="justify"><br />
<span style="color: black;">Szamósza az egyik legnépszerűbb és igen közkedvelt előétel Indiában. Ha egyszer megkóstolsz egy igazi finom szamószát soha többé nem feleded az ízét.</span> <span style="color: black;">A tésztája ropogós és vékony, a töltelék pedig egy gazdag nyári zöldséges kert kompozíciója a keleti fűszerek bűvöletében.</span><br />
<br />
<i><span style="color: black;">Hozzávalók 10-12 darabhoz:</span></i><br />
<span style="color: #993399;">A tésztához:</span><br />
<span style="color: black;">-250g bio fehér tönkölybúza liszt</span><br />
<span style="color: black;">-fél tk só</span><br />
<span style="color: black;">-60 g pálma zsír vagy hidegen sajtolt napraforgó olaj</span><br />
<span style="color: black;">-kb. 100 ml hideg víz</span><br />
<span style="color: #993399;">A töltelékhez:<br />
</span><span style="color: black;">-fél kg friss cukor borsó</span><br />
<span style="color: black;">-fél fej karfiol</span><br />
<span style="color: black;">-2-3 szem újburgonya</span><br />
<span style="color: black;">-1 tk cumin</span><br />
<span style="color: black;">-1/2 tk görögszéna mag</span><br />
<span style="color: black;">-1/2 tk reszelt friss gyömbér</span><br />
<span style="color: black;">-1 tk kurkuma</span><br />
<span style="color: black;">-1/2 tk őrölt koriander</span><br />
<span style="color: black;">-1/4 tk őrölt szegfűszeg</span><br />
<span style="color: black;">-1/2 tk őrölt fahéj</span><br />
<span style="color: black;">-2 tk só</span><br />
<span style="color: black;">-1/4 tk őrölt bors</span><br />
<span style="color: black;">-4 ek hidegen sajtolt napraforgó olaj </span><br />
<span style="color: black;">-kb 1 l olaj a sütéshez</span><br />
<br />
<span style="color: black;">A szamósza készítését a tésztával kezdjük el. A lisztet egy tálba mérjük, hozzáadjuk a sót, összeforgatjuk és elmorzsoljuk az olvasztott zsiradékkal (ha nem ragaszkodunk a vegán szamószához, és nagyon finomat szeretnénk, akkor használjunk <a href="http://thesweetcardamom.blogspot.com/search/label/Ghee">ghee</a>-t). </span><span style="color: black;">Lassan, apránként adagoljuk hozzá a vizet és finoman kezdjük gyúrni a tésztát. Lehetséges, hogy nem veszi fel az összes vizet, ezért érzéssel adagoljuk.</span> <span style="color: black;">A tésztát erőteljessen 5 percig dagsztjuk, majd egy nedves ruhával letakarjuk és míg készül a töltelék, félretéve pihentetjük.</span> </div><div align="justify"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi07LB6yGdHaczD8KKPZ-zEBWDcB2ewqi2T5gCv3fJ4_aI16zz4gJJ1pnbyTtIWZRBaT8kfi_hTZAqdoTrypyfNZMa8ER2Bm4pFWcE_p0iS5QXTZfcZbL_xePcyJ3SWuY9d638urG2DYgw/s1600/35794_1358479880581_1189037813_30848833_2497028_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi07LB6yGdHaczD8KKPZ-zEBWDcB2ewqi2T5gCv3fJ4_aI16zz4gJJ1pnbyTtIWZRBaT8kfi_hTZAqdoTrypyfNZMa8ER2Bm4pFWcE_p0iS5QXTZfcZbL_xePcyJ3SWuY9d638urG2DYgw/s400/35794_1358479880581_1189037813_30848833_2497028_n.jpg" width="300" /></a></div><div align="justify"><br />
<span style="color: black;">A borsót kifejtjük és puhára pároljuk, majd leszűrjük és félretesszük. A karfiol virágait egészen apróra szedjük szét, vagy le is reszelhetjük nagy lyukú reszelőn. A krumplit mini kockákra szeljük.</span> <span style="color: black;">Egy nagyobb edényben vagy wok-ban felhevítjük az olajat, mikor már elég meleg beletesszük a görögszéna magot és a cumint, mikor már szépen pirulnak hozzáadjuk a reszelt gyömbért és az őrölt fűszereket, és néhány másodpercig még sütjük őket. Ezután rátesszük a krumplit és 3-4 percig kevergetjük, majd hozzáadjuk a karfiolt és az egészet egyben még 2-3 percig sütjük. Én ennél a pontnál adtam hozzá vizet, mert kezdett lesülni és nagyon száraz volt. Mikor hozzáadtuk a vizet lefedjük és 10-15 percig főzzük, amíg puhák nem lesznek a zöldtségek. Tartsuk rajta a szemünket nehogy leégjen.</span> <span style="color: black;">Eztán hozzáadjuk a párolt zöldborsót, a sót, és a borsot, összekeverjük. A masszának sűrűnek és kissé tapadósnak kell lennie. A tölteléket kiterítjük egy tálcára, így ki tud hűlni mire elkészítjük a tésztát.</span><br />
<span style="color: black;"><br />
</span><span style="color: black;">Osszuk a tésztánkat 5-6 egyeforma méretű golyócskára. A kis golyócskákat lapítsuk ki a kezeink közt és nyújtsuk ki 15 cm-es átmérőjű kör alakra, majd vágjuk őket félbe. Törekedjünk, hogy a tésztánk ne legyen túl vastag. Majd minden egyes félkörnek az egyenes szélét vékonyan vizezzük be. Ezután a tenyerünkre helyezzük a félkör alakú tésztát, és az egyenes oldalán összehajtjuk, és finoman összenyomjuk, így formálunk belőle egy tölcsért, amit a kezünkben, a mutató és hüvelyk ujjunk között tartva, mintha egy fagyis tölcsért fognánk, megtöltjünk a töltelékkel. Amikor jól megtömtük (ügyeljünk, hogy nehogy kiszakadjon :)) tetejét egymásra hajtjuk és alaposan összenyomjuk, hogy sütés közben nehogy szétnyíljon.</span> <span style="color: black;">Ez igényel némi gyakorlatot és türelmet. Amikor már nagyobb gyakorlatunk lesz a szamósza készítésben szép mintát is tudunk hajtani a tészából.</span> <span style="color: black;">Ezután bő olajban kisütjük. </span><br />
<br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1JBMbkiVFxBQKrhtjLFFDLIlW7LKxekoemnjQRfp2Pv8SwXikv6WH8lgRa1jve_UyUyI38A_gy09yMqiaouHqCiaQbpgbEb6oz2dr9gnJKxHsvq0q9NXhmN6pe8z2qXo3-fT_XLCa5oI/s1600/DSC03961.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1JBMbkiVFxBQKrhtjLFFDLIlW7LKxekoemnjQRfp2Pv8SwXikv6WH8lgRa1jve_UyUyI38A_gy09yMqiaouHqCiaQbpgbEb6oz2dr9gnJKxHsvq0q9NXhmN6pe8z2qXo3-fT_XLCa5oI/s400/DSC03961.JPG" width="400" /></a></div><div align="justify"><br />
<span style="color: black;"><i>Tipp: </i><br />
</span><span style="color: black;">Ha szeretnénk egyszerre nagyobb mennyiséget készíteni és lefagyasztani, fagyasztás előtt hirtelen forró olajban nagyon rövid ideig süssük elő, majd ha kihűlt zacskózzuk és tegyük a fagyasztóba. Felhasználáskor a mélyhűtőből egyenesen a forró olajba tegyük, kb 10 perc kell neki mire átsül.</span><br />
<i><br />
</i><span style="color: #006600;"><b style="color: #990000;"><span style="color: #006600;">Tamatar chatni</span></b><br />
</span><br />
<span style="color: black;"><span style="color: black;">Tamatar, azaz paradicsom. A vaisnavák gyakran használják ketchup helyett, mivel a ketchup hagymát és ecetet is tartalmaz, ezért ők nem fogyasztják. A Védák szerint az ecet és a hagyma fogyasztása növeli a tudatlanság minőségét <i>(quality of ignorance)</i>. Máskülönben a tamatar chatni sokkal finomabb is, mint a hagyományos gyári ketchup...!</span></span><br />
<br />
<span style="color: black;"><span style="color: black;">Chatni-ból rengeteg féle van. Készülhet gyümölcsből, zöldségből, a lényeg, hogy mindig rendkívűl erősnek és édesnek is kell lennie egyben.</span></span><br />
<br />
<span style="color: black;"><span style="color: black;"><i>"</i><i>A good chutney, Srila Prabhupada said, is so hot you can hardly eat it, but so sweet you can't resist."</i> </span></span><br />
<br />
<span style="color: black;"><span style="color: black;">A szamósza mellé jó ötletnek találtam a paradicsom chatni készítését, bár másik két kedvencem az alma, és a kókusz chatnik :), de a paradicsom jobban fokozza az étvágyat. </span></span><br />
<span style="color: black;"><span style="color: black;"></span><b style="color: #990000;"></b></span><br />
<i><span style="color: black;">Hozzávalók:</span></i><br />
<span style="color: black;">-8-10 szem érett paradicsom</span><br />
<span style="color: black;">-4 ek víz</span><br />
<span style="color: black;">-2 tk fekete mustármag</span><br />
<span style="color: black;">-2-3 friss zöld chili</span><br />
<span style="color: black;">-5 db szegfűszeg</span><br />
<span style="color: black;">-2 db babér levél</span><br />
<span style="color: black;">-1 fahéj rúd</span><br />
<span style="color: black;">-1 tk cumin</span><br />
<span style="color: black;">-2 tk őrölt koriander</span><br />
<span style="color: black;">-2 ek reszelt gyömbér</span><br />
<span style="color: black;">-1 tk só</span><br />
<span style="color: black;">-4 ek nádcukor</span><br />
<span style="color: black;">-olaj </span><br />
<span style="color: black;"><br />
</span><span style="color: black;">A paradicsomokat blansírozás után a vízzel turmixgépben péppé turmixoljuk. </span><span style="color: black;">A chilit félbevágjuk, kimagozzuk és apróra szeljük, a gyömbért megpucoljuk lereszeljük. A ghee-n kipattogtatjuk a mustármagot, majd mikor már lecsengett a pattogás (érdemes eközben fedővel letakarni, nehogy a forró mag az arcunkra, szemünkre pattanjon), hozzáadjuk a cumint, a babért, a gyömbért, az apróra vágott chilit, a fahéj rudat, a szegfűszeget, és az őrölt koriandert. Pár percig sütjük a fűszereket, majd ráöntjük a paradicsomot hozzáadjuk a sót és fedő nélkül 20-30 percig főzzük. Néha megkevergetjük, majd egyre gyakrabban ahogy a chatni sűrűbb lesz. Mikor elfőtt belőle a víz, beletesszük a 4 evőkanál nádcukrot és feljebb vesszük a lángot, kevergetve még 5 percig főzzük.</span> <span style="color: black;">Mikor kész, kihalásszuk belőle az egész fűszereket. </span><span style="color: black;">Szobahőmérsékleten szervírozzuk. </span></div>parvatihttp://www.blogger.com/profile/10792065232341868551noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4862778936740600996.post-65985270759173695632010-06-30T23:20:00.002+02:002010-07-22T11:58:08.791+02:00Ebéd Parvatinál - 1. rész (Élménybeszámoló)<div style="TEXT-ALIGN: justify">A készülődés közel két héttel a találkozónk előtt megkezdődött, ugyan is szeretem, ha minden terv szerint halad, és semmit nem bízok a nem létező véletlenre. Mivel nem otthon főztem, így még több szervezésre volt szükségem, hisz egy idegen konyhában az ember nem mozog olyan könnyedén, mint a rég megszokott falak között. Saját otthon hiányában Testvéremnél került terítékre harmadik találkozónk, és büszkén mondhatom, hogy az idegen hely ellenére minden tökéletesen klappolt!<br /><br />Kifejezetten élveztem az ebédet megelőző pörgős napokat, szeretem a változást -mondván az gyönyörködtet-, így örültem a plusz kihívásnak ami azzal járt, hogy rengeteg dolgot kellett összecsomagolnom és magammal vinnem a tett helyszínére, majd otthonossá varázsolni, finomítani a legénykonyhát.<br /><br />A menü soromat illetően már a kezdetek kezdetén tudtam, hogy azt az Áyurvéda (<i>Élet Tudománya) </i>vonalán fogom összeállítani, és Indiait főzök majd, mivel ez áll hozzám és ízlelőbimbóimhoz a legközelebb. Reménykedtem, hogy a lányok sem fognak erről másképpen vélekedni. Pár nappal az ebéd előtt nem csak agytekervényeim, de az idő is felettébb felgyorsult. Mászkáltam mint pók a falon, üzletről üzletre jártam, hogy minden meglegyen a nagy napra, amit oly lelkesen vártam. Nem ez volt az első alkalom, hogy főzök néhány embernek, de ilyen exkluzív csapatot még soha nem láttam vendégül, s így megmaradt az egész mögött sejlő kíváncsi izgalom.<br /><br />A találkozót megelőző éjjel bent aludtam a testvéremnél, ekkor már minden elő volt készítve, az izgalomtól még sem tudtam mélyen aludni, péntek hajnalban a kakasokat is megelőzve ébredtem... reggel 7-kor már pattogtak a fűszerek a lábosban, édes aromájuk betöltötte a még szűz konyhát.<br /></div><br /><div style="TEXT-ALIGN: center; CLEAR: both" class="separator"><a style="MARGIN-LEFT: 1em; MARGIN-RIGHT: 1em" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9Zcvcn2H9fhPsEqXil1zr_f5hIXOXu14ThLtwd87iKMzxczyh_5G7pg_XUmV1HwEfwtIH5voaq4EX5x4APPC-L_7bRE0gcwqH1RFWAjtgp7UHvilAtdI9hyphenhyphen8iN4TfvJFXMuipwOmt8aA/s1600/DSC03953.JPG" imageanchor="1"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9Zcvcn2H9fhPsEqXil1zr_f5hIXOXu14ThLtwd87iKMzxczyh_5G7pg_XUmV1HwEfwtIH5voaq4EX5x4APPC-L_7bRE0gcwqH1RFWAjtgp7UHvilAtdI9hyphenhyphen8iN4TfvJFXMuipwOmt8aA/s400/DSC03953.JPG" width="400" height="266" /></a></div><br /><div style="TEXT-ALIGN: justify">A lányokat fél kettő körülre vártam, titkon azt reméltem, hogy délre készen leszek a főzéssel, így nyerek egy kis pihenőidőt mikor kényelmesen rendbe szedem magam, és megterítek..., de mikor már láttam, hogy a valóság megcáfolja képzeletem, magukra hagyván az ételeket, időztem el a terítéssel, porszívózással és a rózsák gondos elhelyezésével.<br /><br />A lányok pont végszóra érkeztek, épp kiszellőztettem, beizítottam a füstölőket, hogy azok elvegyék az olajszagot... és így is lett, mire kinyílt a liftajtó Indiai virágillatban úszott az egész emelet!<br /></div><br /><div style="TEXT-ALIGN: center; CLEAR: both" class="separator"><a style="MARGIN-LEFT: 1em; MARGIN-RIGHT: 1em" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjw5TSX44HUy4EUvI_zNbfFPf-bmcWmZU-rO4_i8Rm0zlYW7xbMBustkmsfS21S27vQUlot-lZM4iz92abWZfoulf7fSIudjXOgyq2d1QRabG8AaRYgIhghveFhkvyzQbdOS-dKnw3cgLM/s1600/DSC03954.JPG" imageanchor="1"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjw5TSX44HUy4EUvI_zNbfFPf-bmcWmZU-rO4_i8Rm0zlYW7xbMBustkmsfS21S27vQUlot-lZM4iz92abWZfoulf7fSIudjXOgyq2d1QRabG8AaRYgIhghveFhkvyzQbdOS-dKnw3cgLM/s400/DSC03954.JPG" width="400" height="266" /></a></div><br /><div style="TEXT-ALIGN: justify">Ismét nagy volt az öröm a találkozáskor! A lányok egy nagyon szuper ajándékkal leptek meg, egy táskát kaptam Tőlük, igaz nem tudják, de most elárulom, hogy ki nem állhatom a táskákat, és nagyon ritka, ha tetszik egy-egy darab..., de vannak még csodák, és ez is az volt! Imádom a kis zsákot! Nagyon eltaláltátok! :)<br /></div><br /><div style="TEXT-ALIGN: center; CLEAR: both" class="separator"></div><div style="TEXT-ALIGN: center; CLEAR: both" class="separator"><a style="MARGIN-LEFT: 1em; MARGIN-RIGHT: 1em" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEuqEKlb1e4tK40Iak4jlr7UsGv2DGIkHeFZM0iO3MtQ-hwEeNHIuV-P_9NR4V8hZ_AJXuP7iCG42LbGMsxTnYSZlq6Xzrg9lYCR7e3bTxpJ5DlloE-SJAdfjgUcbwu13EBrWq6XfEAV4/s1600/DSC04004.JPG" imageanchor="1"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEuqEKlb1e4tK40Iak4jlr7UsGv2DGIkHeFZM0iO3MtQ-hwEeNHIuV-P_9NR4V8hZ_AJXuP7iCG42LbGMsxTnYSZlq6Xzrg9lYCR7e3bTxpJ5DlloE-SJAdfjgUcbwu13EBrWq6XfEAV4/s400/DSC04004.JPG" width="266" height="400" /></a></div><br /><div style="TEXT-ALIGN: justify">A kezdeti zavartságomat nevetéssel ütöttünk el, és hamar oldódott a feszültségem, de most már tudom, milyen lehetett <a href="http://fittanyuka.blogspot.com/" target="_blank">Eminek </a>az első vendéglátónak lenni!<br /><br />Köszöntőként gyömbér teával tüzeltem fel a kis csapatot, de nem csak étvágyukat gerjesztettem be, hanem valami mást is, mert szokatlanul, evés helyett heves fotózásba kezdtünk...<br /></div><br /><div style="TEXT-ALIGN: center; CLEAR: both" class="separator"><a style="MARGIN-LEFT: 1em; MARGIN-RIGHT: 1em" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuqSa6_k2iyzQr5woTt4B8WAUh4JHfzwHz41pjQIHlA9L8aeWS72NIGqXwC6e2G33QCKsXonE_1j4zaqNxNwGbtu8KK1G2G9vEK-F2wYLRQqaL65gc9-cUhsZegCwSB4kXUkxvD3Nxrw0/s1600/35794_1358479840580_1189037813_30848832_7587977_n.jpg" imageanchor="1"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuqSa6_k2iyzQr5woTt4B8WAUh4JHfzwHz41pjQIHlA9L8aeWS72NIGqXwC6e2G33QCKsXonE_1j4zaqNxNwGbtu8KK1G2G9vEK-F2wYLRQqaL65gc9-cUhsZegCwSB4kXUkxvD3Nxrw0/s400/35794_1358479840580_1189037813_30848832_7587977_n.jpg" width="400" height="300" /></a></div><br /><div style="TEXT-ALIGN: justify">A hangulat ismét fergetegesre sikeredett, szó szót követett, és szánk nem igen állt be, nyelvünk sem volt tétlen hisz hol a szavak, hol az ételek ízlelése kötötte le idejét. :) Nem is tudom, ha elgondolkodom azon, hogy nincsenek véletlenek, és nekünk találkoznunk kellett, nagyon boldog vagyok, hogy ez megadatott nekem és ilyen klassz csapat tagja lehetek... mindig érdekesebbnél érdekesebb, nem éppen Földi témákat érintgetünk a lányokkal... így mikor eljött az este tíz, nem nagyon akartam, hogy elváljunk!<br /></div><br /><div style="TEXT-ALIGN: center; CLEAR: both" class="separator"><a style="MARGIN-LEFT: 1em; MARGIN-RIGHT: 1em" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6F9obbo_oK5Kjp6_VurhfJ-hhG4MYzSXxBB0wp87XjtqDNHl2WV_2rnFIC81e5OdF4-4nzFfmabrxiZfJyn3T94ss7y69oJULDHaf75QNmIs6C5pUa2BDv_hPA0hCHpdm3e6Or_Qk_5U/s1600/DSC04006.JPG" imageanchor="1"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6F9obbo_oK5Kjp6_VurhfJ-hhG4MYzSXxBB0wp87XjtqDNHl2WV_2rnFIC81e5OdF4-4nzFfmabrxiZfJyn3T94ss7y69oJULDHaf75QNmIs6C5pUa2BDv_hPA0hCHpdm3e6Or_Qk_5U/s400/DSC04006.JPG" width="400" height="266" /></a></div><br /><div style="TEXT-ALIGN: center">És most pihenésképpen kukkantsátok meg a menüt: </div><br /><div style="TEXT-ALIGN: center; CLEAR: both" class="separator"><a style="MARGIN-LEFT: 1em; MARGIN-RIGHT: 1em" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkx-cGtCrOZsTYauiT-mCdZuy9YCWrF2B9TAV97GWGbbJo9sQ4BRh3QPXDCblKD3uCT_xVdp4zwiE0NAddi9A-zmwz12LjpHTlrFubzdKWou4wkU9rlmAPAFv0K4SUFFmH8_MF5RmUJPY/s1600/DSC03947.JPG" imageanchor="1"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkx-cGtCrOZsTYauiT-mCdZuy9YCWrF2B9TAV97GWGbbJo9sQ4BRh3QPXDCblKD3uCT_xVdp4zwiE0NAddi9A-zmwz12LjpHTlrFubzdKWou4wkU9rlmAPAFv0K4SUFFmH8_MF5RmUJPY/s400/DSC03947.JPG" width="400" height="266" /></a></div>parvatihttp://www.blogger.com/profile/10792065232341868551noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-4862778936740600996.post-2904470294507377302010-06-28T11:40:00.003+02:002010-08-09T13:43:06.444+02:00Vacsora Bettyónál - 2. rész (Recept)<div style="text-align: justify;"><span style="font-weight: bold;">Töltött paradicsom, zöldség spagetti ágyon</span><br /><br />Sokat vacilláltam, hogy levest készítsek-e vagy pedig előételt. Végül az előétel mellett döntöttem, mivel <a href="http://veravegakonyhaja.blogspot.com/" target="_blank">Veránál </a> és <a href="http://hobbifozocske.blogspot.com/" target="_blank">Katánál</a> is levest ettünk. Gondoltam jól fog jönni egy kis változatosság.<br /></div><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCq9cGWgwxWAV64Xw7iyGp6zR67pijSVhN3-3xUyblOi_4B3yi7ZvN5m39yWfyW87wI3PO9v5ggHzMhFxvaVxv93fz8d6TkTENl6nZOMGFo4Xabz-W51nR48wyS7Zj7WnfnqDBhYAKBuM/s1600/7.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 268px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCq9cGWgwxWAV64Xw7iyGp6zR67pijSVhN3-3xUyblOi_4B3yi7ZvN5m39yWfyW87wI3PO9v5ggHzMhFxvaVxv93fz8d6TkTENl6nZOMGFo4Xabz-W51nR48wyS7Zj7WnfnqDBhYAKBuM/s400/7.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5499632387837288482" border="0" /></a><br /><span style="font-style: italic;">Hozzávalók a zöldségspagettihez:</span><br />-3 szál sárgarépa<br />-2 közepes cukkini<br />-2 szál póréhagyma<br />-só, oregano, kakukkfű, borsikafű,bazsalikom<br /><br /><div style="text-align: justify;">A répát meghámozzuk, a pórét és a cukkinit pedig megmossuk. A cukkiniből és a répából krumplihámozóval hosszú vékony szeleteket vágunk. A pórét késsel vágjuk vékonyra. Olíva olajat forrósítunk egy serpenyőben (én wok-ban készítettem, de bármilyen teflon bevonatos edény megfelel). A zöldség csíkokat belerakjuk, fűszerezzük és kb. 5-8 percig pároljuk rajta. Fészekszerűen tányérokra rakjuk. Ezen csücsülnek majd a paradicsomok.<br /></div><br /><span style="font-style: italic;">Hozzávalók a töltött paradicsomhoz:</span><br />- 4 db nagyobb paradicsom<br />- 10 dkg barnarizs<br />- 2 dl zabtejszín<br />- fél gabonagömböc<br />- póréhagyma<br />- só, petrezselyem, bazsalikom.<br /><br /><div style="text-align: justify;">A tölteléket akár előző nap is elkészíthetjük. Még jót is tesz a ételnek, mert összeérnek az ízek. A rizst megfőzöm. A gabonagömböcöt apró kockákra vágom. A pórét karikára. Egy serpenyőben olajat forrósítok és belerakom a pórét, majd a gabonagömböcöt. Pár percig párolom, majd felöntöm a tejszinnel. Sózom, és frissen vágott bazsalikommal és petrezselyemmel ízesítem. Egy-kettőt rottyantok rajta, majd hozzákeverem a már kész rizshez és kihűtöm. A paradicsomokat megmosom, kalapjukat levágom és kanállal kivájom a belsejüket. Beletöltöm a tölteléket és 180 fokos sütőben kb 15 percig sütöm.<br /></div><br /><a style="font-weight: bold;" href="http://miteszunkma.blogspot.com/2010/05/zenet-hallgatott-bodzaszorp.html">Házi bodzaszörp</a><span style="font-weight: bold;"> gyümölcsökkel és citromfűvel</span><br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEha6fVY-_k2Qg37yTtufpm2HPfiY_RgyLKZtG-4c-ucr-zSTqwpD9V759X2o6ZdaDPtXDuDeKzQ7omDwe_rXaLQqYacCaQ5MrfcNaYPxmCTHL26_elH4cVrB1mq7L1WaJPU0Zo_yuCJAtk/s1600/13.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 225px; height: 279px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEha6fVY-_k2Qg37yTtufpm2HPfiY_RgyLKZtG-4c-ucr-zSTqwpD9V759X2o6ZdaDPtXDuDeKzQ7omDwe_rXaLQqYacCaQ5MrfcNaYPxmCTHL26_elH4cVrB1mq7L1WaJPU0Zo_yuCJAtk/s400/13.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5499632246374586242" border="0" /></a><br /><span style="font-style: italic;">Hozzávalók:</span><br />-bodzaszörp<br />-víz<br />-eper<br />-narancs<br />-cirtomfű levél<br /><br /><div style="text-align: justify;">Egy nagy kancsóba bekeverem a bodzaszörpöt, majd hozzáadom a feldarabolt epret, a karikára vágott narancsot és a citromfüvet. Fogyasztásig hűtőben pihentetem.</div>Bettyó és Mayahttp://www.blogger.com/profile/01971319184501594140noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4862778936740600996.post-36950496801777694272010-06-27T09:02:00.004+02:002010-06-28T14:37:10.465+02:00Vacsora Bettyónál - 1. rész (Élménybeszámoló)<div align="justify"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6q3Hp3fnut7AGAnMukxR3OBT54GUdNdYglakrTjRYFG5qE8QR-Ubz5b__r19UOWcWEYJfvNW6UtwV3Dii9aI_-9i9F1OoyK9g9pYnu3mSjo_FtQKl1zIiZVQAUeC1m8r7Y79HEHWYq2Q/s1600/3.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 268px; DISPLAY: block; HEIGHT: 400px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5487526767747143890" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6q3Hp3fnut7AGAnMukxR3OBT54GUdNdYglakrTjRYFG5qE8QR-Ubz5b__r19UOWcWEYJfvNW6UtwV3Dii9aI_-9i9F1OoyK9g9pYnu3mSjo_FtQKl1zIiZVQAUeC1m8r7Y79HEHWYq2Q/s400/3.JPG" /></a><br />2010.06.26. Kb. két hónapja tudom, hogy ez a nap az nagy főzős napom. Azóta szinte nem telt el nap, hogy a gondolataim ne a menü körül forogjanak. Nem is tudom mennyi receptet elolvastam, lementettem. Nagy megkönnyebbülés volt számomra, amikor lassan kezdett összeállni a kép a fejemben, hogy mit is fogok főzni. A legnagyobb gondom a desszerttel volt, ugyanis nem igazán készítettem még vegán desszertet. De az internet és a főzős blogok szerencsére segítségemre siettek. :) Szerdára teljesen összeállt a menü, így a nagy nap előtt nem maradt más hátra, mint a bevásárlás és a reménykedés, hogy jó idő lesz. Kerti vacsit szerettem volna. De amikor szombat reggel felébredtem, láttam, hogy az égiek nem lesznek kegyesek hozzánk. Igaz, hogy nem esett, de 18 fokban nem szerettem volna megfagyasztani magunkat a teraszon. Amit lehetett azt előző este megcsináltam, így délelőtt maradt idő a családra, meg a pakolásra és a takarításra. Mondjuk egy lassan 3 éves mellett nem volt könnyű meg is tartani a rendet. :) Egy óra körül kezdtem el igazán a főzést és háromkor meg voltam győződve róla, hogy ebből még ötre sem lesz semmi. Pedig a lányok négyre jöttek. De kész lettem. Hajszál pontosan négy órára. Még izgulni sem nagyon volt időm annyira el voltam úszva, bár egész nap fájdogált a gyomrom az idegességtől. Amiről persze próbáltam tudomást sem venni. </div><div align="justify"><br />Jó volt újra látni a csajszikat és onnantól kezdve, hogy beléptek az ajtón, be sem állt a szánk. Csak beszélgettünk, meg ettünk, meg beszélgettünk, meg ettünk. :) Nagyon klassz ajándékokat kaptam, amiknek nagyon örülök és alig várom, hogy kipróbálhassam őket. </div><div align="justify"><br /> </div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6tYzhf4OKvbRrXlCV8MJTj3lD7SfpEGDQR9Xd-ger9mg3fZnqKzeeUvvOButgnFSsDlyUYkw4DHdeTaolX8h6s-NeLEe9kL2Q1quacYcMtPaKbUI6D8YulDujvatcP9hk1d4mxsnwyio/s1600/12.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 300px; DISPLAY: block; HEIGHT: 400px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5487526612265849362" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6tYzhf4OKvbRrXlCV8MJTj3lD7SfpEGDQR9Xd-ger9mg3fZnqKzeeUvvOButgnFSsDlyUYkw4DHdeTaolX8h6s-NeLEe9kL2Q1quacYcMtPaKbUI6D8YulDujvatcP9hk1d4mxsnwyio/s400/12.jpg" /> <p align="justify"></a>Szerintem nagyon jó kis estébe nyúló délutánt sikerült eltöltenünk. Az idő megint mintha csak elröppent volna. Minél jobban megismerjük egymást, annál jobbakat tudunk beszélgetni és annál gyorsabban telik az a fránya idő. Remélem a lányok is osztják a véleményemet az estét illetően és bízom benne, hogy sikerült finom ételeket felszolgálnom.<br /></p><p align="center"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOZRfVCE07UBYeSjKFBCRN4Q94YJtaZAVwOsUj1AkYgW0QJ6_nGX5V3C8zu-9UN5FI_clmXH8FU7wtYWIccks3yPKHPMN6oD7CzS2T7ekMW5v3DCAl_pnucaov_kpaXGdn37y4F2s-A1M/s1600/11.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 269px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5487526042844654066" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOZRfVCE07UBYeSjKFBCRN4Q94YJtaZAVwOsUj1AkYgW0QJ6_nGX5V3C8zu-9UN5FI_clmXH8FU7wtYWIccks3yPKHPMN6oD7CzS2T7ekMW5v3DCAl_pnucaov_kpaXGdn37y4F2s-A1M/s400/11.JPG" /></a><br />És akkor lássuk a menümet:<br /><em>Előétel:</em> <strong>Töltött paradicsom, zöldségspagetti ágyon</strong><br /><em>Főétel:</em> <strong>Zöldségtorony snidlinges polentával, csicsriborsó salátával és fűszeres burgonyával<br /></strong><em>Desszert:</em> <strong>Mandulás levendulafagylalt</strong><br /><em>Ital:</em> <strong>Házi bodzaszörp citromfűvel és gyümölcsökkel</strong><br /></p><p align="justify">Nemsokára jövök a receptekkel is.</p>Bettyó és Mayahttp://www.blogger.com/profile/01971319184501594140noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-4862778936740600996.post-41104024264942940452010-06-15T17:36:00.006+02:002010-06-18T09:29:41.228+02:00Vacsora Benzsinél - 4. rész (Recept)<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjG-EDkXy5mte0fn8MHU41LOgqmraTuWLQEgdvR9NU3euvbkSgoUzTOV-Hzi4GwNNQOAc2TmDLHbnyetXJHf-wiawZjZNJ25q6Ngk2EtIwgTWkCgTsOIrhFMwE32u3fCHnG9STiUl_pT80K/s1600/100_8512.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5483027345655770210" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjG-EDkXy5mte0fn8MHU41LOgqmraTuWLQEgdvR9NU3euvbkSgoUzTOV-Hzi4GwNNQOAc2TmDLHbnyetXJHf-wiawZjZNJ25q6Ngk2EtIwgTWkCgTsOIrhFMwE32u3fCHnG9STiUl_pT80K/s400/100_8512.JPG" /></a><br /><div align="justify"><strong>Kókusztejes panna cotta eperszósszal</strong><br /><br />Ezt a desszertet a <a href="http://www.kifoztuk.hu/" target="_blank">Kifőztük magazinba</a> készítettem, de a családnak annyira bejött, hogy kiváncsi voltam, mit mondanak rá a vendégeim. Most egy kicsit alakítottam rajta, mert csokicseppeket elfelejtettem venni, viszont most jóval több és picit hígabb eperszósz volt, így a tálban köré rendeztem. Az eredeti receptet a <a href="http://www.kifoztuk.hu/" target="_blank">Kifőztük</a> 2. számában megtalálhatjátok. Az ottani fotók szebbre sikerültek, de ezt most nézzétek el nekem, mert inkább a vendégeimmel törődtem, mint a fényekkel és a beállításokkal.<br /><br /><em>Hozzávalók:</em> </div><div align="justify"><span style="color:#993399;">Panna cottához:<br /></span>- 1 l kókusztej<br />- 6 ek gyümölcscukor<br />- 10 dkg kukoricakeményítő<br />- 2,5 dl növényi tejszín<br />- 4 ek mézes rizspehely<br /><span style="color:#993399;">Eperszószhoz:<br /></span>- 1 kg eper + 2-3 szem a díszítéshez<br />- 3 ek barna nádcukor<br />- 4 púpozott tk tápiókapor<br /><br />- 2 evőkanál kókuszreszelék<br />- 2 evőkanál mandulaszelet<br /><br />A kókusztejből visszatartottam fél dl-t, a többit a tejszínnel és a gyümölcscukorral felforraltam. A visszatartott tejszínt a keményítővel kikevertem és amikor forrásnak indult a kókusztejes keverék, beleöntöttem. Mikor sűrűsödni kezdett azonnal lekapcsoltam. Belekevertem a mézes rizspelyhet. Egy lyukas közepű formába, például egy kisebb kuglófformába, vagy valamilyen műanyag formába beleöntöttem a pudingot, kicsit megütögettem, hogy mindenhol kitöltse, kihűtöttem, majd egy éjszakára a hűtőbe tettem. </div><div align="justify"><br />Másnap az eperszószhoz az epret, a barna nádcukorral felforraltam és addig főztem, amíg az eperszemek elveszítették formájukat és keménységüket. A tápiókaport egy pici vízzel kikevertem és az eperhez öntöttem, majd összeforraltam, amíg egy kissé összesűrűsödött. Szobahőmérsékletűre hűtöttem, majd a formából kiborítottam a panna cottát és az üregbe beletöltöttem az eperszószt és visszatettem a hidegre, hogy az eperszósz is megdermedjen. A kókuszreszeléket és a mandulaszeleteket külön-külön, zsiradék nélkül megpirítottam. Tálalás előtt a panna cottára szórtam, eperszemekkel díszítettem. </div><div align="justify"><br /> </div><div align="justify"></div><div align="justify"></div><div align="justify"></div><div align="center"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 300px; DISPLAY: block; HEIGHT: 400px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5483027353890783554" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8vut2EgMnvtQ4qOBIJoehpBRdYoiVN72A4ONSwAn1EvvcQOj051ex9xCbQlLCW3_SHVwipPgUn8za2S-uYlghtlivT8Nf42GTtHkIwGYcP1KdtSsJrK0M-ZtutMjkIu0-ipmWOyKctCe_/s400/címlaprahatetszik.JPG" /><span style="font-size:78%;"> Az újságba készült változat</span></div><div align="justify"><br /><strong>Citromos gyömbérital</strong><br /><br />Igaz, ami igaz, egy vega bandának nem könnyű megfelelő innivalóról gondoskodni. Az alkoholos italokat nem mindenki szereti, sőt szerintem nem is igazán illik az alkalomhoz és az egészséghez sem, főleg ami a töményeket illeti. A borról el lehet vitatkozni egészséges-e, vagy sem, de köszöntő italként semmiképpen nem adható. Az előző találkozásunkon <a href="http://fittanyuka.blogspot.com/" target="_blank">Emi</a> <a href="http://tofuatortan.blogspot.com/2010/04/tofu-tortan-fittanyuka-menu-1-resz.html" target="_blank">csodás alkoholmentes koktélját</a> úgysem tudtam volna felülmúlni, annál is inkább, mert egyáltalán nem vagyok otthon ezekben. Ezért aztán kitaláltam valami egészen mást.<br /><br /><em>Hozzávalók:</em><br />- 2 dkg gyömbér<br />- 2 egész kardamommag<br />- 2 szegfűszeg<br />- 2 rúd fahéj<br />- 2 citrom leve<br />- 4 karika citrom<br />- méz<br />- barnanádcukor<br />- 2,5 l víz<br /><br />A gyömbért megpucoltam és vékony csíkokra vágtam, majd fél liter vízben a kardamommal, a fahéjjal 2 karika citrommal és a szegfűszeggel felforraltam, leszűrtem, majd kihűtöttem. Közben a citromlevet a maradék vízzel, annyi cukorral és mézzel összekevertem, hogy egy finom limonádét kaptam. Miután a gyömbér kihűlt, beleöntöttem a limonádéba és fogyasztásig hűtőbe tettem. Citromkarikával ittuk.<br /><br /><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 300px; DISPLAY: block; HEIGHT: 400px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5483027343816302706" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlQO37n-27xbqKAtdsCYfjBOkqHVcySboEn3wPjsdJHyu5nEHPEHXgHlFN2zL3WQyZ8yBEDfAMz4VmeCkojgrGtzHPSRgu7jrAzdU7tdfzjkGsanArKRqEzra3kpOEQjf8tbPECFxG5aAg/s400/100_8525.JPG" /> </div>KryaSpirithttp://www.blogger.com/profile/03111598213077883712noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-4862778936740600996.post-38595298927279475902010-06-11T20:40:00.005+02:002010-06-18T09:27:32.929+02:00Vacsora Benzsinél - 3. rész (Recept)<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtMqwlxnnqPLzx2-G9TIk9xNRSy0geEuV4v6N6yrScHvvPyl9iwDLkSEt6yiMicXyi-FO5sA6GcUHOrrkCDtIaW9K9MRPTD_I24l-cwA9RZfM-ROLBa0aohYDnryh6Y7QdyRH_ZgmAaJiT/s1600/100_8511.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5481589773632778562" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtMqwlxnnqPLzx2-G9TIk9xNRSy0geEuV4v6N6yrScHvvPyl9iwDLkSEt6yiMicXyi-FO5sA6GcUHOrrkCDtIaW9K9MRPTD_I24l-cwA9RZfM-ROLBa0aohYDnryh6Y7QdyRH_ZgmAaJiT/s400/100_8511.JPG" /></a><br /><div align="justify"><strong></strong></div><div align="justify"><strong></strong></div><div align="justify"><strong></strong></div><div align="justify"><strong></strong></div><div align="justify"><strong>Szójamajonézes gombával leöntött szezámos újkrumpli<br /><br /></strong>Volt nekem egy régi receptem amiben még sonkadarabok és hagyományos majonéz szerepelt. Isteni volt, minden vendég és családtag, ismerős és kolléganő imádta. Régóta töröm a fejem azon, hogy vegánná kellene alakítani ezt az ételt. Na ezt valósítottam meg most. Voltak kétségeim, hogy a házi szójamajonéz, hogyan fog működni a sütőben, de le a kalappal előtte. Tökéletesen megállta a helyét.<br /><br /><i>Hozzávalók:</i><br />- 2 adag <a href="http://benzsi.blogspot.com/search/label/sz%C3%B3jamajon%C3%A9z" target="_blank">szójamajonéz</a><br />- 1 kg gomba<br />- 4 gerezd fokhagyma<br />- 2 kg parázskrumpli<br />- 2 ág friss rozmaring<br />- szezámmag<br />- olívaolaj<br />- himalaya só<br />- Alnatura chilis fűszersó<br />- őrölt fekete bors<br /><br />A szójamajonézt az <a href="http://benzsi.blogspot.com/search/label/sz%C3%B3jamajon%C3%A9z" target="_blank">itt</a> található recept szerint elkészítettem. A fokhagymát apróra vágtam és pici olívaolajra dobtam, kicsit átpirítottam, majd rádobtam a megmosott, felszeletelt gombát, sóztam, borsoztam, beletettem a megtépkedett rozmaringot és fedő és víz hozzáadása nélkül dinszteltem. A krumplit jó alaposan megmostam, kettévágtam és elrendeztem egy lapos sütőtepsin. Leszárítottam róla a vizet, majd meglocsoltam olívaolajjal és megszórtam a fűszersóval. Lefedtem alufóliával és 40 percig 180 fokon, hőlégkeverésen sütöttem. A gombát kihűtöttem és belekevertem a szójamajonézbe. Miután a krumpli megpuhult, levettem a fóliát, a tetejére terítettem a majonézes gombát és a tetejét megszórtam a szezámmaggal. Visszatettem a sütőbe és addig sütöttem amíg a szezámmag kicsit megpirult rajta.<br /><br /><strong>Brokkolival töltött kesudiósült<br /><br /></strong><a href="http://benzsi.blogspot.com/2009/06/kesudio-sult_17.html" target="_blank">Ezt a receptet</a> már régóta készítem, eredetileg <a href="http://hobbifozocske.blogspot.com/2008/12/karcsonyi-vegamen-ii-ftel.html" target="_blank">Katánál</a> találkoztam vele. Most egy kicsit a töltelékén alakítottam, mert eredetileg padlizsánnal készült, most viszont brokkoli került bele. Azért választottam ezt a receptet, mert úgy gondoltam erről beszélni nem elég, mindenkinek meg kell kóstolnia.<br /><br /><i>Hozzávalók:</i><br /><span class="Apple-style-span" style="color:#993399;">Sülthöz:</span></div><div align="justify">- 2 ek. olívaolaj<br />- 1 szál szárzeller (felszeletelve)<br />- 1 vöröshagyma (összeaprítva)<br />- 1,8 dl meleg víz<br />- 1 evőkanál sörélesztőpehely<br />- 8 dkg teljeskiőrlésű zsemlemorzsa<br />- 225 gr kesudió (darálva)<br />- 0,5 ek Cajun fűszerkeverék<br />- 1 ek barna rizsliszt<br />- himalaya só<br />- veganatura ételítesítő<br />- őrölt fekete bors<br />- biomargarin (a forma kikenéséhez)<br /><span class="Apple-style-span" style="color:#993399;">Töltelékhez:</span><br />- 15 dkg brokkoli (rózsáira szedve)<br />- 8 dkg Kaliforniai paprika (felkockázva)<br />- 1 gerezd fokhagyma<br />- himalaya só<br /><br />Az olívaolajon megpirítottam a hagymát és a zellerszárat, megszórtam az ételízesítővel, ráöntöttem a meleg vizet és félretettem. Egy tálban összekevertem a kesudiót, a sörélesztőpelyhet, a zsemlemorzsát, a barnarizs lisztet, sót, borsot és hozzáöntöttem a hagymás keveréket. Jól összekevertem. A tölteléknek valókat egy serpenyőben pici olívaolajon összepirítottam. Egy sima aljú őzgerinc formát megkentem margarinnal, beletettem a kesudiós massza felét, ráterítettem a tölteléket, majd belenyomkodtam a massza maradékát. A 170 C-ra előmelegített sütőben 40 perc alatt nekem aranybarnára sült.<br /></div>KryaSpirithttp://www.blogger.com/profile/03111598213077883712noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-4862778936740600996.post-2425358096707102562010-06-08T21:29:00.004+02:002010-06-12T21:38:06.448+02:00Vacsora Benzsinél - 2. rész (Recept)<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirk46THYgKGbUoBWUI9N9-Xl7CrAu0EYfXRgoFSgMwkbrg0nnpQN3DoKFjSg-1s1_PVE1cBAEXFy7wq5XRqjthXxTuGuuG33bFDka93p-MfURUJDn_827gYTsQ10QiSC2eAm0qWTP-BGWM/s1600/100_8508.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirk46THYgKGbUoBWUI9N9-Xl7CrAu0EYfXRgoFSgMwkbrg0nnpQN3DoKFjSg-1s1_PVE1cBAEXFy7wq5XRqjthXxTuGuuG33bFDka93p-MfURUJDn_827gYTsQ10QiSC2eAm0qWTP-BGWM/s400/100_8508.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5480488128831297970" /></a><br /><div align="justify"><strong>Zöldborsó-krémleves</strong><br /><br />És akkor jöjjenek a receptek. Talán írtam már korábban, hogy nagy rajongója vagyok a krémleveseknek. Ennek több oka van. Az egyik, hogy szinte semmi hozzávalóból is lehet jó levest főzni, a másik, hogy szinte semmi faxni, mégis valahogy elegáns lesz a végeredmény, úgyhogy vendégségre tökéletes. Vannak még további előnyei is, mint például, hogy gyerekeknek kiválóan el lehet bújtatni a nem szeretem, de ugyanakkor tápanyag szempontjából fontos hozzávalókat, aztán nagyon kis és nagyon idős korban sem okoz gondot az elfogyasztásuk. Szóval számomra egy igazi favorit. Már viszonylag hamar eldöntöttem, hogy krémleves lesz, csak azon vacilláltam, hogy borsó, vagy zöldspárga legyen-e a kiválasztott, de aztán előbbi győzött. Pedig nagyon utálom pucolni. Na most sem én csináltam, átpasszoltam a férjemnek. Régebben mindig a Nagyikám kapta ezt a feladatot. Szerintem ez egy igazi rémálom, csak pucolod, pucolod, de sehogy sem fogy, viszont a végén a tál alján alig gurul néhány szem. Brrrrrrr.</div><div align="justify"><br />Az adag nem éppen 4 személyes, de én még soha életemben nem főztem 4 személyes adagot. Aki olvassa a blogomat, az tudja, hogy mindig nagy mennyiségekben gondolkodom, mintha 10 személyre főznék. Valahogy ezt hoztam otthonról és nem tudom levetkőzni magamról. Ez az étel is inkább 6 személyre készült.<br /><br /><em>Hozzávalók:</em><br />- 2 kg zöldborsó (kifejtés után kb. a fele)<br />- 1 póréhagyma<br />- olívaolaj<br />- 2,5 dl zabtejszín/rizstejszín<br />- himalaya só<br />- őrölt fekete bors<br />- veganatura ételízesítő<br />- 1 ek. barnarizsliszt</div><div align="justify"><br />- szeletelt mandula<br /><br />A póréhagymát felszeleteltem, pici olívaolajon megpirítottam és beletettem a kifejtett zöldborsót. Egy kicsit azt is átpirítottam, majd felöntöttem annyi vízzel, hogy ellepje, sóztam, borsoztam és addig főztem, amíg a borsó teljesen puha lett. Ezt követően merülő mixerrel jó alaposan pépesítettem. (Nekem 600W-os gépem van, ami semmi darabosat nem hagy, ha valaki gyengébb géppel dolgozik szükség lehet átpasszírozni is.) Annyi vizet adtam még hozzá, amennyi a sűrűség beállításához kell, visszatettem a tűzhelyre, a tejszínben elkevertem a barnarizslisztet és beleöntöttem a levesbe. Ha felforrt kész is vagyunk. Tálaláskor a tetejét mandulaszeletekkel díszítettem.</div><div align="justify"></div><div align="justify"><br /><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 266px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgk7OU6HFdgXsMv6vV9Uq1iXez49hDymUJ8QInawHiGU1omIfMrSBDQvn0F1Pdj6fGqmN0I3CZ0FDWJbaOKBQe0VLH8I2dyj1FoU-tQQG04A4GSTYGKCS_2-g2ivr5S46iwVnovVZhqLmz/s400/DSC03835.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5480488208287485170" /><br /><strong>Ropogós Foccaccia</strong><br /><br />A pirítós helyett laktatóbbnak gondoltam ezt a meleg pizza kenyeret. Ugyanezt használom pizzákhoz is. Az eredeti Jamie Oliver receptje, annyi változtatással, hogy felesben teszek bele teljeskiőrlésű és fehér lisztet. (<a href="http://hobbifozocske.blogspot.com/2008/01/jamie-pizzja.html" target="_blank">Katánál itt</a>.) Most először készült feltét nélkül, de mondhatom, hogy így is megállja a helyét. Ez most fél adag tészta, így is lett belőle 8 kisebb „kenyérke”<br /><br /><em>Hozzávalók:</em><br />- 20 dkg tk. tönkölybúzaliszt<br />- 20 dkg tönkölybúza fehérliszt<br />- 10 dkg tk tönkölybúzadara<br />- 7 g szárított élesztő<br />- 0,5 ek himalaya só<br />- 1 tk. barnanádcukor<br />- 3,25 dl langyos víz<br /><br />- durva szemű himalaya só<br />- friss rozmaring<br />- olívaolaj<br /><br />1 dl langyos vízben elkevertem a cukrot, majd beleszórtam az élesztőt és letakarva felfuttattam. A liszteket átszitáltam, elkevertem a búzadarával és a sóval, beletettem a felfutott élesztőt és a víz fokozatos hozzáadásával rugalmas tésztát dagasztottam, letakarva duplájára kelesztettem. Az nem árt a tésztának, ha lassan kel meg, sőt valahogy jobb lesz, ha másfél, két órán keresztül hagyjuk kelni. A sütőt 250 fokra felmelegítettem és egy sütőlapra sütőpapírt terítettem. A tésztát 8 egyforma részre vágtam és golyókat formáltam belőle. Kinyújtottam, széleit visszahajtottam, rátettem a sütőlapra, megszurkáltam a tetejét, meglocsoltam olívaolajjal és megszórtam friss rozmaringgal, durva szemű sóval. A sütőben 8 perc alatt megsültek.</div><div align="justify"><br /><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgT_jIH-NkIN51g9C539geb5C1i-Tw5rGkbakdBsocI3c82sigagcWwgYd0RJ3_iG_BbJNLLL2WaFn6pvLa83SsWsayHAyALIJYWmc_3hwB7SkwA58t8i1WPI8teB_MXJ9Yeg7HF96E_1ST/s400/100_8509.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5480488162463608546" /></div>KryaSpirithttp://www.blogger.com/profile/03111598213077883712noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-4862778936740600996.post-9753164982882057632010-06-06T18:11:00.007+02:002010-06-12T21:32:59.448+02:00Vacsora Benzsinél - 1. rész (Élménybeszámoló)<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKV22EOOCLK00uAc4I5zNU9upoNA7zTh635IhqyVj8KEsZpblNXvzMlmtfQaBmyzYAkaFcCYyLYJ9de7tG9TqPBXcKpjsz_brAaCtaBnTshVQ9WJxByu_fbWsAjk0LmL1vP21M66gi3VP2/s1600/100_8534.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKV22EOOCLK00uAc4I5zNU9upoNA7zTh635IhqyVj8KEsZpblNXvzMlmtfQaBmyzYAkaFcCYyLYJ9de7tG9TqPBXcKpjsz_brAaCtaBnTshVQ9WJxByu_fbWsAjk0LmL1vP21M66gi3VP2/s400/100_8534.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5479696754477370866" /></a><br /><div align="justify"></div><div align="justify">Persze megint rámszakadt egy temérdek tenni való, amit szokásosan én húztam magamra. Ezért aztán úgy indult a hetem, hogy sejtésem sem volt arról, hogy péntekre milyen menüvel fogok előállni. Ettől aztán a gyomorideg egyre csak kúszott bennem felfelé. Szépen elterveztem, hogy melyik nap mit csinálok majd. Mikor megyek a bionagykerbe, a piacra, mikor takarítok és milyen sorrendben készítem az ételeket. Na jó, de milyen ételeket? Kedden délután még azon „törpöltem”, hogy akarjak nagyot és kockáztassak valami eddig ismeretlen recepttel, vagy maradjak hazai pályán. Végül lett ez is, az is. A tökéletes menüsor csak szerdára állt össze, és még akkor is volt „B” tervem, ha valami nem úgy sülne el. (Ez nem a Don Pepe telefonszáma volt!) Mikor Frutti felhívott még rendesen szorult a gyomrom, mert hát vendégeket szoktunk fogadni, de azért a Tofu a tortán az egy kicsit más. Volt bennem egy kis megfelelési kényszer. Szerda éjjel történhetett valami, mert a megfelelési kényszert a sarokba dobtam, csütörtökön a legnagyobb nyugalommal ébredtem, felpörögtek az események és valami földöntúli nyugalom lett rajtam úrrá. Ment minden, ahogy az a nagykönyvben meg van írva. Aztán sajnos kaptam egy telefont, hogy <a href="http://fittanyuka.blogspot.com/" target="_blank">Emi</a> nem jól érzi magát és nem tud részt venni az összejövetelen. Ez egy pillanatra kedvemet szegte, de tényleg csak egy pillanatra, hiszen <a href="http://cseppmez.blogspot.com/" target="_blank">Frutti</a> és <a href="http://thesweetcardamom.blogspot.com/" target="_blank">Parvati</a> is ugyanannyira a szívemhez nőtt és őket is nagyon vártam. </div><div align="justify"><br /></div><div align="justify"></div><div align="justify"></div><div align="justify"></div><div align="justify"></div><div align="justify"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwsv3_u4-GQI97MjMhuKi2xRES_orUK7RhitPV9jm-rLT4XCyrZY-hu8I5rW2tywwdrrTpUDdKG_zJ6JF-dOvQie8k1ZfwMcrMKHX1PLGlXX-bxzmtKXnkMf7oSY8cmany4W4l0oEzouG9/s400/100_8510.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5479698649654919698" /></div><div align="justify"></div><div align="justify"></div><div align="justify"></div><div align="justify"><br /></div><div align="justify">Eleinte talán picit furcsa volt, hogy csak hárman vagyunk, de aztán úgy elmerültünk a beszélgetésbe, hogy egyszer csak azon kaptuk magunkat, hogy már este 10 van. Állíthatom, hogy egyetlen pillanat sem volt, amikor úntuk volna egymást, vagy megakadt volna a beszélgetés. Ez azért nem kis teljesítmény ahhoz képest, hogy délután 2-re érkeztek. Az este szerintem szuper volt, nagyon jó hangulatban telt. </div><div align="justify"><br /></div><div align="justify"></div><div align="justify"></div><div align="justify"></div><div align="justify"></div><div align="justify"></div><div align="justify"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgu1keq0HpuwsSI75YlNWnigPh3-LDkHn7GT3RYjOPyRjwiiQI0dN7Rjth-lIFm0Q5Q18dAA74ETIi9kDAc9zQlg5lAvpxm-900vstJZcSy2QGXXBEnV3aWAtHVSJt7IifI1oXmMyZ3PQwL/s400/100_8515.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5479698656002122098" /></div><div align="justify"></div><div align="justify"></div><div align="justify"></div><div align="justify"></div><div align="justify"><br /></div><div align="justify">Úgy érzem, hogy a lányok otthon érezték magukat nálunk és szerintem ez a legjobb, amit házigazda nyújthat a vendégeinek. És persze nem mellesleg ettünk is. Azt, hogy mit, a következő posztokban olvashatjátok, azért a menüt itt most közre adom:</div><div align="justify"><br /></div><div align="justify"></div><div align="justify"></div><div align="justify"></div><div align="justify"></div><div align="justify"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 300px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBxv4JM54OTUiJs9bL17dqVPw3HmSWte8uIS4eB3yY6OSZ54kzwN0UNINQ6FEPkTolILmlsoEHbZWJEYFBkFI-O6AiJxpxobPTVL6IHDy8igMnbqqBmDhyphenhyphenz2Ggdur4RzuV01jPpCr1O86w/s400/100_8530.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5479696746463433794" /><br /></div>KryaSpirithttp://www.blogger.com/profile/03111598213077883712noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-4862778936740600996.post-91092042446552263932010-06-05T06:28:00.005+02:002010-06-28T14:35:10.443+02:00Vacsora Katánál - 5. rész (Recept)<div style="TEXT-ALIGN: justify">Az utóételek, azaz a vacsora után, a beszélgetéshez feltálalt ételek sora következik. Természetesen ezekre a finomságokra csak azért volt szükség, hogy növeljük a pocakunk méretét, ekkor már senki sem volt éhes, de mivel szépen fogyott és sok elégedett hümmögést hallottam falatozás közben, meg azt láttam, hogy mielőtt asztalt bontottunk volna, még gyorsan - gyorsan beugrott egy - egy falat, úgy gondolom, jó ötlet volt. :)<br /></div><div style="TEXT-ALIGN: justify"><br /><div style="TEXT-ALIGN: center"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3AolAQqFcTuG9dmsNYZ_EzPyJHcjXVh-Nn57ZIPrr0cIpkv2EZRGKP-G905_NjfiN5pb5ivKHKLTxacl1NSQziUe1TLBld31kD6bmUKFyZPh-NGNRBSL7Fo5xUaaBCocjVd9dXjBASHQ/s1600/tofuatortan04.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 300px; CURSOR: pointer" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5481014002245348050" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3AolAQqFcTuG9dmsNYZ_EzPyJHcjXVh-Nn57ZIPrr0cIpkv2EZRGKP-G905_NjfiN5pb5ivKHKLTxacl1NSQziUe1TLBld31kD6bmUKFyZPh-NGNRBSL7Fo5xUaaBCocjVd9dXjBASHQ/s400/tofuatortan04.jpg" /></a><span style="font-size:78%;"><span style="FONT-STYLE: italic">A fotó meg már olyan, amilyenek mi voltunk, fáradt :) és persze fények sem voltak már így 22.30 körül...</span><br /></span><br /></div><span style="FONT-WEIGHT: bold">Pita (teljes őrlésű tönköly lisztből)</span> - a fotón középen<br /><br />- 4 csésze teljes őrlésű tönkölyliszt<br />- 1 evőkanál szárított élesztő<br />- 1 + 1/4 csésze meleg víz<br />- 1/2 evőkanál só<br /><br />2 csésze liszthez hozzákevertem az élesztőt, a sót és elkevertem benne a vizet. Fakanállal összekutyultam, majd apránként adtam hozzá a többi lisztet és addig dolgoztam rajta, míg a tészta szépen elvált az edény falától. Nekem eddig mindig szükségem volt az összes lisztre, de lehet, hogy Neked nem lesz! Kivettem a tálból a tésztát, gyúrtam még vagy 4 - 5 percig, aztán 8 gombócra osztottam, melyekből sodrófával lepénykéket nyújtottam. A sütőt közben bekapcsoltam max. hőfokra (nálam 250, de 260 is lehetett volna). Sütőpapíros tepsire fektettem a lepénykéket és hagytam 30 percig pihenni őket.<br />Ekkor egyesével megfordítottam a korongokat, a sütő alsó részére csúsztattam a tepsit és gyorsan bevágtam az ajtaját. 5 perc alatt hatalmas labdává fújódott fel mindegyik tésztadarab, ekkor kivettem és azonnal becsomagoltam őket, nehogy kiszáradjanak.<br />Tálalás előtt nyugodtan át lehet őket melegíteni a sütőben egy - két perc alatt, így terveztem én is, aztán teljesen megfeledkeztem róla, ezért mi hidegen ettük, de így is nagyon finom volt!<br /><br /><span style="FONT-WEIGHT: bold">Aszalt paradicsomos - bazsalikomos hummus</span> - a fotón balra<br /><br />- 1 doboz csicseriborsó konzerv<br />- kevés extra szűz olívaolaj<br />- 5 - 6 darab aszalt paradicsom<br />- 1 - 2 gerezd fokhagyma<br />- 2 - 3 marék bazsalikomlevél<br />- só, bors, a konzerv levéből egy kevés<br /><br />Minden ment a turmixba, ízesítettem és kész is voltam. :)<br /><br /><span style="FONT-WEIGHT: bold">Görög padlizsánkrém</span> - a fotón jobbra<br /><br />- 2 nagyobb padlizsán<br />- 1 gerezd fokhagyma<br />- 3 - 4 evőkanál natúr szójajoghurt<br />- 3 - 4 evőkanál vegán majonéz<br />- só, bors, citromlé<br /><br />A padlizsánokat 250 fokosra előmelegített sütőben, grill fokozaton, egészben (villával megszúrkáltam őket sütés előtt, hogy a gőz tudjon távozni), sütőpapíros tepsin megsütöttem. Ez kb. 25 - 30 perc volt. Hagytam kihűlni a zöldséget, majd kikanalaztam a húsát egy tálba. Villával összetörtem, hozzákevertem a majonézt, a joghurtot, folyamatosan kóstolgattam, fűszereztem és betettem a hűtőbe "érni".<br /><br /><span style="FONT-WEIGHT: bold">Pácolt olajbogyók</span><br /><br />Alapja a jó minőségű olajbogyó, különben pácolhatunk össze - vissza, az eredmény elmarad!<br /><br />- 20dkg kalamata olajbogyó (fekete , magos)<br />- 1 evőkanál apróra vágott, friss rozmaring<br />- annyi extra szűz olívaolaj, ami ellepi<br />- 2 gerezd fokhagyma<br />- ízlés szerint friss citromlé<br /><br />Ez egy nagyon egyszerű ízesítés, de szerintem a kalamata már magában is olyan finom, hogy túl sokat nem kell cifrázni rajta. Mindent mindennel összekevertem és bedugtam a hűtőbe. :)<br /><br />- 20 dkg zöld mammouth olajbogyó (zöld, magos)<br />- 2 gerezd fokhagyma<br />- annyi extra szűz olívaolaj, ami ellepi<br />- 2 evőkanál friss citromlé<br />- 1 kisebb chili paprika, ketté vágva<br />- 1 evőkanál aprított, friss bazsalikomlevél<br />- 2 evőkanál aprított, friss petrezselyem<br /><br />Ebben az esetben is szépen leöntöttem a fűszeres olajjal a bogyókat és hagytam érni az ízeket.<br /><br /><span style="FONT-WEIGHT: bold">Összefoglaló</span><br /><br />Nagyon örülök, hogy részese lehetek ennek a játéknak - köszi az ötletért, Vera! ;) -, kifejezetten élvezem, hogy olyan emberekkel lehetek együtt egy asztalnál, akik min. az ételekről, de sok egyéb másról is hasonlóan gondolkodnak, mint én. A saját vacsorám megkomponálását különösen élveztem, mert korábban nem volt még szerencsém "igazi" vega vendégekhez :), úgyhogy jó volt úgy főzni, hogy tudtam, nem szájhúzogatás lesz, hanem igazi élvezet. :)<br /><br />A menüvel egészen elégedett vagyok, szerintem adott pillanatban nem tudtam volna többet / jobbat kihozni belőle. A főétel kiválasztásánál sokáig gondolkodtam egy szuper szejtános recepten, melyet nemrégiben ötöltem ki, de aztán győzött a "ne húst pótoljunk c. irányvonal", remélem, a vendégek sem bánták!</div><div style="TEXT-ALIGN: justify"><br />Én azt egy kicsit sajnáltam, hogy a vacsora egy - két elemét tekintve "utánoztam" Verát, de egyszerűen ezek az alapanyagok álltak rendelkezésemre. Spárgát terveztem volna a padlizsántekerecsekbe dugdosni, de akkor éppen sehol sem találtam már; céklamániás vagyok, így szívem szerint nyers salinak magam is azt csináltam volna, de mivel Veránál már volt, maradt a sárgarépa. Ezzel viszont szintén ismételtem, hisz az egyik köret Nála is répa volt. Ahhoz ragaszkodtam, hogy a kertemből is kapjanak valami frisset és finomat a csajok, így a spenót felhasználása sem volt kérdés - hisz csak az volt még "kész",a kertben :P, ami szintén egy közös pont volt Vera és az én menüm között... na, mindegy! Szerintem így volt jó ez az egész, ahogy volt, ugyeeeeee? :)<br /><br />Köszönöm még egyszer, hogy eljöttetek és hamarosan találkozunk Bettyónál!!<br /></div>Katahttp://www.blogger.com/profile/17690247033831843539noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-4862778936740600996.post-52620432133795557912010-06-04T23:06:00.005+02:002010-06-28T14:34:34.130+02:00Vacsora Katánál - 4. rész (Recept)<div style="TEXT-ALIGN: justify">Akkor jöjjön a desszert receptje, melynek kiválasztása szintén okozott némi problémát... bár ebben a kategóriában nem volt olyan sok jelöltem, mint mondjuk a főételnél. :) A, B vagy C variáns volt csak, időm az elkészítésre meg nem sok, mégis a kicsit pepecs, de mutatós és finom Tiramisura voksoltam. Elvégre az volt a célom, hogy elkápráztassam a vendégeimet. ;)<br /></div><div style="TEXT-ALIGN: justify"><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEge3rWjHaEH3zT4cri6zic0KsCj3X1Ce3rk0mhiiaYJr4lg5OIuLX1O4xk4g-FAI-IpU0BM2qh7EHuKqa4HyyT3QI7X0u6TON40Wx4sGbwos51xxxM4Zl1pfdFwZiOyfbdieHljf8F0YHQ/s1600/DSCF8231tiramisu_szelet.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 300px; CURSOR: pointer" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5479900480559013186" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEge3rWjHaEH3zT4cri6zic0KsCj3X1Ce3rk0mhiiaYJr4lg5OIuLX1O4xk4g-FAI-IpU0BM2qh7EHuKqa4HyyT3QI7X0u6TON40Wx4sGbwos51xxxM4Zl1pfdFwZiOyfbdieHljf8F0YHQ/s400/DSCF8231tiramisu_szelet.jpg" /></a><span style="FONT-WEIGHT: bold"><br />Vegán Tiramisu</span><br /><br /><span style="FONT-WEIGHT: bold">A tésztához</span>, mely gyakorlatilag egy tojás mentes piskóta:<br />- 2,5 dl növényi tej<br />- 10 dkg barna cukor<br />- 1/2 citrom héja és leve<br />- 1 teáskanál vanília őrlemény<br />- 25 dkg teljes őrlésű tönkölyliszt<br />- 1 csomag foszfátmentes sütőpor<br />- 6 evőkanál olaj<br /><br />Előmelegítettem a sütőt 180 fokosra. Összekevertem egy tálban a száraz hozzávalókat, egy másikban a folyékonyakat, majd az előzőhöz az utóbbit. ;) Alaposan kell dolgozni, de azért az sem jó, ha túl sokáig kavarjuk. Szilikontepsibe öntöttem a masszát és 20 perc alatt meg is sült a piskóta. Néhány perc pihentetés után rácson kihűtöttem a remeket, addig elkészítettem a krémet.<br /><br /><span style="FONT-WEIGHT: bold">A kesukrémhez:</span><br />- 2 + 1/4 csésze víz<br />- 8 evőkanál kesudió<br />- 1/2 csésze nád porcukor<br />- 2 + 1/4 evőkanál kukoricakeményítő<br />- 1/4 + 1/8 csésze teljesőrlésű tönkölyliszt<br />- 1 teáskanál vanília őrlemény<br /><br />Összeturmixoltam a vizet, a kesudióval és a sóval, majd hozzákevertem a többi anyagot is, újra mixeltem és egy kis lábasban feltettem melegedni a tűzre. Addig kell főzni, állandó kevergetés mellett, míg szépen besűrűsödik a krém. Alaposan lehűtve használtam a rétegezéshez.<br /><br /><div style="TEXT-ALIGN: center"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidY042PKok66uMVkPszMYyZ6n1_lce3wJMc5z0GEFi3u90xDexYzKylUychBU7aAg8PYknmOXaJ4T5Q0UvtHU9S3fAJHimmdrYNTdQO6GCIfizyLq7EBCQsBhRZYyMcUUAfkRUmFgDIfc/s1600/DSC_2042tiramisuegesz.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 268px; DISPLAY: block; HEIGHT: 400px; CURSOR: pointer" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5479900701033914418" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidY042PKok66uMVkPszMYyZ6n1_lce3wJMc5z0GEFi3u90xDexYzKylUychBU7aAg8PYknmOXaJ4T5Q0UvtHU9S3fAJHimmdrYNTdQO6GCIfizyLq7EBCQsBhRZYyMcUUAfkRUmFgDIfc/s400/DSC_2042tiramisuegesz.jpg" /></a><span style="font-size:78%;"><span style="FONT-STYLE: italic">Igen, az almának igaziból semmi köze sincs a Tiramisuhoz, véletlenül esett rá, miközben a pulton várakozott sorára ... aztán meg már úgy hagytuk, jobban mutatott rajta, mintha az általa ütött "krátert" nézegettük volna :)</span><br /></span></div><span style="FONT-WEIGHT: bold"><br />A "habos" krémhez:</span><br />1 dl szójatejszínhabot felvertem (max fokozaton kb. 2 - 3 percig)<br /><br />A fentieken kívül szükséges volt még:<br />- némi kakaópor (cukrozatlan természetesen)<br />- kb. 2 dl gabonakávé<br /><br />Egy tetszőleges edénykébe vagy akár több kicsibe kezdjük el rétegezni a tésztát és a krémeket. Ez semmiben sem tér a hagyományos menetrendtől, azaz a hideg piskótát babapiskóta méretű csíkokra daraboltam, lefektettem az edény aljára, meglocsoltam a kávé felével (lehetne mártogatni is ugye, de tapasztalatom szerint már a kezemben szétesnek a piskóták), aztán megkentem a kesukrém felével, újabb piskótaréteg, újabb kesukrém, szójatejszínhab és szépen megszórtam a kakaóporral.<br /><br />Természetesen az lett volna az igazi, ha előző este elkészítem és hagyom az ízeket erősödni, de így is nagyon finom volt! :)<br /><br />Tapasztalat: legközelebb a kávé fele "rendes" kávé lesz, mert nekem hiányzott belőle "az íz", csak nem tudtam a vendégek mit szólnának hozzá. Utóbb kiderült, hogy semmit, nem lett volna gond. :)<br /><br />Forrás: az alapötlet Bryanna Clark Grograntől származik.</div><div style="TEXT-ALIGN: justify"></div>Katahttp://www.blogger.com/profile/17690247033831843539noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4862778936740600996.post-89565520287148907602010-06-03T19:46:00.003+02:002010-06-27T12:41:04.682+02:00Vacsora Katánál - 3. rész (Recept)<div style="text-align: justify;">A főétel okozta a legnagyobb fejtörést számomra, hisz több fogásból álló menüsort terveztem, de nem akartam leterhelni a vendégeim pocakját annyira, hogy a desszert és az "utóétel" már ne férjen beléjük. Valamilyen megmagyarázhatatlan oknál fogva ragaszkodtam a tekercs formátumhoz, így az alábbi - szerintem - ötletes és nagyon finom fogás került a tányérokra.<br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9szh14uNHPo9kPCftkqHqNhbq-M8zoN0_iuN1BJ5jNrKg6mMQc8PQPULDMl9HfQDXIeEfhRwTuDsG6VuNnjSh9NhVOlq8Lc51Jn06yNdTTitJjjBdcbv4BevPKw6Z4VzesMTTenpD8qk/s1600/DSC_2039%5B2%5Dfoetel40.jpg" target="blank"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5477164909924312354" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9szh14uNHPo9kPCftkqHqNhbq-M8zoN0_iuN1BJ5jNrKg6mMQc8PQPULDMl9HfQDXIeEfhRwTuDsG6VuNnjSh9NhVOlq8Lc51Jn06yNdTTitJjjBdcbv4BevPKw6Z4VzesMTTenpD8qk/s400/DSC_2039%5B2%5Dfoetel40.jpg" auto="" border="0" /></a><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: center;"><span style="font-weight: bold;">Pestos padlizsántekercsek tejszínes - spenótos újkrumplival és tökmagos - mézes - gyömbéres sárgarépa salátával</span><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div>A <span style="font-weight: bold;">tekercsek</span>hez:<br />- 2 nagyobb padlizsán<br />- 1 piros színű paprika<br />- 1 kisebb cukkini<br />- 5 dkg növényi sajt (pl. Cheezly - edam ízesítésű)<br />- kevés olaj a padlizsán szeletek megkenéséhez<br /><br />A <span style="font-weight: bold;">pesto</span>hoz:<br />- 1 csomag szárazon megpirított fenyőmag<br />- 3 marék bazsalikom levél<br />- 1 evőkanál olajban eltett medvehagyma<br />- 5 dkg felkockázott növényi sajt (pl. Cheezly - edam ízesítésű)<br />- kevés extra szűz olívaolaj<br /><br /><div style="text-align: justify;">A megmosott padlizsánokat hosszában vékonyan felszeleteltem, sütőpapíros tepsire fektettem, kevés olajjal megkentem és 220 fokosra előmelegített sütőben, grill fokozaton 8 - 10 perc alatt megsütöttem.<br /><br />A pestohoz összeturmixoltam a fenti hozzávalókat, megkentem vele az időközben megsült padlizsán szeleteket, majd mindegyikre ráfektettem néhány hasáb paprikát, cukkinit és sajtot, feltekertem és egy hőálló tálba helyeztem úgy, hogy alulra kerüljön a hajtás, nehogy kinyíljanak a kis csomagok sütés közben. Mindegyik tekercs tetejére pakoltam még egy kis pestot és 180 fokon 10 perc alatt készresütöttem.<br /></div><br />A <span style="font-weight: bold;">krumpli</span>hoz:<br />- 1 púpos evőkanál bio margarin<br />- 1 kg újkrumpli<br />- 5 marék friss spenót<br />- 2 evőkanál olajban eltett medvehagyma<br />- 1,5 dl zabtejszín<br />- só, frissen őrölt fehérbors<br /><br /><div style="text-align: justify;">A krumplit megtisztítottam, felkockáztam és az elektromos párolóedényben megpároltam. Közben megmostam a spenótot és felcsíkoztam a leveleket. A megfőtt krumplit egy nagy serpenyőbe költöztettem, rákanalaztam a margarint, nagy lángon átforgattam, ráöntöttem a tejszínt, fűszereztem (medvehagyma, só, bors), rászórtam a spenótcsíkokat, majd fedő alatt hagytam néhány percig (ekkor már kis lángon!) rotyogni.<br /></div><br />A <span style="font-weight: bold;">sárgarépa salá</span>tához:<br />- 20 dkg reszelt sárgarépa<br />- 1 mokkáskanál friss gyömbér, reszelve<br />- 2 evőkanál tökmag<br />- friss citromlé, só, méz ízlés szerint<br /><div style="text-align: justify;"><br />Összekevertem a fenti alapanyagokat és hűtőben hagytam érni az ízeket. Ezt a salátát célszerű fogyasztás előtt min. fél nappal elkészíteni.<br /><br />Tálaláskor fejenként négy padlizsántekercs mellé halmoztam a tejszínes krumpliból és sárgarépa salátából.<br /><br /><span style="font-weight: bold;">Tapasztalataim: </span><br />A padlizsántekercsek nagyon "csúsznak" érdemes bőkezűen osztogatni őket. ;) A sárgarépa saláta másnap az igazi! Addigra fantasztikusan összeérnek az ízek és egy kis levet is ereszt a méznek köszönhetően!<br /><br /></div>Katahttp://www.blogger.com/profile/17690247033831843539noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-4862778936740600996.post-39381015748329186102010-06-01T08:12:00.017+02:002010-06-28T14:32:37.890+02:00Vacsora Katánál - 2. rész (Recept)<span style="font-size:0;"></span> <div style="TEXT-ALIGN: justify" align="justify">Amikor csak tehetem figyelek arra a számomra nagyon fontos alapelvre, hogy gyümölcsöt nem keverünk csak gyümölccsel, ezért esett a választásom egy kellemes turmixra, amelyet üdvözlő italként kínáltam vendégeim részére az ételsor előtt.<br /></div><span style="font-size:0;"><br /></span><div style="TEXT-ALIGN: center"><span style="FONT-WEIGHT: bold">Welcome drink: Kókuszos - ananászleves - eperturmix</span><br /></div><span style="FONT-WEIGHT: bold"><br /></span><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgj0ghZ8CipayUJRTygH-GiXD7y7dARHthOJMNkg6IKpZAq0efaMcxHoSdVpv8D33VJ5s2_SzpWNyW7fi_gs7XQiJs4peUzz5yMSi_kopBl0U78128AG50td1VTCemS5XqFUPxWIIoOcuA/s1600/DSC_2029%5B1%5D_turmix40.jpg" target="_blank"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 268px; DISPLAY: block; HEIGHT: 400px; CURSOR: pointer" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5477155139150827410" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgj0ghZ8CipayUJRTygH-GiXD7y7dARHthOJMNkg6IKpZAq0efaMcxHoSdVpv8D33VJ5s2_SzpWNyW7fi_gs7XQiJs4peUzz5yMSi_kopBl0U78128AG50td1VTCemS5XqFUPxWIIoOcuA/s400/DSC_2029%5B1%5D_turmix40.jpg" /></a><br /><div style="TEXT-ALIGN: justify" align="justify"><em>Hozzávalók 4 személy részére:<br /></em>- 500 gr friss, leveleitől megtisztított és megmosott eper<br />- 3 - 4 dl friss vagy dobozos, de mindenképpen 100% - os ananászlé<br />- néhány korty kókusz szirup (pl.: <a href="http://www.butlers.hu/shop/kave_es_tea/termek/968" target="_blank">Monin</a>)<br /><br />A fentieket krémesre turmixoltam és csinos poharakban, szívószállal kínáltam.<br /><br />Rövid pihenőt követően érkezett a leves, melynek kifejezetten sikere volt, annak ellenére, hogy Vera és Adél nem rajonganak a zellerért ( Vera szinte csak ilyen formában hajlandó fogyasztani belőle ;o), Bettyó pedig az első kanál leves elfogyasztása előtt még nem tudta, szereti - e egyáltalán a zellerkrém levest. Szerencsére kiderült, hogy ezt a fogást mindenki szereti. ;) </div><div style="TEXT-ALIGN: justify" align="justify"><br /> </div><div style="TEXT-ALIGN: center" align="justify"><span style="FONT-WEIGHT: bold">Leves: Chiliolajos zellerkrém leves</span> </div><div style="TEXT-ALIGN: center" align="justify"><br /></div><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjf2MbbN73Yhua0gkvvmf-awYFvu5UoECu44gLKx9NtT6W0GBj-ivJ0quQnROqftp42c4KuLSx0K9m5TAGFkjlEXdrgK5C0fcAH53Z3UBJQj-pYnkDmCIttoe9eDnX-HEMvN2lb5yo8HV0/s1600/zellerkremleves.jpg" target="_blank"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 300px; CURSOR: pointer" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5477154715961842146" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjf2MbbN73Yhua0gkvvmf-awYFvu5UoECu44gLKx9NtT6W0GBj-ivJ0quQnROqftp42c4KuLSx0K9m5TAGFkjlEXdrgK5C0fcAH53Z3UBJQj-pYnkDmCIttoe9eDnX-HEMvN2lb5yo8HV0/s400/zellerkremleves.jpg" /> </a><p align="justify"><em>Hozzávalók az olajhoz:<br /></em>- 1 dl (nem extra szűz!) olívaolaj<br />- 1 fej vöröshagyma<br />- 1 gerezd fokhagyma<br />- 1 kis chili paprika<br />- 1/2 teáskanál frissen reszelt gyömbér<br />- 1 teáskanál curry por<br />- 1 teáskanál paradicsompüré<br /><br />Kevés olajon megpirítottam az apróra vágott hagymát és fokhagymát, majd hozzáadtam az elfelezett chili paprikát, a gyömbért, a curry port, a maradék olajat és kb. 5 percig kevergettem a tűz fölött. A végén belekevertem a paradicsompürét is és leszűrtem a keveréket. A hagymás fűszereket esetleg felhasználhatjuk más ételbe is, az olajat pedig tegyük félre és lássunk neki a leves elkészítésének.<br /><br /><em>Hozzávalók a leveshez 5-6 személy részére:<br /></em>- 1 evőkanál bio (nem hidrogénezett) margarin<br />- 2 közepes fej vöröshagyma<br />- 2 gerezd fokhagyma<br />- 1 zellergumó ( kb. 80 dkg - s )<br />- 2 szál szár - / angol - / francia - / halványítózeller (ki hogy ismeri ;))<br />- bio zöldséglevespor, esetleg még só<br />- víz<br />- 4 evőkanál zabtejszín<br /><br />Felaprítottam a hagymákat, lereszeltem a fokhagyma gerezdeket és üvegesre pároltam a margarinon. Közben megtisztítottam a zellergumót, felkockáztam a szárzellerrel együtt, rádobtam a hagymára, felöntöttem annyi vízzel, amennyi éppen ellepte, fűszereztem, majd fedő alatt puhára főztem a zöldségeket. Ekkor botmixerrel "tökéletesen" krémesre mixeltem a levest, belekevertem a tejszínt, felforraltam és ezzel el is készült az étel. Természetesen, ha túl sűrűre sikerül, egy kevés vízzel / alaplével segíthetünk a dolgon!<br /><br />Tálalás: A tányérokba kiszedett leves tetejére csepegtessünk a chiliolajból.<br /><br />Forrás: <a href="http://www.deliciousmagazine.co.uk/recipes/celeriac-soup-with-curry-oil">Delicious magazine</a> </p>Katahttp://www.blogger.com/profile/17690247033831843539noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4862778936740600996.post-75182832675609700542010-05-30T19:01:00.013+02:002010-06-12T21:29:49.506+02:00Vacsora Katánál - 1. rész (Élménybeszámoló)<div style="text-align: justify;"><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWjzh6sMZvYmIZksEFUYZN88xbXEhf2zN1h5N8zSDJFIlZtiw3ovfLcmVH0ca97zuNPtnV6212BmSVS2M3Q6zf7UQIP7Fc3Vqtckwdn9gZr84JuA0-pPOYVPdueDaScvWECVcEjq7NNr4a/s1600/vegavacsi02_csapat.jpg" target="_blank"><img style="text-align: center; margin: 0px auto 10px; width: 400px; display: block; height: 300px; cursor: pointer;" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5477102272715667426" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWjzh6sMZvYmIZksEFUYZN88xbXEhf2zN1h5N8zSDJFIlZtiw3ovfLcmVH0ca97zuNPtnV6212BmSVS2M3Q6zf7UQIP7Fc3Vqtckwdn9gZr84JuA0-pPOYVPdueDaScvWECVcEjq7NNr4a/s400/vegavacsi02_csapat.jpg" border="0" /></a><span style="font-style: italic;"> <span style="font-size:78%;">Vera, Bettyó, Adél és Kata </span></span><br /><br /></div>Tegnap végre elérkezett az én napom is, azaz a <a href="http://tofuatortan.blogspot.com/2010/04/mi-tortan.html" target="_blank">Tofu a tortán játék</a> második fordulójában hozzám volt hivatalos <a href="http://cuisineadele.blogspot.com/" target="_blank">Adél</a>, <a href="http://miteszunkma.blogspot.com/" target="_blank">Bettyó</a> és <a href="http://veravegakonyhaja.blogspot.com/" target="_blank">Vera</a> vacsorára. Nagy örömmel és izgatottan vártam az alkalmat, de bevallom őszintén, az elmúlt héten egyetlen szabad percem sem akadt, amikor is átgondolhattam volna, mit és hogyan fogok csinálni, hogy vendégeimet igazán elkényeztethessem. Pedig nagyon szerettem volna rá készülni, meg persze valami olyannal előrukkolni, amivel tuti leveszem őket a lábukról! ;)<br /><br />Erre Ők vettek le engem a lábamról egy fantasztikusnak ígérkező <a href="http://bookline.hu/product/home.action?type=22&id=74187&_v=Vegetarianus_etelek_Vilagkonyha_Ot_foldresz_hatszaz_receptje_#" target="_blank">szakácskönyvvel</a>, amit ezúton is nagyon köszönök Nektek!!! Ígérem, sokat fogom forgatni és még többet főzni belőle! ;o)<br /></div><div style="text-align: justify;"><br /><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilRULbKZjTuvJ7UwWMhQNi34Uk5skZRrcoXQKWYvPeLMidPFMAPA1Evb3m1DLMhclVoKZpXG6VPoIxbRlVJY6GxZh-QCo5Eg47_1BB_jRgomKyeoZjJebhF_WlId_rkVRz2M9SEkl93iE/s1600/vegavacsi02_ajandek.jpg" target="_blank"><img style="text-align: center; margin: 0px auto 10px; width: 400px; display: block; height: 300px; cursor: pointer;" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5477105952233741010" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilRULbKZjTuvJ7UwWMhQNi34Uk5skZRrcoXQKWYvPeLMidPFMAPA1Evb3m1DLMhclVoKZpXG6VPoIxbRlVJY6GxZh-QCo5Eg47_1BB_jRgomKyeoZjJebhF_WlId_rkVRz2M9SEkl93iE/s400/vegavacsi02_ajandek.jpg" border="0" /></a><span style="font-size:78%;"><span style="font-style: italic;">Az ajándékozás</span><br /></span><br /></div><a href="http://tofuatortan.blogspot.com/2010/04/vacsora-veranal-1-resz-elmenybeszamolo.html" target="_blank">Vera vacsorája</a> óta természetesen rengeteg receptet néztem át, lapozgattam a különféle terjedelmű szakácskönyveket a polcomon, temérdek online ételleírást mentettem el a könyvjelzők közé, hogy hátha azokból fogok kiindulni ... de egyre nagyobb lett a káosz a fejemben, ezért inkább pihentettem a témát. ;) Olyannyira, hogy szombat reggel, vásárlás közben is csak nagyjából körvonalazódott bennem, mit fogok az asztalra tenni. :P<br /><br /><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiG_OdCsPT2azJudPtj0guq2mFH-p3dIRNbOP1UPKqaGqXDfZpbPGIgSWihucc8APC36B9WDtcGHypCk9q_3Uyb5M99aQzJoFFrNVZTSj-XiYGkBMGpqMOZqit6r1aDJwc7G0HFH9UsROo/s1600/DSC_2025_Bettyoasztal30.jpg" target="_blank"><img style="text-align: center; margin: 0px auto 10px; width: 268px; display: block; height: 400px; cursor: pointer;" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5477140660037214450" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiG_OdCsPT2azJudPtj0guq2mFH-p3dIRNbOP1UPKqaGqXDfZpbPGIgSWihucc8APC36B9WDtcGHypCk9q_3Uyb5M99aQzJoFFrNVZTSj-XiYGkBMGpqMOZqit6r1aDJwc7G0HFH9UsROo/s400/DSC_2025_Bettyoasztal30.jpg" border="0" /></a><span style="font-style: italic;font-size:78%;">A teríték - teraszi körülmények közt</span><br /></div><br />Szerencsére a sok éves rutin kisegített, s így az alábbi menüvel vártam a kedves kis csapatot:<br /><div style="text-align: center;"><span style="font-size:0pt;"><br /><span style="color: rgb(0, 0, 0);"></span></span><span style="font-weight: bold;">Kata vacsorája - május 29.</span></div><div style="text-align: center;"><br /><span style="font-style: italic;">Welcome drink:</span><br /><span style="font-weight: bold;">Kókuszos - ananászleves - eperturmix</span><br /><br /><span style="font-style: italic;">Leves:</span><br /><span style="font-weight: bold;">Chili olajos zellerkrém leves</span><br /><br /><span style="font-style: italic;">Főétel:</span><br /><span style="font-weight: bold;">Pestos padlizsántekercsek tejszínes - spenótos újkrumplival és tökmagos - mézes - gyömbéres sárgarépa salátával</span><br /><br /><span style="font-style: italic;">Desszert:</span><br /><span style="font-weight: bold;">Vegán tiramisu</span><br /><br /><span style="font-style: italic;">Ital: </span><span style="font-size:0pt;"><br /></span><span style="font-weight: bold;">Rózsavizes limonádé</span><br /><br />Utóétel a vacsorát követő beszélgetéshez:<br /><a href="http://hobbifozocske.blogspot.com/2008/08/pita-teljes-kirls-lisztbl-knny.html" target="_blank"><span style="font-weight: bold;">Pita teljes őrlésű lisztből</span></a><span style="font-weight: bold;"><br />Bazsalikomos - aszalt paradicsomos hummus</span><span style="font-size:0pt;"><br /></span><a href="http://hobbifozocske.blogspot.com/2009/12/melitzanosalata-azaz-gorog.html" target="_blank"><span style="font-weight: bold;">Görög padlizsánkrém</span></a>, <span style="font-weight: bold;">kiegészítve némi pácolt kalamata és zöld mammoth olajbogyóval </span><span style="font-size:0pt;"><br /><br /></span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);font-size:78%;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlOWLzW8UKNtdJqBOZGaf0sFDEQ2uDyiHlKb_pAcjhoMAt85S8F4my4iGWxEB4K1nUrL62fq7xF9xZvTDAVY-ZfKDTaRYARmAhNN_dNOabc_Ji20Az5JpRSq2-r3qY7-ELUpYU0_-xCTY/s1600/vegavacsi02_fazosan.jpg" target="_blank"><img style="text-align: center; margin: 0px auto 10px; width: 400px; display: block; height: 300px; cursor: pointer;" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5477105283258094274" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlOWLzW8UKNtdJqBOZGaf0sFDEQ2uDyiHlKb_pAcjhoMAt85S8F4my4iGWxEB4K1nUrL62fq7xF9xZvTDAVY-ZfKDTaRYARmAhNN_dNOabc_Ji20Az5JpRSq2-r3qY7-ELUpYU0_-xCTY/s400/vegavacsi02_fazosan.jpg" border="0" /></a></span><span style="font-size:78%;"><span style="font-style: italic;">Itt már későre járt az idő és kezdett hűvös lenni</span><br /></span></div><br />Személy szerint nagyon jól éreztem magam a lányokkal, az óriási fáradtság is eltűnt, mire megérkeztek és gördülékenyen folyt a vacsora este 7 -től, majdnem éjfélig. Ráadásul az égiek is kegyesek voltak hozzánk, a délutáni kiadós esőt követően, száraz időt és kellemesnek mondható hőmérsékletet is biztosítottak a számunkra, úgyhogy az eredeti tervek szerint, azaz a teraszon költhettük el a vacsoránkat. Egy rossz szavam sem lehetett erre az estére, minden nagyon jól sikerült, remélem ugyanezt érezték a vendégeim is. ;)<br /><br /><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjj0fiKxtcBZLvQ1wxzdZZKmk0bxthMnaka1uzDYJsWWTIsD-UaA8sWzQoZqdxfSSWTtXQ8SxzqsipZeXyfl268KL5jHYaoAJQC2LoBkkzxokEhOEWaAZPVT1xTRx3ofJPDQey5JuHgVCs/s1600/vegavacsi02_fotos.jpg" target="_blank"><img style="text-align: center; margin: 0px auto 10px; width: 400px; display: block; height: 300px; cursor: pointer;" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5477104919869511714" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjj0fiKxtcBZLvQ1wxzdZZKmk0bxthMnaka1uzDYJsWWTIsD-UaA8sWzQoZqdxfSSWTtXQ8SxzqsipZeXyfl268KL5jHYaoAJQC2LoBkkzxokEhOEWaAZPVT1xTRx3ofJPDQey5JuHgVCs/s400/vegavacsi02_fotos.jpg" border="0" /></a><span style="font-size:78%;"><span style="font-style: italic;">... és az elmaradhatatlan kép, ahol megörökítem Bettyót, aki véletlenül éppen fotóz ;o))</span><br /></span></div><br />A receptekkel hamarosan jövök! ;) </div>Katahttp://www.blogger.com/profile/17690247033831843539noreply@blogger.com2